日本年进口云南咖啡生豆超900吨 云南咖啡香飘海外

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日本年进口云南咖啡生豆超900吨 云南咖啡香飘海外

   受到咖啡豆主产地巴西干旱天气影响，最近国际市场咖啡豆期货价格大幅攀升。作为中国咖啡的代表，云南咖啡豆以其稳定的供应和上乘的品质，正受到海外市场越来越多的关注，其中就包括邻国日本。

   财经频道特约记者牛璐：日本静冈县伊东市的一家咖啡店距离车站不到10分钟，交通非常便利，这家店大部分咖啡饮品用的都是云南咖啡豆，菜单上做了来自云南的标注。

   这里的一杯云南黑咖啡售价是600日元（约合人民币30元），比混合了其他咖啡豆的黑咖啡高出20%。店内坐了不少客人，他们表示云南咖啡的口感非常好，有的人还在结账时买了一些带回家。

   这家店长介绍，他们刚营业不到半年，顾客越来越多，他们都是冲着云南咖啡来的，这里的咖啡豆用量也逐月增加。

   消费者普遍反馈，云南咖啡在酸度、香气和平衡感方面具有很强的竞争力，契合日本消费者对高端咖啡的口感需求。许多顾客第一次尝试云南咖啡后，都会被其独特的口感所吸引，回头率非常高。

   记者还从进口商方面了解到，云南咖啡的价格在日本其实并不便宜，主要瞄准中高端市场，目前在东京、大阪等地的热门商圈，已经有不少咖啡馆能喝到云南咖啡。另外，在日本的咖啡展会上也能看到云南咖啡的身影。统计数据显示，日本从云南进口的咖啡生豆，近年最多的时候一年可以超过900吨。

   近期，日本一些大型的咖啡连锁店和咖啡品牌相继宣布涨价，一些个人经营的小店进货成本与去年同期相比上涨了两倍，主要原因是咖啡豆主产地巴西遭遇高温干旱，产量下降导致全球咖啡豆供应紧张。

   日本咖啡业界表示，云南省的气候条件相对稳定，咖啡豆产量未受显著影响，云南咖啡在日本市场上的供应量出现增加。此外，云南到日本的物流成熟便利，能够快速响应市场需求，保障供应的稳定性。业界分析指出，国际咖啡豆价格今后仍将保持在高位，这也将继续利好云南咖啡在日本市场的发展。

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凭借独特风味和品质走俏国际市场——
云南咖啡 香飘世界（国际视点）

西班牙巴塞罗那举办的云南咖啡杯测活动。张 伟摄

成熟的云南咖啡果。廖 琴摄

　　咖农在采摘咖啡果。云南省普洱市思茅区融媒体中心供图

咖农在翻晒咖啡豆。人民网记者 虎遵会摄

   地处北回归线附近、低纬度、高海拔、昼夜温差大、土壤肥沃且弱酸性……中国云南的自然条件，与国际知名咖啡产区相似。特别是小粒咖啡，在彩云之南找到了绝佳的安身之所。

   如今，云南咖啡不仅香飘国内街头巷尾，还跨越国界“圈粉”无数。据昆明海关统计，2024年云南咖啡出口量达3.25万吨，同比增长358%，主要出口至德国、荷兰、美国、越南等地。

   中欧班列也为云南咖啡出海提供助力，让欧洲咖啡客户下订单后15天内即可收到货物。“中国咖啡”在国际咖啡版图上愈发引人注目。　　普洱市思茅区的一处咖啡种植园。新华社记者 陈欣波摄

   “让云南变成一个享誉全球的高品质咖啡原产地，这一点意义重大”

　　“洁白的云团簇拥着起伏的山峦，郁郁葱葱的森林如绿色天鹅绒环绕山间。阳光下，清澈的山泉滋养着层层梯田、果园、茶园与咖啡种植园。这片令人叹为观止的土地，便是云南。”专注从事咖啡相关工作的德国人艾瑞克·巴登是云南咖啡的忠实拥趸，他在业界权威杂志《精品咖啡协会》上撰写的一篇文章中，向全世界的咖啡爱好者、烘焙商介绍自己眼中的云南。

