老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

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发表于 2020-7-24 18:23:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2020-7-24 18:27 编辑

老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

图文来源“问上医”

      每年都有许多人受到食源性疾病的影响。美国公共利益科学中心表示,最有可能受到污染的是新鲜水果、蔬菜、肉类和家禽

      用污水冲洗或食用前没有彻底清洗,都有可能使食材受到污染。最常见的使人住院甚至死亡的食源性疾病问题包括沙门氏菌、诺如病毒、弯曲杆菌、大肠杆菌和李斯特菌

老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

下面“问上医”给您总结了12种最容易受到污染的食物,以及污染它们的“罪魁祸首”。

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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:28:33 | 显示全部楼层
老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

      1.含有抗生素的肉类

      说到肉类含有抗生素,很多人可能不会相信,但是大多数家禽和肉类动物在饲养过程中都会使用兽用抗生素,所谓完全不含抗生素的肉、蛋和奶几乎是不存在的。

       这是因为人们对肉类的需求越来越多,需要采用高密度的集中养殖才能满足需求,但是这也很容易导致传染性动物疾病传播。合理使用兽用抗生素可以保证人们不食用病死的动物肉类。用过抗生素的动物,肉中确实会有抗生素残留。但只要按照安全标准要求使用,并严格遵守休药期的规定,抗生素的残留量并不足以威胁人类健康


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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:30:39 | 显示全部楼层
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      2.哈密瓜与李斯特菌和沙门氏菌污染

      李斯特菌是特别危险的,因为它生活在土壤中,可以感染哈密瓜的内部和外部。此外,它在寒冷的温度下也可以茁壮成长。根据美国疾病控制和预防中心的报告,哈密瓜还会受到沙门氏菌的感染,使人住院甚至死亡。

      美国疾病控制和预防中心称,尽管瓜类食物中的李斯特菌感染在很大程度上是可以避免的,但是仍然需要注意其他食物,包括生的乳酪、沙拉和冷冻蔬菜。

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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:32:30 | 显示全部楼层
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      3.绿叶蔬菜的交叉污染
   
      绿叶蔬菜是最容易受污染的食品之一。一些人喜欢简单地清洗之后就生吃绿叶蔬菜,有可能会发生污染,所以最好不要在同一个水槽同时清洗肉类和蔬菜,切菜和切肉的砧板要分开。

     清洗肉类时一定要小心,因为污染物可能会散播到水槽和柜台上,并可能导致交叉感染。解冻肉类的时候,最好放在盘子上,防止液体流的到处都是。

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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:34:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2020-7-24 18:49 编辑

     4.未煮熟的鸡蛋和沙门氏菌

     鸡蛋污染几乎总是因为沙门氏菌。人们可能会好奇沙门氏菌是如何进入鸡蛋的,最常见的一种沙门氏菌感染会感染产卵母鸡的卵巢。保护自己的最佳方式是彻底煮熟鸡蛋,不吃半熟或不熟的鸡蛋。

老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

        5.金枪鱼和其他大型鱼类中的危险毒素
      
     金枪鱼最大的问题不是水银,而是一种名为鲭鱼毒素的天然毒素。如果鱼类被捕之后保存的温度不够低,这种毒素就会在金枪鱼(和其他鱼类)的肉中堆积起来,而且烹饪并不能去除这种毒素。中毒的症状包括头痛、恶心和心悸。大多数感染鲭鱼毒素的人不需要治疗,也不会致命。

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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:38:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2020-7-24 18:49 编辑

老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

     6.生的和未煮熟的牡蛎与诺如病毒

     牡蛎引起的食源性疾病大多数都与诺如病毒和弧菌有关。弧菌有机体会更危险,它与引起霍乱(一种急性肠道感染)的细菌密切相关。牡蛎可能会受到生长水分的污染,也有可能在烹饪过程中受到污染。

       为了避免污染,应该避免食用生的或未煮熟的贝类,并保持烹饪环境清洁。

       7.怀孕期间食用软芝士(奶酪)

      巴氏杀菌可以杀死芝士中的致病细菌,让食用芝士更安全。但是许多软芝士都没有经过巴氏杀菌,孕妇和小孩子可能需要避免。硬的芝士通常都经过了巴氏杀菌处理,孕妇可以安全食用。乳制品造成的大多数疾病都是因为生牛奶。

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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:43:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2020-7-24 18:44 编辑

      8.冰淇淋与细菌感染

      沙门氏菌和葡萄球菌可以导致冰激凌污染。由于机器清洗不当,冰淇淋也有可能会受到李斯特菌的感染,这可能对孕妇有害。

      9.西红柿与细菌和病毒

      沙门氏菌可以通过植物的根系从土壤中进入西红柿。在准备烹饪的过程中,细菌或病毒可能会通过西红柿表皮的裂缝来污染西红柿。西红柿感染后,避免食源性疾病的唯一方法就是煮熟食用。

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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:45:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2020-7-24 18:47 编辑

老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

      10.生豆芽与大肠杆菌感染
      
      豆芽在温暖潮湿的环境中生长状况最好,但是大肠杆菌和沙门氏菌也会在相同的环境中繁殖。

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 楼主| 发表于 2020-7-24 18:50:36 | 显示全部楼层
       11.浆果中的孢子虫与甲型肝炎

      孢子虫是一种会污染某些食物的寄生虫,而甲肝病毒是一种影响肝脏的病毒,它也与浆果的食品安全问题有关。

      12.食品污染和疾病的底线

       作为消费者,保护自己最好的方法是认真清洁、烹饪以及预防交叉感染。不要因为害怕污染就拒绝新鲜农产品,这是健康饮食的重要组成部分。安全烹饪和储存食物,食用前彻底清洗,使用单独的砧板和餐具分开处理鱼类肉类和蔬果。


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 楼主| 发表于 2020-7-24 21:00:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2020-7-24 21:14 编辑

链接阅读:饮食禁忌:这5种食物需注意

来源:南方购物

       进入秋天,我们在饮食方面会出现食欲大增的情况,但切忌暴饮暴食,以免导致肠胃功能紊乱。了解一些常见的饮食禁忌能更好的合理搭配膳食,促进我们的身心健康发展。

老话说“病从口入”,吃这12种食物时必须注意,否则有危险

      1豆浆
      
      豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉,是一种老少皆宜的营养食品,四季都可饮用。在煮豆浆时,人们看到豆浆起泡就以为豆浆熟了,于是就关火停止加热,这是非常错误的,因为这时候豆浆并没有熟,会冒泡是因为皂毒素在作怪,应该继续加热,把豆浆里的有毒物质分解掉。


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