每日一膳|春困来袭,这些芳香化湿食材你备好了吗

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2021-2-22 18:23 编辑

每日一膳|春困来袭,这些芳香化湿食材你备好了吗

来源:南方日报

   【饮食小知识】


  吃太咸有什么坏处?


  现在很多人习惯了外出用餐,虽然偶尔的外出就餐轻松愉快,但同时也存在有一个大问题——太咸了!


  今天,我们就来聊聊吃太咸有什么弊端。


  首先,盐分摄入过多,会让血压升高,增加胃癌的风险。其次,过多的盐会增加骨质疏松、肾结石的风险,还会让你的皮肤变得粗糙,容易长痘痘。最后,太咸还会扰乱免疫系统,让你的抵抗力下降。如果不想变老变丑和易感冒,培养清淡的口味是很有必要的。


  其实清淡也并不是就只能白灼烹饪,只是做菜尽量少盐,而用天然香料的味道,来做出色香味俱全的菜品。当要吃一些传统的多油多盐的菜式,尽量少沾汁,少用这个汁来捞饭,而减少盐分的摄入。一些腌制的东西也要尽量少吃,例如萝卜仔,即便你用清水涮过,吃下去已经不咸了,但其实它的盐已经深入到里面了,所以你吃下去的盐分也是非常多的。


  其实减少在外就餐,而改在家烹调,通常盐的摄入量是没有那么高的。所以一些好吃又不会太多盐的菜肴,希望大家可以多备几个哦!

  

       今日推荐——紫苏豆豉焖牛腩


  材料:


  牛腩350克,鲜紫苏叶3~5片,大蒜6~8瓣,豆豉、指天椒、食盐、生抽、花生油适量。


  做法:


  (1)材料洗净,鲜紫苏叶切丝。


  (2)热油起锅,爆香蒜头,下牛腩爆炒片刻,起锅。


  (3)锅内加入指天椒、豆豉爆香,再入鲜紫苏叶、牛腩,加少许生抽和清水没过牛腩,中火焖制至牛腩熟软,加食盐调味。


  (4)捞起牛腩切片,淋上汁水,便可使用。


  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授


  专家点评:


  豆豉虽然盐会比较多,但是用的份量不多,而且并不一定要吃它,所以问题不大。冬末初春,容易困倦,胃口减弱,而紫苏、辣椒、大蒜、豆豉共用,芳香四溢,让人食指大动,而且能芳香化湿。除此之外,紫苏叶让菜的味道层次更加丰富,且有解表的作用。在冬末初春的季节,吃这个菜最是适合不过。


  小贴士:


  牛腩分为坑腩和白腩,建议煲汤选择坑腩,焖烧选择白腩。


  记者:严慧芳


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