冬天来了、工人们在中国制作腊肉

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江西万安：渔村“晒冬”忙

   12月21日，“鱼米丰情·共庆丰收”2023年佩溪“晒冬”活动在江西省吉安市万安县沙坪镇长桥村举办。

   村民们忙着把自家最拿手的土特产拿出来集中晾晒，共同期盼来年有个好收成。火红的辣椒、金黄的玉米、红薯片、萝卜干，香气扑鼻的鱼干、腊肉、香肠，在阳光下竞放异彩。活动还设置了精彩纷呈的体验活动和民俗文化演出，充分展现了万安县独具特色的渔文化和生态优美的山水风光，吸引了众多游客前来打卡游玩。近年来，万安县大力发展水上旅游观光、传统渔文化表演、指定水域规范化休闲垂钓等渔旅融合产业，走出了一条生态优先、绿色发展之路。（刘耀金 陈其龙）

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云南曲靖：初冬茨菇采收忙

   务工人员在云南省曲靖市沾益区盘江镇小后所村的农田里运送茨菇（12月2日摄）。新华网发（杨俊鹏 摄）

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   务工人员在云南省曲靖市沾益区盘江镇小后所村的农田里将茨菇装筐（12月2日摄）。新华网发（杨俊鹏 摄）

   冬日里，云南省曲靖市沾益区盘江镇小后所村的1000余亩茨菇迎来丰收，务工人员忙着采收供应省内外市场。近年来，沾益区盘江镇积极调整农业产业结构，依托当地丰富的水资源、田地资源等优势，紧盯市场需求，引进和培育优质农业和特色农业，大力发展茨菇、茭白、莲藕等水生作物农业产业，走出一条农业提质增效、农民增产增收的新路子，为乡村振兴注入动能。新华网发（杨俊鹏 摄）

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（追着雪花看新疆）新疆奇台：“麦村”面团可吹成气球

   12月20日，工人在新疆奇台县半截沟镇腰站子村农业产业园有机手工拉面车间制作挂面。新疆奇台县是国家优质小麦生产基地，腰站子村以生产优质小麦而闻名，素有“麦村”的美称。每年夏季，一粒粒有机麦子，被采收到腰站子村现代化粮仓里，然后经过输送带送到村里面粉加工厂，加工成绿色、有机面粉，其中一部分有机面粉被制作成手工有机拉面。从田间到餐桌，腰站子村的小麦经过深加工形成了一条绿色全产业链，让特色农产品不断提升附加值，身价倍增。

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平远县八尺镇黄沙村百亩梅菜种植基地迎来丰收
冬日梅菜香 增收钱景好

菜农们将煮过的梅菜进行晾晒。（高讯 摄）

   本报讯 （记者李艳良）大雪时节，平远县八尺镇黄沙村的百亩梅菜种植基地迎来丰收。据悉，今年的气候有利于梅菜种植管理和风味的形成，该基地的梅菜喜获丰收，每亩产值可达2000元至2500元。

   12月7日，记者走进黄沙村的田间地头，只见半人高的梅菜长势喜人，村民们正在进行收割；梅菜加工厂里，漂烫机“嗡嗡”作响，新鲜的梅菜经过清洗和蒸煮，散发出独有的清香，菜农们正忙着将煮过的梅菜搬运到架子旁，在太阳下进行晾晒。

   “土地租给了合作社，我在村里的企业打工，月薪有3000多元，收入有了保障。”黄沙村村民陈友福告诉记者。

   “黄沙村凭借优越的地理环境和气候条件，种出了风味独特、品质上乘的梅菜。我们通过土地流转，利用10月底秋收结束后到来年春耕前这段农闲时间种植梅菜，两个半月就可以收获一茬，增加了农户的收入。”基地负责人李展辉表示，该基地自有梅菜种植面积100亩，以“基地+合作社+公司+农户”模式联农带农，带动周边农户种植梅菜300亩，每年可直接带动村民增收60万元到80万元。

