潮州市烹协考察我市餐饮业 互取精华多沟通 客潮一家亲上亲

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发表于 2020-8-8 20:05:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮州市烹协考察我市餐饮业
互取精华多沟通 客潮一家亲上亲

  本报讯 7月29日,潮州市烹调协会考察团前往梅州,与梅州市餐饮行业协会的同行进行交流,共同探讨菜品的传承与创新、人才的培养以及“粤菜师傅”工程的发展工作。

  潮州市烹协考察人士表示,在行程中感受到客潮一家亲。梅州市餐协会会长张伟华、执行会长陈钢文、常务副会长黄俊鹏等认为,除了厨师之间的交流,两地的餐饮企业家更要多多沟通,互取精华,让客潮一家亲上亲。

  双方就餐饮行业在新时期新形势下的发展机遇与挑战开展了讨论,一致认为:要共谋发展,要将客家菜之乡和潮州菜之乡的各自优势发挥得当,互补互利。他们还就今年在疫情影响下,如何利用互联网和新媒体做好烹饪做好餐饮,进行了交流学习。

  在张伟华、陈钢文的陪同下,潮州市烹协考察团来到中国客家博物馆参观、了解客家文化,并考察了两家客家菜餐饮企业:做“围龙屋里的客家菜”的承德楼、改革开放以来客家菜成功经营典范金苑酒家。

  (廖智 黄美铃)

  又讯 7月30日,潮州市烹调协会考察团还访问了丰顺县烹调协会,了解了丰顺县客中有潮、潮中有客的特色餐饮文化,品尝到丰顺的客潮菜既有客家菜“味厚浓香”的特征,又有潮菜“清淡鲜醇”的优点。双方探讨了客、潮菜系的齐头并进问题。

 (廖智 黄美铃)

 来源:梅州日报


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