梅州客家盐焗鸡的做法

振城食品

[所需材料]   城食品网购：15916529068
鸡1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张
[烹饪过程]
1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
[备注]
1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

MZ小星

现在振城还是用这种方法做？？？我怎么听我一个在振城待过的朋友说是用谦记粉加乙基呢？

依依小丫丫

来点详解图好不

猫哥123

现在梅城的盐焗食品，都是被外地人吃贵的，我们本地人真吃不太起啊！

林轩

不喜欢吃盐焗食品