　　巴登在上海开设了一家咖啡公社，该店采用的是种植于云南红土地的阿拉比卡咖啡豆。10余年来，他致力于将云南咖啡推介给更多人。2019年，云南种植的P86+阿拉比卡咖啡豆在澳大利亚和新西兰地区最大的咖啡烘焙大赛中获得银牌，更让他看到云南咖啡在国际市场中的潜力。巴登表示：“让云南变成一个享誉全球的高品质咖啡原产地，这一点意义重大。”

　　被誉为“中国咖啡之都”的云南普洱，是雀巢、星巴克、瑞幸等咖啡巨头在中国的原料主产区。

   美国星巴克公司网站介绍，2012年，星巴克在云南建立了“咖啡种植者支持中心”，聘请专业的农艺师来到咖农身边，帮助咖农把控种植细节，从而种植出更优质的咖啡，并将云南咖啡带向更广阔的世界。

   收获的高品质咖啡豆在满足中国市场的同时也出口至亚洲其他国家及欧美国家。星巴克还在中国推出了云南单品咖啡。在德国柏林的一家星巴克门店，来自智利的埃利奥和记者分享了他对中国咖啡的看法：“中国咖啡带有淡淡的草木香气，我很喜欢这种特别的香味。”

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   “让我们沉浸在这款独一无二的云南咖啡中，感受它的非凡魅力”

　　在柏林，记者穿行于年轻人聚集的米特区，咖啡香在春日的街头漫溢。在以季节性咖啡餐饮为特色的“19克咖啡”，咖啡师迪伦拿出手机，向记者展示了去年圣诞节期间推出的节庆礼盒：精致的24只小盒里盛着来自24个不同产地的咖啡，其中之一就是云南咖啡。“顾客很喜欢云南咖啡，今年一定有更多人来购买！”迪伦笑着说。

　　在柏林一家“双眼咖啡”门店，记者认识了年轻掌柜斯凯莫。他的父亲曾荣获2005年度欧洲世界咖啡大师赛冠军，20多年前开设了这家规模虽小但人气颇旺的店铺。“那一年我父亲因为参加咖啡大师赛去了上海，了解到云南咖啡。我在欧洲喝过一次云南咖啡，风味独特。如果有机会，我愿意多了解中国咖啡。斯凯莫说。

　　总部设在德国汉堡的迪特雷夫森与巴尔克公司，也看到了云南咖啡的独特魅力和发展前景。这家自1836年开始从事茶叶贸易的老牌公司如今引入了云南咖啡。在公司官网中，一款来自云南的咖啡被重点介绍，“这款精致的咖啡具有优雅且均衡的口感，风味独特，芳香甘甜，带有蜂蜜和榛子的味道。让我们沉浸在这款独一无二的云南咖啡中，感受它的非凡魅力！”

　　在英国布里斯托市，由5个年轻人经营的奥德今咖啡烘焙坊则以生动俏皮的方式推介云南咖啡：“种植云南咖啡的这片土地，还饲养鸡、鱼、猪和鸭，种植辣椒、中草药和各种花卉。喝一杯这款生长在云南壮丽群山中的咖啡，你将活力爆棚。”

   越南以种植罗布斯塔咖啡闻名，与此同时，市场对高品质阿拉比卡咖啡的需求也在攀升。2024年，云南咖啡的精品率提升至31.6%，精深加工率达80%，并通过冻干粉、冷萃液等新型产品，逐步打开越南即饮咖啡市场，成为越南咖啡爱好者的“新宠”。越南不少咖啡爱好者夸赞云南小粒咖啡“浓而不苦、略带果酸”的独特风味。

   在美国亚马逊网站上，有多款云南咖啡在售，并且有不错的销量。名叫戴维的消费者评价说，“我在一个节目中看到云南种植的咖啡，于是决定尝试一下。我立刻就喜欢上云南咖啡，这种咖啡柔滑、微妙的口感让人无法忘怀”。不少消费者在评论区留言，“云南咖啡豆的品质令人印象深刻，中国咖啡已经在咖啡界拥有一席之地”。

