[讨论]客家人的过年习俗

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发表于 2010-1-19 15:49:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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<p style="TEXT-INDENT: 24pt; mso-char-indent-count: 2.0"><font face=宋体>客家保留的传统文化风俗,大都是唐宋时期中原地区移民带来的。客家在长期的历史发展中,融合和同化了一些土著少数民族,同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中,又在与其他地区、其他民族的交往中,吸收、融合了他们的良风美俗,加上客家人口众多,居住地域广大,形成了<span lang=EN-US>“</span>十里不同风,百里不同俗<span lang=EN-US>”</span>,所以,客家风俗在传承和变异中,显得特别丰富多彩,包罗万象。</font></p>
<p style="TEXT-INDENT: 24pt; mso-char-indent-count: 2.0"><font face=宋体>客家人过春节,一般分为三个阶段,第一个阶段是从十二月二十四日入年界至除夕为准备阶段;正月初一至初五为过年阶段;年初六至元宵节为余兴阶段。进入年界后的准备阶段,家家户户就开始筹备年货,采购猪肉、鸡、鸭,炸豆腐、蒸年糕、做米馃等,尤其是每家每户都要进行一次大打扫,清洗门窗、地板、家具等,叫做<span lang=EN-US>“</span>扫尘<span lang=EN-US>”</span>或者叫<span lang=EN-US>“</span>打弹煤<span lang=EN-US>”(“</span>弹煤<span lang=EN-US>”</span>即火烧烟熏后的灰尘<span lang=EN-US>)</span>。临近春节,亲朋之间要互相馈赠过年礼品,过除夕前,大家都要理发洗澡,洁洁静静过新年。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>客家人在除夕前一天,都会用大木甑蒸<span lang=EN-US>“</span>岁<span lang=EN-US>(</span>年<span lang=EN-US>)</span>饭<span lang=EN-US>”</span>,亦称<span lang=EN-US>“</span>隔年饭<span lang=EN-US>”</span>,供奉祖先神祗时,<span lang=EN-US>“</span>隔年饭<span lang=EN-US>”</span>要插上<span lang=EN-US>12</span>双筷子和<span lang=EN-US>12</span>根大蒜<span lang=EN-US>(</span>逢闰年要加一双筷子和一根大蒜<span lang=EN-US>)</span>。要烧纸钱,供桔子(象征吉祥)、柚子(柚子是客家人最喜爱的水果之一)等,有的还要摆上几枚银元<span lang=EN-US>(</span>取意有食有财<span lang=EN-US>)</span>,<span lang=EN-US>“</span>隔年饭<span lang=EN-US>”</span>要供奉数日,到了初三早晨,<span lang=EN-US>“</span>隔年饭<span lang=EN-US>”</span>要重新蒸过,全家人一起食用,取意<span lang=EN-US>“</span>岁岁有余粮<span lang=EN-US>”</span>,到初五<span lang=EN-US>“</span>隔年饭<span lang=EN-US>”</span>吃完后,才开始放新米下锅煮新饭,这种吃<span lang=EN-US>“</span>隔年饭<span lang=EN-US>”</span>的习俗,一直沿袭到现在。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>除夕之夜,客家人有全家团聚的习俗,家人即使在外,也要尽量设法赶回家中团聚,一起饮酒吃年夜饭过大年。菜肴视各家经济情况而不同,一般都会有鱼肉鸡鸭等。吃年夜饭,一般都有一道用地瓜粉加猪肉做成的菜肴,称之为<span lang=EN-US>“</span>肉丸<span lang=EN-US>”</span>,象征团圆之意。年节这一天,家家都会贴上写有吉祥语的红对联和横幅,大厅里贴上大红的<span lang=EN-US>“</span>福<span lang=EN-US>”</span>字,猪牛圈里贴上<span lang=EN-US>“</span>六畜兴旺<span lang=EN-US>”</span>的红条幅,除外还会在许多用具上贴上红纸条,称之为<span lang=EN-US>“</span>封岁<span lang=EN-US>”</span>、<span lang=EN-US>“</span>上红<span lang=EN-US>”</span>。除夕之夜,客家人有守岁的习俗,家家通宵达旦灯火明亮,称之为<span lang=EN-US>“</span>点岁火<span lang=EN-US>”</span>,火笼加炭称之为<span lang=EN-US>“</span>沤火桶<span lang=EN-US>”</span>。大家团聚一起,辞旧岁迎新春,共享天伦之乐。此外,大人还有给小孩压岁钱的习俗。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>正月初一凌晨,客家人开大门时要放鞭炮,现代人多以正月初一零时,家家户户开门放鞭炮,炮声此起彼伏热闹极了,有的人在开门时,还会在门上贴上<span lang=EN-US>“</span>开门大吉<span lang=EN-US>”</span>、<span lang=EN-US>“</span>万事如意<span lang=EN-US>”</span>的红联,在欢腾的鞭炮声中,家家户户男女老幼互相拜年祝福。新年是岁之朝、月之朝、日之朝,先人们称之为<span lang=EN-US>“</span>三朝<span lang=EN-US>”</span>。古时客家人初一早,要按历书中所说的吉利方向出行,以迎喜神。初一早餐,客家人习惯要吃<span lang=EN-US>“</span>长寿面<span lang=EN-US>”</span>,因为面条长象征长寿。