夏天放在冰箱隔夜的西瓜还能吃吗？

统彤

    夏天放在冰箱隔夜的西瓜还能吃吗？

    最好不要吃隔夜的西瓜。

   隔夜西瓜为啥不能吃   

  隔夜西瓜细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。

  切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及菜板是否进行过清洗、灭菌也是关键。

  冷藏西瓜还要不要包保鲜膜?专家表示，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。

  没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。

统彤

    西瓜隔夜能冷藏冰箱几天   西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。

  此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。

  把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。   

  真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。

  所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时,没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

统彤

    切开后的西瓜吃不完，很多人习惯冷藏保存，但它到底能在冰箱里放多久呢?  西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。

  再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。

    西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时。此外,还要注意的是,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,西瓜最好现切现吃,吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

统彤

    真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护,6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。   

  最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。   

   有研究表明,冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。  

  所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

统彤

    西瓜放冰箱需要保鲜膜吗？  

  将没有吃完的西瓜，盖上保鲜膜后放入冰箱，是很多人日常储藏西瓜的办法。

   但事实上，盖上保鲜膜储藏的西瓜有时候细菌反而比没用保鲜膜的多。

   专家解释，因为保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了条件。   

   专家表示，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。

   因为西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢,就会导致细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。  

统彤

    需要注意的是，一些人会觉得多封一层保鲜膜更能保鲜，其实保鲜膜太厚不但使水分不易挥发，还使里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。  

   不过对于食物混杂的冰箱，如果有巨大污染源，比如没有清洗过的食材等，不用保鲜膜也会造成污染。并且不用保鲜膜的西瓜很容易串味，所以最健康的办法还是在最短的时间内吃完。