   除了种植和加工，黄沙村的梅菜还搭上了预制菜发展的“快车”，产业链条不断拉长。“我们通过订单农业的模式，在黄沙村自建梅菜干种植基地，今年从黄沙村收购梅菜近10万斤，从源头把控，建立梅菜干的种植和制作标准，为‘拳头’产品梅菜扣肉提供品质和量上的保证，进一步打响梅州梅菜扣肉的品牌，助力乡村振兴。”金苑食品（广东）有限公司销售总监谢志雄说。据介绍，金苑食品借《梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施》出台的政策东风，瞄准预制菜新赛道，深入挖掘客家优秀传统饮食文化，研制出了梅菜扣肉、客家盐焗鸡等系列客家预制菜产品，着力打造客家预制菜品牌。“目前，我们已经完善了梅菜扣肉从田间地头到百姓餐桌的全产业链条，开拓了珠三角和江西、福建等地的市场。”谢志雄说。来源：梅州日报

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五华大田柿花甜蜜上市
种植规模约6000亩，力争打造万亩产业

金黄的柿子整齐晾晒在屋顶。（赖锋 摄）

   ●本报记者 赖锋

   连日来，随着漫山遍野的柿子挂满枝头，五华县长布镇青岗村的村民开始采摘柿子、晒制当地有名农特产品“大田柿花”（柿饼）。金黄的柿子整齐晾晒在禾坪、屋顶，甚是好看。如今，种植、制作、售卖大田柿花已成为当地农民就地就业、就近致富的重点支柱产业之一。

    在青岗村强兴七目嶂公司柿子基地，记者看到，满山的柿子树上挂满了红彤彤的柿子，村民们带着丰收的喜悦，手持特制竹竿或徒手把一个个“红灯笼”摘下。随后对柿子进行削皮、上架晾晒处理。在半个多月时间里，经过捏心定型、下架、回润、潮色、出霜等工序后，“大田柿花”这一国家地理标志产品便制作完成。

    “今年的柿花产量总体跟去年差不多，基地现在种植有800多亩柿子，产量10多万斤，产值300多万元，产品主要销往珠三角和省外地区。”强兴七目嶂公司负责人张军权说，该公司采取“公司+合作社”的模式经营，现有社员102户，带动果合柿种植4000多亩，对社员主要提供技术指导和产品收购售卖等服务，同时吸纳周边用工100多人。

   据介绍，“大田柿花”已有300多年的历史，早在明代已为贡品，是国家地理标志产品，产地范围为长布镇青岗村、嶂下村等10个村。制作柿花的柿子品种为果合柿，具有果大核小、肉厚质软、味似蜂蜜、营养丰富等特色。柿花的加工也相当复杂考究，柿果采摘去皮后置放在竹筛上曝晒三五天，然后揉搓成圆饼状，接着日晒夜露约20天，直至水分基本蒸发，表层自然析出白色粉状糖霜，大田柿花的制作才算完成。

   “长布镇拥有丰富的果合柿种植及产品加工经验，目前全镇果合柿种植面积近6000亩，并配套了一系列完善的加工设备。”长布镇相关负责人说，接下来该镇党委、政府将继续加大扶持力度，支持柿花产业进一步做大做强，力争打造万亩柿花产业规模；同时不断健全联农带农机制，让“大田柿花”真正成为百姓增收致富的“希望果”。来源：梅州日报

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山东莱西：花饽饽俏销迎新年

   临近元旦，山东莱西市花饽饽店铺生意红火，引得众多市民前来选购。据了解，山东莱西当地花饽饽在保留传统工艺的同时，不断创新花式和口味，运用现代技术设计出了各种造型可爱的卡通花饽饽，受到越来越多家庭的喜爱。 张进刚 摄

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新华全媒+丨传承古艺酿琼浆

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司的酿酒车间作业

   寒冬时节，河南省宝丰县宝丰酒业有限公司的酿造车间却热气蒸腾，一片忙碌景象。河南省宝丰县酿酒业历史悠久，是中国传统蒸馏酒发源地之一。由于气温适宜，每年秋冬季是一年中最忙碌的时间。宝丰酒采用传承近千年的“六艺酿酒法”传统技艺，即选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏，期间需要经过一百余道工序，生动展现了中国传统酿酒技艺的匠心独运。

  2008年，河南省宝丰县申报的蒸馏酒传统酿造技艺（宝丰酒传统酿造技艺）入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。新华社记者 李安 摄

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鱼跃人欢

    2023年12月26日，江苏句容北山水库，捕捞人员正在起网捕鱼。随着新年临近，有着良好生态环境的句容北山水库正式开始冬捕。这一批主要以大规格的白鲢为主，将满足即将到来的元旦节日市场。杨志国摄(人民图片网)