接着小孩要给长辈拜年,长辈要给孩子糖果桔子,有的还会给<span lang=EN-US>“</span>红包<span lang=EN-US>”</span>,旧称<span lang=EN-US>“</span>挂颈<span lang=EN-US>”</span>。到亲戚家拜年,一般要带桔饼、糖等礼物,主人备茶果接待,有的还要留饮<span lang=EN-US>“</span>拜年酒<span lang=EN-US>”</span>吃鸡腿,拜年活动一般会延至元宵后,甚至正月底。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>正月初二,客家人出嫁的女儿,有回娘家探亲的习俗,她们带着鸡、糖果等礼品,回娘家看望父母,与家人团聚。民间习惯,到了初五,客家人有<span lang=EN-US>“</span>火烧门前纸<span lang=EN-US>”</span>的习俗,意思是<span lang=EN-US>“</span>新年到此为止<span lang=EN-US>”</span>,接着要转入正常生活生产了,不过,富有人家,会一直玩到元宵节。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>在欢度春节时,客家人还有许多禁忌,比如年初一不能扫地倒垃圾,以防把<span lang=EN-US>“</span>财气<span lang=EN-US>”</span>扫走。这一天不能到河中挑水,不能动针线,不能打孩子等。尤其是入<span lang=EN-US>“</span>年界<span lang=EN-US>”</span>后至春节期间,不能说<span lang=EN-US>“</span>死<span lang=EN-US>”</span>、<span lang=EN-US>“</span>病<span lang=EN-US>”</span>等不祥的话语,为了防止孩子不懂忌讳,会在墙上贴一张红纸条,写上<span lang=EN-US>“</span>孩童之言百无禁忌<span lang=EN-US>”</span>,认为这么一贴,即使孩子说了忌讳的话也不要紧。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>从中原南迁的客家人数百年来有着自己的生活习惯与传统,在年俗上更是保存不少与其他地方不尽相同的古朴习俗。客家人过年有着自己相对独立的传统和习俗。他们进入腊月的廿四,就认为是<span lang=EN-US>“</span>入年挂<span lang=EN-US>”</span>了。也就意味着这个年就开始了。首先要做的是大扫除。家家户户抹抹洗洗,将家居整理得干净整洁。孩子们在这一天也很高兴,大人们要准备一顿丰盛的晚餐,让他们提前过个小年。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp; </span>客家的主妇们大多勤劳而心灵手巧。年前最大的事情莫过于制作过年用的糕点。用的是糯米粉,油炸的蛋散、油角面皮里得添加猪油,这样才能酥脆。 <span lang=EN-US>“</span>年夜饭的主菜是酿豆腐,黄豆要隔夜就浸泡。<span lang=EN-US>”</span>按祖客家人传统规矩,正月初一至初三是不许从外面带<span lang=EN-US>“</span>青<span lang=EN-US>”</span>进来的,所以过年前,要从地里摘回不少的蔬菜。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>年夜饭是丰盛的。客家的年夜饭与其他地方大致相同,鸡鸭鱼肉样样不少。这天,菜要煮多几样,分量也比平时足,吃不完放着,表示年年有余。鱼丸、肉丸和客家的酿豆腐当然是这天的主菜。早饭是一顿素菜。据说,这样的习俗是为了提醒晚辈铭记祖先的恩德,不忘创业艰辛。讲究的人家早饭要<span lang=EN-US>“</span>赶早<span lang=EN-US>”</span>,不希望拜年的亲友或邻居的到来<span lang=EN-US>“</span>搅局<span lang=EN-US>”</span>。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>过完年就得操心<span lang=EN-US>“</span>开年<span lang=EN-US>”</span>的环节了。客家地区一般人家在年初二有个小小的开年仪式。像除夕过年时一样,初二这天,也是先祭祖,然后,准备丰盛的饭菜,一家人围坐一团撮上一顿。据说,吃完这顿开年饭,大家就可以百无禁忌地放手干事了。出嫁的姑娘可以张罗着<span lang=EN-US>“</span>转外家<span lang=EN-US>”</span>。从前生活清苦的年代,过年只舍得杀一只鸡。一般是年三十杀的鸡,当天并不拿出来吃,用盐腌上,等到初二开年后再斩开来享用。也正因此,咸鸡成为客家菜馆的招牌菜。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>客家文化传统而古朴,感觉样样新鲜。年前年后的几天,整个村子或者说整个客家文化地区,贴春联、放烟花、舞龙、舞狮,真的很有喜庆的氛围。听老一辈说,从前的老习俗还时兴走家串户<span lang=EN-US>“</span>吹新年<span lang=EN-US>”</span>。即年轻人组成队伍吹唢呐;敲锣鼓,捱家捱户的恭贺新春,可以讨来个小红包。现在这种习俗已经渐渐少了。</font></p>
<p><font face=宋体><span lang=EN-US>&nbsp;&nbsp; </span>春节期间客家地区的村寨,家家都贴春联,贴门神迎新。即便是普通百姓也对楹联十分看重,仿佛不贴<span lang=EN-US>“</span>对子<span lang=EN-US>”</span>不算过年。在这里,不仅是民居的住宅大门上贴满春联,乡村祖屋、祠堂、杂物间、粮仓甚至厕所和猪圈都得贴上,真正是满堂红,充满喜庆吉祥氛围。</font></p>
<p class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><span lang=EN-US style="FONT-SIZE: 15pt"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p>&nbsp;<img onload=javascript:resizepic(this)   alt="" src="http://bbs.mzsky.cc/data/attachment/forum/old/201001191263887318265.jpg" border=0 /></o:p></span></p></div>

