生活杂谈:喝粥、吃面养胃?你又上当了!

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2019-10-19 13:54:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝粥、吃面养胃?你又上当了!

  

      对于胃病患者,胃部功能受损,为了减少胃负担,医生经常会建议吃一些好消化的食物来辅助治疗。

  而胃部功能正常的人,如果错误的把好消化的食物认为「养胃食物」,把它们奉为「神药」,一日三餐只吃这些,迟早会给自己吃出问题。

  1.白粥、小米粥、面条:不能常吃

  不论大米粥还是小米粥,粥中主要都是充分熬到糊化了的淀粉,蛋白含量低,几乎没脂肪,又是流食状态,消化速度很快,不会给胃造成负担。

  所以,很多人在胃不舒服的时候喝点粥就会感觉有所缓解。面条也是同样的道理。

  但是,千万不要常年以粥为主食!

  胃不舒服时,喝粥能养养;但胃没有什么问题时,就别老吃粥了。

  胃功能有「用进废退」的特点:如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力会退化变差。

  在没有胃不适的时候,应该要经常吃一些糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食,促进胃功能提高,是不错的选择。

  2.馒头、面包、饼干:小心反酸

  做馒头和面包时,都有一个发酵的过程,发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖,可以把干扰营养消化吸收的植酸去掉,也不容易刺激胃酸过多分泌,所以利于消化。

  但是,馒头和面包吃多了胃里淀粉含量过高,可能引起胃胀、胃酸,我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的,吃多了对胃、对体重都不友好。

  同样的,很多宣称能养胃的饼干,也因为油脂太多而达不到养胃的功效,还是少吃为好。

  3.猪肚、生姜:以形补形不靠谱

  猪肚不能“以形补形”,而且猪肚的脂肪含量不容小觑,千万别吃过量了。

  生姜、干姜特有的姜辣素,确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

  但是,如果要发挥这个作用,估计得吞不少大姜……如果是平日里用于调味的那点姜末、姜丝,就别抱太大期待了。

  4.养胃茶:不一定养胃

  这些年,「养胃茶」的概念悄然兴起。

  然而事实上,茶喝太多反而可能会让胃不舒服。

  因为茶叶中都含有茶多酚,而茶多酚对胃是有一定刺激作用的。红茶属于全发酵茶,茶叶中的茶多酚含量大大减少,但并不代表它就不存在了。

  5.牛奶:刺激胃酸分泌

  很多人在胃部不适的时候,喝杯热牛奶就会得到缓解。

  在大多数人的观念中,牛奶可以中和胃酸,在胃表面形成一层保护膜,但是医生会告诉你:牛奶刺激胃酸分泌的作用,比抑制中和胃酸的作用要强。

  如果患有和胃酸分泌过多有关的胃部疾病,就不要选择牛奶了吧。

  6.山药、南瓜:也别猛吃

  说山药养胃,是因为山药富含多糖,而多糖对于胃粘膜有保护作用。但是,还没吃到临床上多糖的有效剂量,你可能就已经撑得不行了。

  至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬,合理烹调后比较顺口好消化,也可能有一定好处。只是,一定要注意,别猛吃,吃得太多反倒是弊大于利了。

  胃,没那么容易养

  首先,医学上并不存在「养胃」的明确概念。

  胃黏膜有强大的再生能力,但并不是可以无限使用的。

  一旦胃黏膜开始萎缩,胃的病变就不再可逆。任何的药物治疗、食物保养,能做到的只是减缓或避免情况继续恶化。

  对于这种不可逆的病变,最好的方式就是及时看医生,而不是将希望寄于某种食物。

  胃,没那么容易伤

  不过也不用过于惊慌,从医学角度上来讲,也没有「伤胃」这个明确的医学概念。

  而且胃十分强悍,它有多种方法可以保护自己。

  胃的形状很像古时用的水袋,其中,上部分负责容纳食物,中间部分负责搅拌,下部分负责输出。

  这些复杂的协调运动正是依靠胃的平滑肌,贴在平滑肌内侧的就是胃粘膜。

  胃粘膜的上皮细胞能够频繁更新,一旦被伤害,就会有大量的新细胞前来「补位」。

  并且,胃粘膜可以通过丰富的血流把有害物质带走,同时分泌大量粘液来保护自己。

  胃还可以通过蠕动将食物高效的运送到小肠里面,如果「察觉」到是有害的刺激性物质,胃就可以立刻刺激大脑,让人体将其吐出去。

  所以,只要胃还能够正常运作,一般都可以快速修复。

  如何保护我们的胃?

  1.定时定量

  这是老生常谈的建议啦,还是再唠叨一下吧。

  每日三餐定时,到了规定时间,不管肚子饿还是不饿都应主动进食避免过饥或过饱,使胃坚持有规律的活动。

  每餐还应坚持食量适度,别吃太饱,也别吃太少。

  2.温度合适

  饮食的温度应以「不烫不凉」为度,「趁热吃」是不对滴。

  否则,过烫过冷的食物进入胃部之后,都会刺激胃黏膜,引发不适甚至胃病。

  3.细嚼慢咽,话不要多

  古人说过「食不言、寝不语」,边吃边说,不仅没礼貌,还会随食物咽下更多的气体,气体越多,越容易有嗳气等消化不良的表现。

  对食物充分咀嚼,使食物尽可能变「细」,以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜有维护作用。

  4.清淡饮食,酒别多喝

  高盐食物不仅增加高血压风险,也会损伤胃黏膜。偶然的损伤可以快速修复,但如果一直是高盐饮食,这种损伤就是持续性的。

  另外,“重口味”的代表——咸菜和烧烤,还会增加胃癌的发病风险。

  酒精含量在20°以上,每小时饮用超过100ml,就可对胃黏膜造成疯狂「攻击」。

  不想喝成「胃出血」、「胃穿孔」,就避免饮用高浓度酒,当然,能不饮酒就最好了。

  5.放松、放松、再放松

  胃肠道是人类最大的“情绪器官”,人的消化功能会随着情绪波动而出现“情绪化”的反应。

  一旦精神压力过大,可能会导致食欲降低、胃痛、胀气、口干舌燥,或者暴饮暴食等情况。

  6.注意饮食安全

  幽门螺杆菌是一种感染后生存于胃部及十二指肠的各区域内的细菌,它会引起胃黏膜轻微的慢性发炎,甚至导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。

  在咱们中国家庭,大多是共同进餐,这种情况下,只要家庭成员有一个人携带病菌,他用含过了的筷子夹了盘子里的菜再夹给别人,很有可能发生传染。

  所以,千万不要口口喂食,不要亲孩子嘴巴,家庭最好采取分餐制度或使用公筷,蔬菜、水果一定要清洗干净,肉类一定要做熟了再吃。

  7.如有不适,及时就医

  很多药物都会对胃造成刺激,比如阿司匹林。在用药期间,要重视对胃的保护。

  防胃病最好是防未病。肠胃不适一定要及时就诊,勿把小病拖成大病。

  【来源】南方号“健康广东”


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