洋葱芹菜酒 保健作用多

黄育培

洋葱又名玉葱、球葱，含有丰富的营养成分，也是目前所知的含有前列腺素的植物，其生理活性物质是大蒜素及含硫化合物以及硒等抗碱化物质。洋葱还有较强的杀菌作用，经常食用洋葱有利于增强免疫力及促进肠胃蠕动。芹菜营养丰富，含有蛋白质、芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油、多种维生素和矿物质等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用。近年，民间流行将新鲜洋葱、芹菜切碎浸泡在葡萄酒里，几天后饮用酒汁，对高血压、高血脂、高血糖、糖尿病、心血管病有辅助治疗作用。然而，这一出自“家庭作坊”的保健酒有许多不足，操作时有的选用勾兑的普通葡萄酒，品质低劣；有的洋葱、芹菜用量过多，刺眼呛鼻难以下咽，口味太差；一次浸泡太多，喝不了容易变质，造成浪费。

黄育培

  最近，这种创于民间的保健饮品，已由民权新长城葡萄酒有限公司同上海市食品研究所专家精心开发、研制，酿造的洋葱葡萄酒和芹菜葡萄酒以独特的配方和显著的保健作用获得了国家专利。该酒选用优质洋葱、芹菜提取液和优质解百纳葡萄酒精心酿制，酒质醇厚香浓，保质期长，有补气活血、降低血压、强心提神、消除疲劳、增强记忆力、调节血糖、促进血液循环等独特疗效。   
    （罗生　黄育培）

羊咩咩

第一次听说青菜可以浸酒的，保健作用多，谢谢黄老师介绍！