【乡村振兴】软糯“小胖子”， 水果“糖包子”

无星无杠

【乡村振兴】软糯“小胖子”， 水果“糖包子”

来源：南方网 黄培强 何森垚

　　立秋暑未散，犹自唱夏歌。

俯瞰梅州南口镇车陂村的客家一品百果园。（摄影：何森垚）

冻干无花果，口感变得脆中带甜。（摄影：何森垚）

　　节气的更替，并没有使梅州的高温天气变得温柔，却给无花果的成熟采收带来有利条件。“这批都是刚采摘下来的，必须马上进行挑选包装、发货，以保证消费者吃到最鲜最甜的一口。”梅州南口镇车陂村的客家一品百果园内，采摘、挑选、包装、发货，让新农人严志刚的额头上布满汗珠，脸上挂满微笑。

每天清晨，都是采摘无花果的忙碌时刻。（摄影：何森垚）

　　历经春夏雨水滋润、阳光照耀的无花果是梅州近年水果市场的新宠，在梅县区、蕉岭县、五华县等地均有种植。因其口感软糯、清爽香甜而备受欢迎，成为不少地区的“致富果”。

　　阳光透过结着果实的无花果树树枝，尚未成熟的无花果贪婪地吸收着日照。高高矮矮的果树上，在绿叶的掩映下，星星点点分布着绿色或红色的无花果果实。

尚未成熟的无花果贪婪地吸收着日照，颜色慢慢发生变化。（摄影：何森垚）

在绿叶的掩映下，星星点点分布着绿色或红色的无花果。（摄影：何森垚）

　　无花果外表矮胖，乍看之下并无特殊之处，掰开薄软透亮的紫红色果皮，轻轻吮吸，甜蜜瞬间于口腔中化开，无花果被称为水果“糖包子”的谜底得以揭开。

无花果外表矮胖，乍看之下并无特殊之处。（摄影：何森垚）

　　无花果之所以叫无花果，是因为它的花非常不显眼，是隐形花絮，和一般的花朵都不一样，难以被人轻易发现。“文先果柔味甘甜，养富营丰保丽颜。圣果常吃人不老，青青永驻寿千年。”这是人们对无花果的称颂。

　　醉于舌尖的愉悦，软糯香甜，是很多人对无花果的味蕾感受。无花果含有为人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素、水分等，营养价值极高。无花果不仅味道甘甜可口，还有一定的药用价值，根和叶均可入药，鲜果亦可作为汤料。

采摘后的无花果鲜果具有不耐运输保存的特点，需要及时挑选、包装、发货。（摄影：何森垚）

　　“每天都采摘两三百斤，主要销往城区，周边县（区）的消费者也会自己过来采摘。”严志刚说，无花果不易运输储存，需把握鲜果的采摘时间与配送时间，否则会影响无花果的口感。为满足市场的需求，无花果酒、冻干无花果等衍生产品陆续推出。

　　（作者单位：南方日报）