【提醒】恶心、呕吐！吃剩饭后严重肝功能衰？

无星无杠

【提醒】恶心、呕吐！吃剩饭后严重肝功能衰？夏天注意这些

来源：南方网

　　　　　　　　　

　　剩饭剩菜

　　可能是很多家庭都难以避免的问题

　　不少人因为怕浪费

　　会有吃剩菜剩饭的习惯

　　有些上班族

　　还会将前一天晚上吃不完的饭菜

　　带去公司当第二天的午饭

　　可是最近

　　深圳一男子却在吃剩饭后

　　出现了恶心呕吐的症状

　　还住进重症监护室

　　吃剩菜后恶心呕吐

　　35岁男子住进ICU

　　6月18日，深圳一35岁男子姚某在吃了剩菜后出现恶心呕吐的症状，随后来到深圳市龙华区中心医院就诊。

　　这是吃了不干净的东西

　　引起的急性胃肠炎吗?

　　化验结果却让人震惊

　　肝酶AST>1.1万u/l，是正常值的200倍;总胆红素是正常值的13倍;血氨是正常的10倍多;凝血PT时间达正常值的5倍多，提示患者出现了严重急性肝功能衰竭。

　　同时有肾功能衰竭：明显少尿、血肌酐增高近2倍;以及严重脓毒症、代谢性酸中毒：血白细胞增高明显达3.1万;血乳酸达正常值的7倍。

　　

　　只是吃了点剩饭剩菜

　　为什么会这么严重?

　　经入院检查后发现，原来吃剩菜只是诱发因素，并不是真正导致患者危急情况的主要原因。真正的原因是，在活动性肝炎基础上，患者肠道功能下降、免疫力低下，对不洁食物耐受力下降，从而引起物理刺激及微生物感染共同加重了肝损害。

　　患者情况非常紧急，随时可能急转直下，危及生命。患者入普通科室后病情没有缓解，并出现明显气促、乏力症状。随后医院联系深圳市第三人民医院专家会诊，考虑患者已出现多器官障碍，凶多吉少，准备第二天转院。

　　随后

　　患者在医生的劝说下

　　住进ICU进一步治疗

　　在ICU医护人员救治下

　　6月25日患者终于清醒

　　6月29日转出ICU进一步治疗

　　目前病情逐渐好转

　　虽然剩饭剩菜只是诱因

　　但是每年因为食用剩饭剩菜

　　导致食物中毒进医院的人也不少

　　剩菜剩饭舍不得扔

　　68岁老人吃后入ICU抢救

　　2019年，四川省绵阳市一位68岁的老人因重度腹泻被送往医院，到医院时已经严重脱水、循环衰竭、高热、意识模糊、生命体征很不稳定。经医生询问、诊断后发现，老人是因为吃了有问题的剩菜剩饭导致感染性休克。

　　因吃了一碗剩饭

　　山西一对老夫妇中毒住院

　　2019年，山西泽州县的一对老夫妻，把放了几天的剩米饭炒了炒吃。谁知，吃完饭后俩人同时感觉肚子不舒服。几个小时后，腹痛越来越严重，在朋友的帮助下，两位老人来到了泽州医院，经过检查发现是食物中毒。

　　7月的深圳已进入盛夏

　　天气炎热，细菌更容易滋生

　　关于剩饭剩菜

　　这些知识大家一定要了解

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　　NO.1

　　为什么尽量不要食用剩饭剩菜?

　　因为剩饭剩菜如果保存不当的话

　　食用后容易导致食物中毒

　　一、久放的食物，食物中的化学物质会产生致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除;

　　二、在放置时容易受到外来细菌的二次污染。

　　那吃不完的饭菜要全部倒掉吗?

　　其实也不是

　　处理时尽量遵循以下原则

　　NO.2

　　宁剩荤菜，不剩蔬菜

　　说隔夜可能产生有害物质的，是蔬菜。

　　因为蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。

　　虽说在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度，但无论如何，蔬菜是不建议剩 24 小时以上的，凉拌菜就更要小心。

　　好在蔬菜也比较容易吃掉，热量也不高，只要不太油腻不太咸，吃光蔬菜，压力不大。

　　放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存 1～2 天。

　　虽然损失一些 B 族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。

　　而且，大家都懂的，同样是剩菜，荤菜味道仍然不错，而蔬菜不仅颜色暗淡，口感也大打折扣。

　　所以，一餐中应该集中火力把蔬菜吃完，尽量不要剩;而吃不完的荤菜，可以留到下一餐。

　　小提示：鱼虾蟹之类的不要放太久，是应该优先吃掉的荤菜。

　　一方面水产品更容易被污染;

　　另一方面这些食物在烹饪时常常讲究鲜嫩，如果加热不透没有杀死所有微生物，在冰箱里放久了，也会有细菌繁殖带来的安全风险。

　　NO.3

　　剩菜剩饭，这么存冰箱

　　通常情况下

　　剩菜剩饭在室温下可保存4小时左右

　　气温高时不会超过2小时

　　所以，及时密封冷藏很重要

　　1. 剩菜剩饭及时放冰箱

　　无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全。

　　放进冰箱后，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜太大份，放很久都难以降温，也会带来安全隐患。

　　2. 分装成多份存冰箱

　　如果有一份菜，一点都没吃，份量又很多，可以考虑分好几份来保存，这样下次吃的时候，按人数，拿适当的份数加热就好了，可以避免反复加热的问题。

　　而且，分装成小份保存，更有利于降温，保存食物。

　　3. 巧用保鲜膜、保鲜盒

　　剩菜剩饭放冰箱前，一定要用保鲜膜封好，或者装进带盖的保鲜盒中，避免串味和交叉污染。

　　用方形保鲜盒储存能更节省更多的冰箱空间。

　　另外，剩饭在吃之前

　　需要彻底加热

　　NO.4

　　剩菜剩饭，一定要热透

　　1. 加热要彻底

　　剩菜可以吃，但前提是一定要彻底加热。

　　所谓彻底加热，就是把菜加热到 100℃，保持沸腾 3 分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。

　　如果你用微波炉加热剩饭菜，要特别注意，微波加热容易受热不均，很可能这部分食物已经很烫了，另一部分还是凉的。

　　不如先用微波炉加热一两分钟，让食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。

　　2. 不同菜，不同的加热方式

　　相比肉类，豆制品更容易腐败，所以加热时要多煮几分钟。不用担心营养损失，豆腐中的维生素少，而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。

　　不过蔬菜就不适合长时间的加热了，不妨试试用蒸锅来蒸，营养损失更少。

　　3. 吃多少热多少，千万不要反复热

　　如果知道这一餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。

　　最后小编提醒

　　为了我们的身体健康

　　尽量每天吃多少做多少

　　一定要善待自己的身体哦~

　　【来源】南方号“广东卫生信息”