东莞长安美食:猪脚姜

[复制链接]

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

发表于 2021-2-27 21:22:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2021-2-27 21:26 编辑

东莞长安美食:猪脚姜
东莞长安美食:猪脚姜

猪脚姜


      猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。本人喜欢经期后饮用。


       原料:猪脚、嫩姜、鸡蛋、甜醋。

        

       做法步骤:



第1步、新鲜嫩姜


第2步、洗干净沥下水


第3步、切厚片(也可以拍扁就可以)


第4步、取一玻璃锅把切好的嫩姜放入锅中


第5步、再放2斤甜醋


第6步、盖上盖子中火烧开小火煲1小时关火焖着不要打开盖子


第7步、猪脚放姜,料酒焯水


  • 第8步、焯水后洗干净备用

第9步、鸡蛋冷水下锅煮10分钟剥壳备用


第10步、这是煲了1小时后的姜醋


第11步、把焯水后的猪脚放入姜醋中小火焖煮至猪脚软烂入味,(我煮了半小时)


第12步、煲了半小时的猪脚姜醋


第13步、再把剥了壳的鸡蛋放入姜醋中小火煲10分钟


第14步、成品,是不是很诱人呢。


      小贴士:


      因为是嫩姜,所以煲的时间较短,如用老姜就需加长时间,最好煲好再隔一夜,隔天再翻煲更入味。


       来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品。


使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
关闭

最新公告上一条 /1 下一条

返回顶部找客服
快速回复 返回顶部 返回列表