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   “从茶香、花香到果香和泥土气息，云南咖啡豆为烘焙师提供了探索多种风味特征的独特机会”

　　怀抱热情、渴望让云南咖啡走向更广阔世界的，还有90后咖啡贸易从业者林淑贤。2021年，林淑贤从家乡云南玉溪来到西班牙，独在异乡的她因为怀念家乡的味道，也因为看到欧洲咖啡市场的空缺，2022年开始在西班牙、德国、荷兰等欧洲国家推广云南咖啡，其创建的名为“来自云南的淑”公司主要将云南咖啡生豆出口到西班牙等欧洲国家。

　　如今，从巴塞罗那到马拉加、卡塞雷斯，越来越多的西班牙城市精品咖啡馆开始销售云南咖啡。西班牙萨拉戈萨市的大型咖啡烘焙商也持续购进云南咖啡生豆，自行烘焙包装后售卖。“他们从我这里购买360公斤云南生豆，一周内就售罄了。”林淑贤对记者说，“这里市场很大，我不断回到云南找最好的豆子。从茶香、花香到果香和泥土气息，云南咖啡豆为烘焙师提供了探索多种风味特征的独特机会。”

　　云南咖啡为欧洲咖啡界逐渐接受，是一个长期的过程。非洲咖啡、美洲咖啡进入欧洲市场长达三四百年，人们习惯了传统的风味。“在欧洲，我发现特别喜欢云南咖啡的，往往是对中国文化、东方文化有一定了解的人。云南咖啡发酵味道比较重，有檀香木的味道，而许多人对檀香文化也缺乏了解和认知。”林淑贤说，“因此，中国咖啡进入欧洲市场，不仅在于风味，还关乎人和文化。”

   正是基于这样的体会，林淑贤自去年开始在巴塞罗那不定期举办“云南集市”，通过云南特色饮食、用云南咖啡渣染色的纱线做成的佤族织锦、云南扎染等特色非遗产品，让更多欧洲民众了解云南。另外，持续将云南咖啡产品带出去和国际买家、烘焙商分享，用杯测等国际通用的咖啡语言交流同等重要。“我不断将云南的豆子带到欧洲参加精品咖啡杯测，然后将杯测的反馈，如香气、余韵、酸度、醇厚度、均匀度、平衡感、干净度、甜感、瑕疵等告诉云南的合作方，这对提升品质很关键。”林淑贤说。

　　当前，云南咖啡已引起各方浓厚兴趣。国际咖啡组织的一份报告认为，中国在咖啡领域有着巨大发展潜力，并正在更加坚定地融入咖啡价值链。中国正在全球咖啡行业中塑造自己独特的地位。

　　美国《时代》周刊此前报道了云南咖啡的兴起，认为云南普洱的温和气候非常适合种植阿拉比卡咖啡树。中国不少年轻人正从喝茶传统向喝咖啡转变，普洱的种植者也在迎合这种需求。

　　英国《经济学人》杂志报道说，中国咖啡产业在持续创新，咖啡公司努力迎合消费者的口味，其中一项创新是“茶咖”，将茶和咖啡融合在一起，例如，瑞幸咖啡推出茉莉花香拿铁、乌龙拿铁等茶咖产品，受到欢迎。

　　越南媒体关注云南咖啡的生态种植理念。云南咖啡产区率先推行生态种植，倡导荫蔽种植模式。这种可持续发展理念，与越南消费者日益增强的环保意识不谋而合。在中国—东盟自贸协定3.0版升级和《区域全面经济伙伴关系协定》的双重推动下，云南咖啡正加速拓展越南等东南亚国家市场。

　　泰国“一带一路”经济与教育发展研究院院长吴森提兰谷对记者表示，云南咖啡打开越南市场，不仅为中国咖啡产业的全球化提供范例，也为中国农业从“跟随”到“引领”的转型提供借鉴。展望未来，中国咖啡有望通过品牌建设、文化输出和可持续发展，在东南亚持续拓展市场。

