云南十八怪，为什么“鸡蛋用草串着卖”？#云南特色美食

无星无杠

云南十八怪，为什么“鸡蛋用草串着卖”？#云南特色美食

        云南十八怪，处处有妙门

       外地来的伙伴往往觉得很奇怪

       不明白为什么云南的土鸡蛋

        是用草穿着一捆一捆地卖

      在云南的很多农村市场上，我们经常能看见鸡蛋用草穿着卖的现象，而且穿的过程也很讲究，这样卖的原因究竟是为什么呢？

      我们先来了解云南十八怪之一的“鸡蛋用草串着卖”，手法有哪些讲究：

       据云南传统穿蛋手艺，先将数根干草的一端拴在一起，这束草就成放射的爪子状，在"手爪"中放进一个鸡蛋，用草横捆一道，相当于让数个"手指"把鸡蛋握紧。

       如此这番，包裹的草并不将鸡蛋全部包严，而是让鸡蛋露出约三分之一，逐个捆扎包紧，直至成串。拴起来后， 有的呈条形状，有的形似冰糖葫芦，乍一看，还以为是某种民间工艺品。

      为什么鸡蛋要用草穿着卖？

       便于抗震

       云南多山，坡陡谷深，山路崎岖，外出行路不是爬高下低，就是跨沟过坎，在云南最不缺的就是扭脚脖子的经历。所以，山区主要形成搬运工具是背具：背箩、背筐、背架等等，但是这样的工具是不便于带脆弱的鲜鸡蛋的。

      在崎岖的山路上，爬坡下山，跳沟过坎，别说新鲜鸡蛋，是都熟的鸡蛋也折腾碎了。所以采用草拴住鸡蛋，便于抗震，便于运输，减少破损量。

      材料特性

       拿一根拴鸡蛋的草来仔细研究，发现其呈中空的圆柱形，有一定强度和弹性，这种干草具有一定的吸湿、透气、防晒特性，对鸡蛋有一定的保鲜作用；干草来源广泛，取之不尽，用之不竭，而且成本低廉，基本不用花钱购买防护成本。

       其次，材料不污染环境，且本身就是从大自然里来的，很容易就回到大自然里去了。除了草之外，还可用藤、麻、竹、木、叶等作为各式各样的材料作为包装。

      交易需求

       鸡蛋拴着卖的一个基本而简单的理由： 携带方便，安全可靠；计算方便，交易简单,不以个算，也不计斤两，而是以串论价，直观迅速。

        便于存放

       购买土鸡蛋的伙伴可以直接提鸡蛋回家，不用塑料袋，回家挂在墙上即可，啥时候想吃几个，就随时可以从里面拿出几个，便于安全存放，既环保又方便。

       便于烹煮

      在保山腾冲一带，现在还留存着温泉煮鸡蛋的传统，其中，把穿好的鸡蛋放进温泉水中煮，不容易互相碰碎，方便打捞；其次，包裹的空心草可以留住热量，包裹鸡蛋，让鸡蛋更容易煮熟，保存了温泉蛋的美味和云南的传统风味。

      便于查看

      包裹的草并不将鸡蛋全部包严，而是让鸡蛋露出约三分之一，便于查看。

      有些人习惯把鸡蛋对着太阳一看，其实这里面也有一个窍门，除了看鸡蛋是不是新鲜之外，还要看鸡蛋能否孵出小鸡来。在古时候，先祖们考虑的不是这个鸡蛋怎么烹饪才美味，而是考虑“鸡生蛋，蛋孵鸡”的可持续发展，10个鸡蛋被拴成一串，买鸡蛋的人就不用一个一个地举到太阳前，而是一次就查看10个。

      传统习俗

      虽然现在有了存放鸡蛋更高端、更安全的包装盒，但是草穿鸡蛋的传统仍然能被保存至今，说明在久而久之的历史沿溯下，“鸡蛋用草穿着卖”的民间手法已经形成了一种传统的风俗，也属于一种民间文化的传承。

       云南十八怪（顺口溜）

       你说奇怪不奇怪，云南就有十八怪；

       四个竹鼠一麻袋，蚕豆花生数着卖；

       袖珍小马多能耐，背着娃娃再恋爱；

       四季衣服同穿戴，常年能出好瓜菜；

       摘下草帽当锅盖，三个蚊子一盘菜；

       石头长在云天外，这边下雨那边晒；

      鸡蛋用草串着卖，火车没有汽车快；

      小和尚可谈恋爱，有话不说歌舞代；

      蚂蚱当作下酒菜，竹筒当作水烟袋；

      鲜花四季开不败，脚趾常年露在外。