每日一膳|秋冬季滋阴润燥,怎少得了这味“平民燕窝”?

[复制链接]

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

发表于 2020-11-24 16:59:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
每日一膳|秋冬季滋阴润燥,怎少得了这味“平民燕窝”?

来源:南方日报

     中药课堂:银耳(下)


  上回说到,随着人工栽培技术的发展,银耳的产量得到了质的飞跃,从珍贵的皇家贡品,豪门珍馐,摇身一变成为百姓餐桌上的廉价滋补食材。


  民间常把银耳比喻成廉价版的燕窝,认为银耳既能润肺益气、补肾强精,为药中之上品;又可醒脑提神、嫩肤美容,为席上之琼浆,具人参之功效,燕窝之营养,是滋补强身,滋阴润燥的药食同源佳品。


  研究发现,银耳营养丰富,含有的氨基酸成分高达17种,其中7种为人体必需氨基酸,其蛋白质和氨基酸含量可与燕窝媲美,因此,银耳具有很好的滋补养颜作用。另外,银耳中还含有银耳多糖这一生物活性成分,不仅具有增强人体免疫力、提高肝脏解毒能力、抗衰老、降血糖、降血脂等多种药理作用,还能增强吞噬细胞对癌变细胞的吞噬能力,具有一定的抗肿瘤活性,并能减轻放、化疗对肌体的伤害,是肿瘤患者扶正固本的理想食物。


  中医认为,银耳味甘,性平,归肺、胃经,其质地滋润,具麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻。其既善滋阴润肺,用于阴虚肺燥或虚劳久咳引起的干咳少痰,痰中带血等症;又善养胃生津止渴,用于热病伤津、胃阴不足引起的口燥咽干、口渴欲饮、大便干结等症。在干燥的秋冬季节,银耳乃滋阴润燥之养生食疗佳品。


  今日推荐——银耳雪梨百合红枣羹


  材料:


  鲜银耳半朵,雪梨半个,鲜百合100g,红枣(去核)5个,冰糖适量。


  做法:


  (1)鲜银耳剪开洗净,雪梨切块,鲜百合、红枣洗净,


  (2)向锅内加入适量清水煮沸,加入银耳、鲜百合、雪梨及红枣,用小火炖50分钟,最后加入冰糖搅拌,待冰糖融化后即可。


  专家点评:


  银耳属植物,有“菌中之冠”的美称,历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”“长生不老良药”。中医认为,银耳性平味甘淡、无毒,具有强精补肾,补气润肠,补脑提神,美容嫩肤,延年益寿之功效。梨味甘微酸、性凉,具有生津,润燥,清热的作用;百合润肺止咳,宁心安神;红枣益气养血。本食膳为素食,具有补益清润,延年益寿的功效,适合日常保健食用。


  小贴士:


  糖尿病患者少食。体质虚寒的人可加几片生姜。


  记者 严慧芳


使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
关闭

最新公告上一条 /1 下一条

返回顶部找客服
快速回复 返回顶部 返回列表