又刮起来一波鸭子风

shan99233

回到梅县一个人不知道怎么做饭吃。某哥提起了鸭子，这个鸭子我在空间、微信上、时空都发过，引起无数人流口水。吃过的伙伴们都想再吃，这个月去深圳，又刮起来一波鸭子风。原本只想发图片引某人流口水，早点回家的，没想到却引来口水泛滥……吃货们都来要秘方，我小吃货一个，大吃货是我堂姐，她教我的，在深圳那么多年，每到休假去她那，她就用心良苦地培养我的厨艺、家务……说以后嫁人了用得着，早合格了，却只成了大家的厨娘。早两年外甥饭后说“shan姨，合格了，可以嫁了”，可你shan姨丈不知道在哪    不说了，说多了都 是累（泪）
   上图






    别流口水哈





想学吗？方法很简单
来试试吧。以下是我发空间的内容：
准备好下图配料



伙伴们，想学卤鸭子的就认真看看吧，希望你们能学得会，吃货一般都能学会。。（除了只会吃不会动手做菜的吃货） 。准备好材料：番鸭一只（4－5斤）、八角（3－5个）、桂皮（肉桂5克）、香叶（10片）、豆蔻（5－8个）、干沙姜（5克）、草果（2个）这个一只鸭子大概的量，一般我都是大概放。然后重要的是这个酱油了，要《味事达味极鲜》这个卤出来的香一点，口感有点甜。上步骤了（看清楚了哈）：1，把鸭子洗干净（肺那些要掏掉），鸭脖子那的淋巴清理一下，把鸭脖子，鸭脚剁开。鸭脚那不要剁得太上，不然卤得时候鸭腿会缩 上去就不好看了。2，把鸭子（包括内脏、鸭头、鸭脚）放锅里煮，水快开就翻一下，水开就好了。3，把鸭子全部用冷水洗 过，这时候可以把一些小毛毛夹掉，鸭头那喉管那部位和盐洗一下。4，回锅，放约摸没过鸭子一半的水（平底锅要多一点水），放下卤料干货，放大概150－200毫升的味极鲜，煮到开，翻过来转文火，约5分钟再翻过来（这个我都是想翻就翻的，时间是大概的哈）这样大概来回个几次。有时间可以卤半小时以上，不要粘锅就好。5，转大火收汁，这里要注意，帮鸭子翻身要勤快点了，很容易粘锅。这时可以不用盖盖子了，慢慢卤汁会干，卤到自己觉得不错了，剩下一点点卤汁了，就可以起锅了。6，小贴士：鸭子要放凉了切，这样切的肉不会散。下一餐用卤汁蒸一下，味道更不错。喜欢吃辣的伙伴可以放点干辣椒。就这样简单，有兴趣的可以试一下吧  


南姜鸭也挺好吃的。想知道可以私聊，我教你怎么做

往事随风

好介绍


鸡有事累了鸭命

缘系广云

诱惑力

shan99233

好友的老公听说我要去她家可开心了，说大厨来了，厨房就给我了，在他们家三天，三天帮他们做饭！



不单身边的朋友喜欢我，连同学隔壁老板娘也被吸引过来了（被香气吸引过来的）

shan99233

往事随风 发表于 2014-4-22 18:30
好介绍

谢谢。可以试一下

shan99233

缘系广云 发表于 2014-4-22 18:32
诱惑力

谢谢广云大哥。可以动手试一下

缘系广云

shan99233 发表于 2014-4-22 18:37
谢谢广云大哥。可以动手试一下

以前搞过，现在懒虫了

shan99233

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我一个人也懒

小祖

准备好材料：番鸭一只（4－5斤）、
                    八角（3－5个）、
                    桂皮（肉桂5克）、
                    香叶（10片）、
                    豆蔻（5－8个）、
                   干沙姜（5克）、
                   草果（2个）

这个一只鸭子大概的量，一般我都是大概放。然后重要的是这个酱油了，要《味事达味极鲜》这个卤出来的香一点，口感有点甜。上步骤了（看清楚了哈）：

1，把鸭子洗干净（肺那些要掏掉），鸭脖子那的淋巴清理一下，把鸭脖子，鸭脚剁开。鸭脚那不要剁得太上，不然卤得时候鸭腿会缩 上去就不好看了。

2，把鸭子（包括内脏、鸭头、鸭脚）放锅里煮，水快开就翻一下，水开就好了。

3，把鸭子全部用冷水洗 过，这时候可以把一些小毛毛夹掉，鸭头那喉管那部位和盐洗一下。

4，回锅，放约摸没过鸭子一半的水（平底锅要多一点水），放下卤料干货，放大概150－200毫升的味极鲜，煮到开，翻过来转文火，约5分钟再翻过来（这个我都是想翻就翻的，时间是大概的哈）这样大概来回个几次。有时间可以卤半小时以上，不要粘锅就好。

5，转大火收汁，这里要注意，帮鸭子翻身要勤快点了，很容易粘锅。这时可以不用盖盖子了，慢慢卤汁会干，卤到自己觉得不错了，剩下一点点卤汁了，就可以起锅了。

6，小贴士：鸭子要放凉了切，这样切的肉不会散。下一餐用卤汁蒸一下，味道更不错。喜欢吃辣的伙伴可以放点干辣椒。就这样简单，


我纯碎来学习的，

缘系广云

shan99233 发表于 2014-4-22 18:58
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我一个人也懒

我出酒