客家梅菜扣肉的传说

无星无杠 · 发表于 2018-4-11 11:07:01

本帖最后由无星无杠于 2018-4-11 11:52 编辑

用梅菜制成“梅菜扣肉”

　　梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。

　　“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成梅州，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大梅州人民的喜爱的梅州菜肴。

无星无杠 · 发表于 2018-4-11 11:09:26

本帖最后由无星无杠于 2018-4-11 12:46 编辑

用梅菜制成梅菜肉

无星无杠 · 发表于 2018-4-11 11:09:47

本帖最后由无星无杠于 2018-4-11 12:46 编辑

用梅菜制成“梅菜扣肉”

潮潮潮 · 发表于 2018-4-15 09:40:53

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