河源客家肉丸的做法是什么？

无星无杠

河源 客家肉丸的做法是什么？

图文转自：糊涂虫小七

      客家肉丸的用料

      肉 500g 红薯粉 300g 鸡蛋 1颗 芋艿 3个 油 50g 水 50g

      

      客家肉丸的做法步骤

      步骤 1

      猪肉搅成肉沫，越烂越好。芋艿洗净，称好水、油、红薯粉，鸡蛋君忘记入镜了。

      步骤 2

      芋艿煮熟剥皮

      步骤 3

      肉沫里面加点盐，将芋艿压成泥加入肉馅中混合均匀，再打入一颗鸡蛋混合均匀，然后加入红薯粉混合均匀。

      步骤 4

      在混合好的肉馅中加入水和油混合均匀

      步骤 5

      借助一个小勺子，做成一个个小丸子状，码入蒸笼。锅里放水，水烧开后放入肉丸，大火蒸20分钟左右，视丸子个头大小调

整时间哈！

      步骤 6

      出炉，趁热吃最好吃，口味清淡的空口吃最好，喜欢重口味的调一碗蘸汁，随自己的口味。

       客家肉丸的小贴士

       肉一定要选7分瘦3分肥

      芋艿也可以换成米饭，我们家乡有一种专门的叫法叫饭包肉丸，作用是一样的，会让丸子的吃口更蓬松、松软。

      热吃比较好吃，冷了以后会硬邦邦，可以再次加热，也可以加一点清水、蔬菜煮成肉丸子汤，味道也很鲜美！