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 楼主| 发表于 2010-1-19 15:52:35 | 显示全部楼层
楼上的有我爱客都吗?客都客都客都,红五叶....

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[LV.4]偶尔看看III

发表于 2010-1-19 16:15:31 | 显示全部楼层
[:2-1:]

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发表于 2010-1-19 20:20:28 | 显示全部楼层
[:2-1:]

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发表于 2010-1-23 20:30:13 | 显示全部楼层
《客家意象》如果像《印象刘三姐》那么大型,而且每天演出该多好~! [:2-1:]

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发表于 2010-1-24 12:26:14 | 显示全部楼层
<div>&nbsp;哎呀。。。那弄那么多啊,辛苦啦<img onload=javascript:resizepic(this)   alt="" src="http://bbs.mzsky.cc/face_icons/dayan/dayan_12.gif" border=0 />&nbsp;</div>

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2010-1-24 17:41:57 | 显示全部楼层
  今日过年了吗?
匿名  发表于 2010-10-3 16:55:35
<img src="http://www.mzsky.cc/editface/qq/qq_01.gif" />
匿名  发表于 2011-2-11 14:01:19
我也是客家人,写得真不错!!! <img src="http://www.mzsky.cc/editface/qq/qq_01.gif" />
匿名  发表于 2011-2-17 20:19:11
为客家人争光啊,加油,我们客家一家亲,客家满天下啊, <img src="http://www.mzsky.cc/editface/qq/qq_04.gif" />

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