　　林淑贤对记者表示，希望和家乡的合作伙伴共同努力、共同成长，“我对云南咖啡的未来充满信心”。

　　《 人民日报 》（ 2025年03月24日 16 版）

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云南咖“味”香飘世界

   地处北回归线咖啡种植“黄金地带”的云南省，是中国咖啡种植面积最大、产量最高的产区。2024年云南省出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，出口荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。云南正以 "浓而不苦" 的东方韵味，向世界递出中国咖啡名片。图为2024年7月24日，云南昆明，云南精品咖啡亮相中国-南亚博览会。中新社记者 刘冉阳 摄

   图为2024年1月5日，中国(普洱)国际咖啡博览会有关各方共同发起《“中国咖啡·全球共享”普洱倡议》，倡议参与各方共同致力“提升中国咖啡品质、弘扬中国咖啡文化、扩大中国咖啡消费”。中新社记者 刘冉阳 摄

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澳大利亚酿酒师向忠诚的中国消费者敬酒
自关税取消以来，强劲的需求帮助行业应对全球市场变化

   澳大利亚新南威尔士州猎人谷亨格福德山酒厂的品酒室。克里斯·埃尔菲斯/《中国日报》

   自关税取消以来，中国消费者对澳大利亚酿酒商的重要性已经显现，而此时澳大利亚的葡萄酒行业正面临供应过剩和对全球市场过于熟悉的重大挑战。

   根据政府法定机构澳大利亚葡萄酒协会的数据，在截至12月的12个月里，澳大利亚葡萄酒出口额增长了34%，达到25.5亿澳元（15.9亿美元），出口量增长了7%，达到6.49亿升。

   2024年3月底取消了对澳大利亚瓶装葡萄酒的关税后，2024年4月至12月期间向中国大陆的大量货物推动了这一增长。

   澳大利亚葡萄酒协会的最新数据显示，在截至12月的12个月里，有8400万升葡萄酒出口到中国市场，价值9.07亿澳元。

   澳大利亚葡萄酒协会的一位发言人告诉《中国日报》，中国大陆的消费“仍然是澳大利亚葡萄酒的一个非常重要的市场，现已重新成为澳大利亚葡萄酒出口的第一大目的地市场”。

   发言人表示，澳大利亚葡萄酒出口到中国的价值现在超过了英国（3.52亿澳元）、美国（3.25亿澳元）和加拿大（1.56亿澳元）的总和。该发言人表示，截至12月的12个月内，澳大利亚对中国大陆的出口反映了澳大利亚葡萄酒在中国市场的高端感知。

   发言人说：“澳大利亚葡萄酒因其始终如一的高品质和高价值而在中国受到好评。澳大利亚葡萄酒的多样性和范围，包括知名品种的果味风格以及更复杂和精致的风格，有助于吸引中国消费者，并为澳大利亚葡萄酒建立了良好的声誉。”。

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亨格福德山酒厂被认为是澳大利亚工业的发源地。克里斯·埃尔菲斯/《中国日报》

   不断变化的口味

   农业综合企业银行合作银行的澳大利亚葡萄栽培分析师Pia Piggott表示，“中国的复苏非常积极，至少从价值角度来看，比预期要高得多”。

   她告诉《中国日报》，“在如此短的时间内重新获得中国市场份额对当地种植者来说真的是积极的”。

  皮戈特表示：“该行业仍面临许多挑战。葡萄园是长期投资，市场的任何变化都会有很大的滞后性，因此由于市场本身的结构，供应过剩的情况已经拖得相当长了。”。她说：“在接下来的几年里，我们将开始看到供应过剩的情况有所减少……我们正在做很多工作，但这需要时间。”。

  许多澳大利亚酿酒师正在迎合中国不断变化的消费选择，以促进销售。

   红葡萄酒历来是澳大利亚酿酒商最大的出口产品，占运往中国大陆的葡萄酒总量的90%以上。

   澳大利亚葡萄酒协会发言人表示：“（但是）我们看到，随着中国葡萄酒饮用者对探索其他葡萄酒风格变得更加开放，人们对白色、玫瑰色和起泡酒等清淡风格的兴趣越来越大。”。

   发言人说：“方便、清淡清爽的葡萄酒风格和新兴品种等趋势正在为葡萄酒行业带来新的机遇。与这些趋势相一致的产品可能会在中国具有吸引力，特别是对那些有兴趣发现新的和不同的酒品（包括优质进口葡萄酒）的年轻消费者（25至39岁）。”。

