蔓越莓

翼之小狼

蔓越莓為杜鵑花科(Ericaceae)、越橘屬(Vaccinium)，跟幾種南方越橘近緣。

栽種蔓越莓需要富含水分的沙地，果實生長於矮藤上，為深紅色。


蔓越莓的英文為Ｃranberry，其中的Cran和英文的Crane同源，中文為『鶴』之意，所以蔓越莓原稱為「鶴莓」，主要是因為蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴。


蔓越莓主要遍佈於北美地區的威斯康辛州、麻州及加拿大等地區，其中威斯康辛州的栽種量為全美的一半以上，其他三分之一為麻州，剩下的栽種區域為紐澤西、奧勒岡、華盛頓。

全世界的蔓越莓產區約為4萬英畝，產量並不多，因而有「北美紅寶石」的美譽。


印地安人常在慶典時，將蔓越莓當作食物，或在平日當作藥物。

印第安人通常將鹿肉伴隨蔓越莓作成餅來食用。

在醫療上，也常將蔓越莓塗抹於於傷口上吸收箭毒。


根據2002年美國『農業及化學期刊』的報告顯示，蔓越莓是各類水果中，多酚含量的佼佼者，遠超過一般常吃的19種水果，可說是抗氧化超強，不過蔓越莓較酸，大都多加工製成果汁、醬料或蔓越莓乾。



國人平均每次刷牙時間僅有3分鐘，加上刷牙過程馬馬虎虎，因此無法有效潔牙，難怪現代人牙齒一堆問題。

蛀牙是由牙菌斑長期附著造成，口水中黏稠的物質、脫落的上皮、細菌都會形成牙菌斑。牙菌斑是組織完整的有機體，強力附著於牙齒上，如果沒有有效清除，會造成牙齒病變，於是造成蛀牙，進一步還會造成牙周病。

牙周病屬於慢性疾病，除非急性發炎，或是經由檢查後才會發現，不然臨床症狀並不明顯，所以當發現有牙周病時，通常已相當嚴重，病患常常苦不堪言。

美國牙醫協會期刊中的報告指出，蔓越莓汁含有Ｎondialysable material (NDM)，能夠抑制口腔細菌的附著，有效預防牙周病。NDM除了存在於蔓越莓中，還存在於芒果、桃子中，不過除了蔓越莓之外，其餘的水果中的NDM皆無抑菌效果。




根據另一本學術期刊－Critical Reviews in Food Science and Nutrition中的研究報告指出，漱口水中加入蔓越莓的NDM，經由人體測試發現，唾液中的鏈球菌有減少的趨勢，由於鏈球菌是造成蛀牙的主要菌種，因此蔓越莓被認為有預防蛀牙的功效。

羅斯特大學研究中也發現，蔓越莓汁能降低細菌黏附牙齒的比例達 67％～85％，而最新有關運用蔓越莓來保健牙齒的產品，包括漱口水、牙線、牙膏，在市場上已隨處可見，因此蔓越莓變成保健市場新秀，必然指日可待。 科學家發現蔓越莓中的前花青素(proanthocyanidins)是非常好的抗癌物質，不僅可以抑制培養細胞中的肺癌及結腸癌細胞，還能阻斷癌細胞的擴散，而且研究還發現，前花青素只會殺死癌細胞，但不會傷害正常的細胞。

美國達特茅斯特大學是第一個找出蔓越莓中抗癌活性成分的研究單位，因為過去的研究，只知道蔓越莓有抗癌的功效，但是並沒有實際找出抗癌活性物質的化學式，而達特茅斯大學的研究人員發現，蔓越莓中有許多抗癌成分，包括檞皮素(quercetin)和熊果酸(ursolic acid)。



研究人員從蔓越莓中分離出前花青素，然後測試對腫瘤細胞增生的影響，結果顯示前花青素可以顯著抑制癌細胞的增生。雖然研究中是以細胞來做測試，不能完全推論至人體，不過研究者認為，不論食用蔓越莓或蔓越莓補充劑，皆對健康都有相當的助益。

由於蔓越莓的前花青素與其他漿果類不同，被認為有對抗女性泌尿道的效果，而現在蔓越莓又多了一項被確認的保健效果，也就是蔓越莓能夠有效抗癌，因此蔓越莓被認為是抗癌的明日之星。

应该没有吧

前几天手贱网购了一包试吃了，口感是酸甜，要是一大把吃比较酸。还是不错的，但是网购多半的都不是一整颗的，都是半颗的。一整颗的好贵。

天与地

蔓越莓

温柔的悲伤

蔓越莓汁非常好喝，好像台湾进口的