吃菠萝时为何要用盐水泡?

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2020-7-27 21:29:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2020-7-27 22:02 编辑

吃菠萝时为何要用盐水泡?

      在世界上不同国家对待同一种食物的态度和喜爱的程度也是不一样的,而在中国对待食物的口感也都是非常的注重的,并且在中国,水果和蔬菜的划分是很明显的。对于这一种食物,在世界上很多国家都是把它当作蔬菜,而中国却把它当作一种水果,那就是菠萝。相信有很多网友也是很不能接受把菠萝当做蔬菜来使用的。不过现在对于菠萝饭,还是会有比较多的人能接受的,但是对于菠萝,还是有更多的人愿意把它当作一种水果来食用的。

      吃菠萝时为何要用盐水泡?

      说起菠萝,它是一个外来的热带水果,而且在中国的时间也不短了,现在在市场上超市里都是非常的常见的,而且大家在吃菠萝的时候都会用盐水浸泡过之后再食用,那么为什么吃菠萝的时候要用盐水浸泡一下呢?难道就不怕菠萝变咸吗?其实这样做会让菠萝变得更加的甜。


      菠萝和和有些水果一样,在吃了以后会让部分人发生过敏的现象,而且这种反应最快会是在15分钟之内,这种病状在医学上也被称之为“菠萝病”或者是“菠萝中毒”。具体的症状会表现为腹痛,呕吐,头晕,皮肤潮红,全身发痒,口舌发麻等症状,如果严重的话,可能还会出现呼吸困难,休克等情况。




      这是因为在菠萝中含有一种酶,这种酶是菠萝的蛋白酶,而这种蛋白酶会水解肌肉组织的纤维蛋白,如果使用过多的话,那么就会使舌头和口腔产生刺痛感,也就是我们平常所说的“蛰嘴”,而且有的人食用的过多了,也会导致口腔流血。所以我们在吃菠萝之前用盐水泡一下,用盐水泡过之后的菠萝就会分解那些没这样在吃菠萝的时候,不仅口感会更好一些,菠萝吃起来更甜一些,而且在吃起来也不会出现“蛰嘴”的情况了。


      为什么菠萝再用盐水泡制以后就不会出现这种情况了呢?因为用盐水泡制菠萝可以很好的破坏菠萝中的蛋白酶过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并且还会丧失对人体产生的毒性,而且把菠萝在盐水里泡过之后再吃,还可以让菠萝中部分的有机酸分解在盐水里可以很好的去掉酸味,让菠萝吃起来更加的甜。




      菠萝除了做水果吃还可以用做菜,今天就教大家用菠萝来做一道菜:菠萝炒饭。


      准备一个菠萝,先把菠萝盐1/3处切开之后,再用小刀在菠萝的表面划出十字块,然后就可以把菠萝肉很轻松的给掏出来了,这样菠萝就会留下一个小船的形状,然后将菠萝肉放在淡盐水中浸泡之后,我们将锅中加入少许的油,然后准备一个鸡蛋打入锅中,炒熟之后再准备一些火腿丁,也放入锅中炒香。然后我们准备一碗米饭,倒入已经炒好的鸡蛋和火腿丁倒锅中继续翻炒,之后我们再把泡好的菠萝丁也倒入炒饭中,继续翻炒。等香味差不多都出来以后,就可以了。之后我们就可以把炒好的菠萝饭盛在菠萝小船中了。这样一道美味的菠萝饭就做好了。



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