饮食小知识:你真的会吃醋吗?(上)

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2020-7-31 21:13:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
饮食小知识:你真的会吃醋吗?(上)

来源:南方网


  饮食小知识:你真的会吃醋吗?(上)


  炎炎夏日,不少人会出现食欲下降、倦怠乏力、心烦失眠等不适。这些都是属于“苦夏”的症状。其实,此时只要在饮食里加一点醋,就能开胃生津、促进食欲,很好地缓解上述不适。


  在炒菜的时候加一点陈醋、米醋,少加点盐不仅降低盐的摄入量,而且能强化咸味和鲜味,使菜肴美味不减,还能促进消化、提高食欲并减少营养素的流失。


  同时,醋也有一定的辅助治疗作用,比如糖尿病患者吃点醋,能延缓餐后血糖升高。所以,在夏季巧妙吃醋,不仅开胃,还有助于保健。


  今日推荐——甜醋花生黑豆


  材料:

  

  黑豆200克,花生200克,甜醋约300毫升,生姜100克。


  做法:


  (1)生姜拍碎;黑豆、花生隔水蒸20分钟备用。


  (2)甜醋入锅加热后,放入所有食材小火焖10分钟,待食材吸收甜醋后即可食用。


  专家点评:


  黑豆,《本草备要》载:“甘寒色黑,能补肾镇心,活血解毒”,有补肾活血、黑发与抗衰老的功效。搭配能补脾润肺的花生以及消食开胃、活血行气的甜醋,这道膳食既能补益脏腑又能行气活血,有助改善面色萎黄、头发早白、皮肤干燥、食欲欠佳等症状,尤其适合爱美女士及年老体虚之人,也适合作为夏季的餐前小吃。


  小贴士:


  进食豆类易出现腹胀者,可调整黑豆和生姜用量为1:1。


  【来源】南方号“每日一膳”

  【记者】严慧芳


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