第二行业补镬头(转帖)

胡吹乱弹琴

粤东客家人旧时的老行当中有一种技艺叫做“补镬头”。旧时农村人生活困难，要买一口铁锅并非易事。日求三餐夜求一宿，家中的锅坏了必然要补好。所以补锅也成为一个必不可少的行业。
      “补镬头”的人都是2个人，他们挑着补锅工具长年累月在附近村庄“补镬头”。“补镬头”的工具是一只风箱和一具熔生铁的炉头，还要买三四只装碎生铁的尖　的陶制容器，又叫“煲欸”，用于熔铁水用。此外，还要备足一天的焦炭，一担家伙有几十斤重。补锅师傅一般要在天刚亮时就到达当天要做工的村庄，进了村后先寻找一个地方把补锅工具安顿好，然后是走家串巷地放开嗓子喊“补镬头哦……”此时人们才刚刚起床，有些“镬头”坏了的人家听到补锅师傅的声音后，就会把他们引到家里把坏了的“镬头”拿给他补。他们把人们送来的漏水烂锅，沿着爆裂的地方用尖头铁锤轻轻地敲，露到哪儿就敲到哪儿，敲出一条半个手指宽的缝，当面向户主指明要补的部位。
      补锅师傅的临时工场一般选在屋门前的禾坪上。先把碎的生铁放进“煲欸”里，然后往炉膛里装焦炭，最后是生炉火。“煲欸”就是一只“微型冶炼铁炉”，体积只有普通的小茶壶那么大。风箱的风鼓得大，炉火旺。约15分钟“煲欸”里的温度就达1000度以上，生铁就熔化成液体。补锅时，师傅右手用火钳夹着一个陶瓷制的小汤匙，把“煲欸”里面的铁水放到烂锅的裂缝内，左手掌心上垫着涂有草木灰的厚布，尽量把生铁水压平。如此这般，补了一个又一个，直至补完了全部的爆裂部位，再用黄泥浆降温。
     铁锅补好后还要检查。师傅将铁锅对着阳光，如果有光线透过，说明锅没有补好，就必须再补一次。最有效的检验方法就是把水放进锅内，如果水不会渗到锅背，说明锅已经补好了。
       补锅的工艺都是师徒传承，要求有很高的技术。而今的城乡家家户户普遍用上了现代的炊具，传统的生铁“镬头”比较少了。由于人们的生活改善了，“镬头”坏了就买新的，所以“补镬头”的人也自行消失。而今，补锅这门工艺也面临失传。

无星无杠

　　以前常听人说，就算家中再穷，哪怕砸锅卖钱，我也要供我的孩子读书上学，暗含的意思也就是，不到万不得已的时候，锅是砸不得的，足见锅在人们生活中的重要了。

无星无杠

　　现在大部人家中煤气灶所用的钢锅、甚至是不锈钢锅，在以前家中的锅那可都是用生铁铸造的铁锅或者锌锅，热得快，做菜好，而且不沾锅，但是质地较脆易碎，锅用得久了，难免有所损伤，或出现裂缝，或破有细小的洞，做饭菜时会漏水漏油，所以就要补，因而也就专门有补锅匠这个职业。

无星无杠

给以补充几张街头补锅图片，于以欣赏：

我心以旧

旧是有一奄，二补，三当哒之说，在后来就是医生，司机，杀猪老。说的都是当时比较吃香的职业。

统彤

医生杀猪（笑话）
　　一位医生回乡过年，村里的人对他们说：“正好！村里杀猪的出门了，反正你也是操刀的，不如你就帮着把猪杀了。”医生点点头，猪给抬进了厨房医生一个人在里面忙活着。 一个小时过去了，没动静；3个小时过去了，还没动静；5个小时过去了，一头活猪从里面哼着出来了。咦？村人奇怪了，只见医生从里面出来告诉村民：“放心，我已经里里外外检查过了，它没毛病，所以又给重新缝上了。”

统彤

我心以旧 发表于 2011-9-26 13:52
旧是有一奄，二补，三当哒之说，在后来就是医生，司机，杀猪老。说的都是当时比较吃香的职业。 ...

　　　火车司机是“不敢越轨的人”所以嫁给火车司机是最具有安全感的！

统彤

我心以旧 发表于 2011-9-26 13:52
旧是有一奄，二补，三当哒之说，在后来就是医生，司机，杀猪老。说的都是当时比较吃香的职业。 ...

　　　　杀猪老，是比较吃香的职业，30年前 的事了。

统彤

我心以旧 发表于 2011-9-26 13:52
旧是有一奄，二补，三当哒之说，在后来就是医生，司机，杀猪老。说的都是当时比较吃香的职业。 ...

　　　记得以前,当别人介绍自己的职业是医生,教师时,马上就会心生崇拜的目光,觉得这两个职业十分受人尊敬,现在还有人这么想吗？

我心以旧

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起码医生到现在来说是可以的吧。