   “在全球范围内，人们对‘无’和‘低’酒精葡萄酒的兴趣越来越大，这与健康和节制的趋势相一致，这在中国也很明显。这一趋势在中国的老年消费者中尤其普遍，他们普遍饮酒较少。”

   北京梅洛红贸易公司创始人Tina Tian表示，澳大利亚葡萄酒因其独特的风味和高性价比而在中国消费者中大受欢迎。

   田的公司在该行业已有15年的历史，专门从世界主要葡萄酒产区进口原创葡萄酒。

   她说，澳大利亚葡萄酒在中国市场有着坚实的基础。田补充道，设拉子这样的葡萄酒以其浓郁的果香和醇厚的口感而闻名，特别适合首次饮酒的人，与中国菜肴相得益彰。

   田说，许多澳大利亚葡萄酒在中国中档超市出售，价格适中，符合中国消费者的购物习惯。

   她认为，作为新世界葡萄酒，澳大利亚产品可以在中国市场上与法国、意大利等传统葡萄酒生产国充分竞争。“曾经有一段时间，澳大利亚葡萄酒占我销售额的一半以上，”她说。

   近年来，随着中国消费者对葡萄酒的了解越来越多，市场逐渐成熟。

   田说：“我的一些客户十多年前就开始探索葡萄酒了。”。“他们已经从年轻的专业人士转变为中层管理人员，购买力不断增强。现在，这些客户占我客户群的很大一部分。”

   葡萄酒不再只是商务宴会上的主食，它也代表了一种新的“文化生活方式”。田说，一些公司甚至提供品酒课程作为员工福利的一部分。

   她说：“随着中国人越来越重视健康，红酒因其天然的健康益处而越来越受到消费者的青睐。”。“在中国，葡萄酒不仅仅是一种饮料；它反映了一种生活方式。”

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   3月，亨格福德山酒窖门运营经理尼克·威廉姆斯在澳大利亚猎人谷的葡萄园向中国游客介绍葡萄酒知识。新华/中国日报

   优质产品

   企业家Vivien Feng表示，新南威尔士州的猎人谷葡萄酒产区对当代中国消费者来说是一个主要的吸引力。

   她说，该地区的葡萄酒厂距离澳大利亚国际大都市和国际旅游目的地悉尼约两小时车程，因此受益匪浅。

   猎人谷的葡萄酒与该国南部大规模生产的葡萄酒不同。冯说，规模相对较小的酒厂是中国最古老的酒厂之一，迎合了寻求高端和小众品酒体验的精明消费者。

   她的Vivien Rose品牌与拥有174年历史的Ben Ean酒厂有联系，现在是利用该地区优质葡萄酒和相关旅游业的声誉来推广生活方式、健康和美容产品的主要努力的一部分。

   冯在该领域拥有十多年的经验，五年前她创立了自己的葡萄酒品牌，以利用澳大利亚和中国高端葡萄酒行业日益重要的市场。

   冯说：“了解和体验猎人谷等历史悠久的地区的酿酒传统、文化和遗产，与品尝其葡萄酒同样重要。”冯还经营着中国高等院校认证的澳大利亚葡萄酒教育课程。

   她说：“我们的目标是为中高端消费者的小群体提供深入的文化、健康和保健体验，使澳大利亚资源与中国市场相匹配。”。

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亨格福德山酒厂酿酒室内的橡木桶葡萄酒储罐。新华/中国日报

