每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”

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发表于 2017-9-24 19:17:57 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 统彤 于 2017-9-24 19:20 编辑

  每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”  来源:每经网首页   

  每公斤2万元!全球最知名的贵族食品,如今也成了“中国制造”  

  曾几何时,号称世界三大贵族食品之一的“鱼子酱”仅是皇宫内的达官贵人才有口福吃到的食品。18世纪,鱼子酱是风靡欧洲宫廷的奢侈食物,这款被称为“黑色黄金”的奢侈食品之前主要由伊朗和俄罗斯出产,而最近几年鱼子酱的主要来源产地转移到了中国,全球最顶级的鱼子酱就产自中国浙江的千岛湖。而千岛湖的鱼子酱征服了德国汉莎航空,成为了其航班上最受乘客欢迎的招牌佐餐之一。  

  鹅肝、松露、鱼子酱号称是世界三大贵族食品,在过去只有皇宫内的达官贵人才有口福享用。  
每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
黑鲟鱼鱼子酱(图片来源:24 caviar collection)

  以鱼子酱为例,2000多年前波斯人(今伊朗)最早出现了食用鲟鱼卵的记录。进入18世纪,在俄国著名女王叶卡捷琳娜大帝的推崇下,鱼子酱成为了风靡欧洲宫廷的奢侈食物。




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沙发
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:22:05 | 只看该作者
本帖最后由 统彤 于 2017-9-24 19:23 编辑

  然而少有人知的是,这个被称为“黑色黄金”的奢侈食品传统上主要由伊朗和俄罗斯出产,但在最近几年,鱼子酱的主要来源产地却悄悄地转移了。
每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
图片来源:Thats Mag
令很多人惊讶的是,如今全球最顶级的鱼子酱,其实产自中国浙江的千岛湖!




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 楼主| 发表于 2017-9-24 19:22:55 | 只看该作者
本帖最后由 统彤 于 2017-9-24 19:24 编辑

每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
千岛湖产某品牌鱼子酱
 有在鱼子酱行业的外国从业人士,在品尝过千岛湖出产的鱼子酱后惊呼:“谁说中国人不能制造出上等的高端食品!”




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地板
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:25:27 | 只看该作者
  中国鱼子酱征服汉莎航空  

  德国汉莎航空(Lufthansa)的头等舱拥有航旅常客向往的顶级服务,其中最招牌的一个卖点是免费不限量供应鱼子酱。  

  有乘客甚至直言,自己选择汉莎航空的头等舱,其实就是冲着鱼子酱来的。  

  caviar collection,全球顶级的鱼子酱有5%的供应量给了汉莎航空。  

  但是食客们大概想象不到,他们在汉莎航空头等舱吃到的鱼子酱,其实是来自中国的千岛湖。   

  在今年2月千岛湖举办的一次大型品尝会上,供应商副总夏永涛向中外美食记者披露了千岛湖鱼子酱中标的过程。  

  原来早在2011年,汉莎航空便对13个品牌的鱼子酱进行了盲测。

  鉴赏后专家们一致选择了来自中国的这款鱼子酱。





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5#
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:26:44 | 只看该作者
本帖最后由 统彤 于 2017-9-24 21:22 编辑

每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
 有乘客甚至直言,自己选择汉莎航空的头等舱,其实就是冲着鱼子酱来的




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6#
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:28:12 | 只看该作者
每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
汉莎航空头等舱供应的鱼子酱佐餐




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7#
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:30:57 | 只看该作者
  然而汉莎航空方面对这一结果并没有把握,他们随后召集了更多鱼子酱供应商又进行了一次盲测。这一次,盲测结果和第一次一模一样。  

  从此,千岛湖这家公司成为了汉莎航空头等舱的鱼子酱供货方。  

  这家为汉莎航空供货的中国公司目前已成为亚洲最大,全球第三的鱼子酱生产商,并且在顶级鱼子酱市场占据了不小的份额。  

  Thats Mag统计,在巴黎的26家米其林星级餐馆中,有多达21家使用了这家中国公司供货的鱼子酱。




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8#
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:34:01 | 只看该作者
  顶级奢侈食品,每公斤2万元  

  鱼子酱严格来说只能是鲟鱼卵制成的产品。随着鲟鱼资源的日渐稀少,鱼子酱的价格也越来越贵(不包含以其他鱼类制成的仿鱼子酱)。
每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
中国顾客品尝试吃鱼子酱

 1988年,世界稀缺野生动植物资源保护公约(CITES Convention)规定,对野生鲟鱼的捕杀取卵活动进行严格限制。  

  随着里海野生鲟鱼数量的减少,加上从2000年起世界各主要贸易市场开始禁止野生鲟鱼卵的出售,俄罗斯和伊朗等传统的鱼子酱大国供应量大幅剧减。   

  在这种背景下,顶级鱼子酱的价格可谓水涨船高。




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9#
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:35:01 | 只看该作者
本帖最后由 统彤 于 2017-9-24 19:37 编辑

每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
 在亚马逊官网可以找到该中国品牌旗下的大白鲟鱼子酱(Beluga Caviar)。据了解,大白鲟鱼子酱属于顶级黑鱼子酱的一种。




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10#
 楼主| 发表于 2017-9-24 19:38:45 | 只看该作者
每公斤2万元!这种贵族食品也成了“中国制造”
  亚马逊网站显示,该类型鱼子酱35盎司(1公斤)装罐头的售价约为2900美元,或约等于19430元人民币(不含运费)。   

  该品牌中国鱼子酱单价约为83美元/盎司,而其他顶级的国外品牌大多在80-130美元的价格区间,最高的售价甚至达到每公斤2万美元(约合人民币13.2万元)。




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