鱼露等调料或增加胃癌风险

江南新城 · 发表于 2012-9-9 17:17:54

日前从“第四届胃肠肿瘤学术研讨会暨胃癌高级培训班”上获悉，近年兴起的配料——鱼露、虾露其实是高致癌物，长期食用易致胃癌。

　　胃癌高发与饮食结构有关

　　中山大学附属第一医院胃肠外科主任何裕隆教授介绍，虽然WHO统计的数据显示，胃癌处于逐渐下降趋势，然而我国仍是胃癌高发国家。“全世界发生100万的胃癌，中国就占了50万。”何裕隆认为，这与患者的不良生活习惯和饮食结构有关。

　　“一些人喜欢拿鱼露、虾露当配料，其实那些都是高致癌物，里面的亚硝酸盐含量很高。”何裕隆举例，如韩国的泡菜、中国的酸菜都是如此，所以我国北方，尤其是东北也是胃癌高发区，发病率超过十万分之二十五。广东虽然不算胃癌高发区，但一些潮汕人喜欢立即吃滚开的粥及喝很烫的功夫茶，这些都易损伤胃黏膜。

　　气温骤降消化道出血增多

　　这几天气温下降很快，何教授表示消化道出血的患者也因此增加。“一到季节变化的时候，如秋到冬，冬到春，应激情况下，胃黏膜易损伤，从而引起出血。所以，一定要警惕。”

　　何教授介绍，由于胃癌早期症状不明显，压力大、季节变化也易引起胃胀、胃部不适等，因此很多人不重视。在他接触的胃癌患者当中，2/3都是晚期才发现，大多失去了手术机会，为此建议40岁以上有肿瘤家族史的人士，若出现腹胀、食欲下降等症状，要做一次全面的胃肠镜检查；有慢性炎症、溃疡、息肉的人士也要定期复查。

　　陈杨李绍斌

无星无杠 · 发表于 2012-9-9 17:33:13

现在的鱼露越来越不像鱼露了，越来越不好食了。

江南新城 · 发表于 2012-9-9 18:24:22

大埔人吃鱼露多，应少吃亚硝酸盐含量高的调味品。

山城孤客 · 发表于 2012-9-9 19:57:53

以前比较喜欢吃，近来吃得少。

江南新城 · 发表于 2012-9-9 20:29:13

也是有好几年没吃过了。

江南新城 · 发表于 2012-9-10 07:02:13

胃癌的死亡率差别很大，最高的是福建省长乐县，当地人喜吃鱼露，鱼露含盐量达30%以上，可致染色体畸变。因此，饮食对胃癌有重要的关系。

涂山 · 发表于 2012-9-10 08:11:37

屁雅倒都喂

下市角人 · 发表于 2012-9-10 09:04:18

80年代比较喜欢吃，后来就没有吃了

盐论 · 发表于 2012-9-10 09:13:03

为了身体，一些饮食习惯一定要改，这种亚硝酸盐含量高的东西还是不吃为妙

下市角人 · 发表于 2012-9-11 08:02:55

一些饮食习惯一定要改

鱼露等调料或增加胃癌风险

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