   行业挑战

   澳大利亚葡萄酒协会表示，中国消费者的乐观情绪也来自全球酒精需求的“众多逆风”。

   除了中国大陆市场，健康和保健问题，再加上生活成本的上涨，正在削弱许多成熟市场的葡萄酒消费，导致全球葡萄酒供应过剩，紧张的供应链竞争加剧。

   澳大利亚葡萄酒协会的数据显示，在截至2024年12月的12个月里，澳大利亚对世界其他地区的葡萄酒出口额下降了13%，至16.4亿澳元，出口量下降了7%，至5.65亿升。

   大约有2000家酒厂和6000名葡萄种植者，在65个葡萄酒种植区雇佣了16万多名工人，每年为澳大利亚经济贡献超过450亿澳元。2024年的酿酒葡萄压榨总量为132万吨，其中排名前两位的品种是霞多丽（23%）和设拉子（21%）。

   EMW Fine Wines是面向中国市场的全球主要葡萄酒进口商和分销商，其新世界品牌经理Zoe Zhang告诉《中国日报》，澳大利亚仍然存在生产过剩的风险，从长远来看，这可能会给该国的葡萄酒造成“低质量形象”。

   她说，许多过于依赖设拉子的澳大利亚生产商正面临对其他品种的需求。

   她说，公共和私营部门都应该鼓励更多的独立优质生产商，澳大利亚葡萄酒的多样化，以及种植具有地区特色的不同葡萄品种。

   张说：“EMW凭借其深厚的市场专业知识、牢固的关系和战略方法，完全有能力为澳大利亚葡萄酒出口的中国市场做出重大贡献。”。

   澳大利亚葡萄酒协会发言人表示，在困难中，有迹象表明仍有巨大的增长潜力。“最新的出口数据再次证实了澳大利亚葡萄酒在中国的机会，人们乐观地认为，这些出口销售不仅将重新填充供应链，而且最终将通过贸易和消费者的重新兴趣实现可持续的产量。”

   这位发言人表示，多年来，澳大利亚葡萄酒公司与中国进口商、买家和消费者建立了密切的关系。

   今年，澳大利亚葡萄酒协会将与当地葡萄酒专家网络合作，继续在中国大陆的贸易专业人士、爱好者和消费者中教育和推广澳大利亚葡萄酒。

   发言人补充道：“我们还将在中国四个城市举办澳大利亚葡萄酒展，以继续重建我们的影响力，并向重要的贸易客户推广澳大利亚葡萄酒的质量和多样性。”。

   “我们期待着继续在积极的贸易和消费者情绪的基础上发展，以确保澳大利亚葡萄酒在中国的持续成功和增长。”

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Tina Tian，北京蜜饯贸易公司的创始人，在北京教一门品酒课。中国日报

   地窖居民

   在猎人谷，受欢迎的酒厂Hungerford Hill包括其Dalwood葡萄园的产品。该葡萄园于1828年建立在亨特河畔，被广泛认为是澳大利亚葡萄酒的发源地。

   酒厂酒窖门运营经理尼克·威廉姆斯表示，该酒厂接待了许多国内外游客。

   他说：“我们有很多来自悉尼的人，他们有国际家庭。”。“他们想做的第一件事就是炫耀澳大利亚葡萄酒。”

   酒厂每年生产30多种不同的葡萄酒，每年生产7万多箱葡萄酒。

   威廉姆斯说：“每个人都很重要。中国市场与其他任何市场一样重要，由于中国与澳大利亚的距离有多近，所以更重要……我可以自信地说，在过去的10年里，中国公众变得更加迷恋。”。

   “他们越来越喜欢澳大利亚葡萄酒，而且越来越容易买到。”

   对于38岁的中国游客张丹来说，参观猎人谷酒厂，与她最喜欢的澳大利亚葡萄酒背后的人和地方见面，是一次难忘的经历。

   这位北京居民十多年前在悉尼留学，当时曾访问过该地区。今年，她与家人和朋友回到葡萄酒之乡度假，分享那里的景点，除了美食美酒和餐饮外，还包括美容护理和高尔夫球赛。

   “这里的葡萄酒是澳大利亚文化和遗产的重要组成部分，”营销主管张说。

   “这是我们双方的桥梁，值得继续和珍惜。”

   联系作者：xinxin@chinadaily.com.cn