一个柚子开发出超百个系列产品,她是怎么做到的?

[复制链接]

签到天数: 2122 天

连续签到: 688 天

[LV.Master]伴坛终老

发表于 2019-10-16 11:33:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-16 11:34 编辑

一个柚子开发出超百个系列产品,她是怎么做到的?

来源:南方网 黄进 彭琳

  “当时我跟我先生回梅州大埔老家祭祖,祭拜完要下山的时候,我抬头一看,发现很多树上都挂着柚子,觉得很奇怪——秋天正是柚子收获的季节,怎么还会有这么多小的柚果没有人采呢?”2010年国庆节,“湘妹子”大埔县通美实业有限公司总经理傅曼琼的一次回婆家的经历,让她与柚子结下了不解之缘。

  傅曼琼回家后询问了叔公,原来,当年的柚子卖得不好,柚价非常低,漂亮的柚子都乏人问津,更不要说这些残次果了。

  然而,傅曼琼的外婆曾经受便秘困扰,长期饮用柚子蜜后解决了这一问题,身体也越来越好,这不仅给当时还年幼的傅曼琼留下深刻印象,也让她对柚子这一水果产生了不一样的感情。

  因此,看到那么多柚子要烂在树上,傅曼琼感到十分可惜。如何赋予这些柚子新的生命?傅曼琼那次回婆家之行后,这个问题在她脑海中徘徊不去,她开始思考并付诸于行动。

  回乡创业 初尝折戟

  那一年国庆假期结束,傅曼琼带着她的问题和叔公送的一大车柚子回到深圳家中。正在此时,她曾经的客户给她送来了一些从欧洲带回的优质蜂蜜。一道灵光划过傅曼琼的脑海:“韩国的柚子茶做得那么好,我们老家的这个柚子能不能也做柚子茶?”

  说干就干,傅曼琼在家里架起锅炉,尝试手工酿制蜂蜜柚子茶,并且送给身边的朋友品尝。

  “反响意外地很好,”傅曼琼笑道,还有朋友说她的柚子茶帮忙改善了便秘问题,要加购。这些好评给了傅曼琼信心,她将这项工艺继续精细化,并带动家人一起做柚子茶。

  但手工制作毕竟无法满足大笔订单的需求,2014年,蜂蜜柚子茶的制作工艺成熟,也得到了不少人的认可,傅曼琼便打算回大埔县开办工厂。

  没想到的是,她的丈夫并不赞同。傅曼琼知道丈夫也是心疼自己。“因为当时我们在深圳开了一个五金配件厂,我也是长期在港资企业任高管,赚钱还是比较轻松的,回大埔的话,一切都要从头再来,自然会更辛苦。”傅曼琼分析。

  但傅曼琼还是决定试一试,“要是办起来了,也能为家乡的柚子产业做出贡献。” 2014年9月,傅曼琼投入2000万元成立了大埔县通美实业有限公司,盖厂房、买设备、创品牌……第二年的六月,柚子即将成熟,傅曼琼在大埔县的柚子加工厂也办起来了。

  比起在家煮柚子茶的宽松闲适,创业更多的是艰辛。很快傅曼琼就遇到了难题:柚子加工的转化率太低了。“制作蜂蜜柚子茶只需要用到柚子的果肉和一部分表皮,剩余的部分全部要废弃,会造成50%-70%的浪费。”傅曼琼回忆道。

  面对堆积如山的柚子残渣和低效率导致的亏损,傅曼琼决定,暂时停产。

  精深加工 变废为宝

  “为什么停产呢,一是想停下来把脚步放慢一点,好好想一下我们要怎么解决这个问题;二是想,去向专家学习学习。”工厂休息之后,傅曼琼带着自己的产品来到华南理工大学,找有关专家进行咨询。不问不知道,原来柚子全身都是宝,不仅肉可食用、皮可入药,叶、花朵、囊、籽、衣也都可以加工成各种食品、化妆品、洗浴用品等高附加值产品。

  傅曼琼形容华工之行对通美实业的发展来说是一种“突破”——“之前我们对柚子的利用太局限了,接下来我们想扩大产业链,将柚子真正‘吃干榨净’。”

  而在此之前,傅曼琼还有一件事要做:她将自家研究食品加工的弟弟“招揽”到大埔,又邀请了一批科研专家,组建了一个专业的产品研发团队。

  万事俱备,傅曼琼重新出发,不断“解锁”柚子身上的“密码”——

  如今,公司已经研发出一百多个柚类加工系列,拥有29项知识产权;现在在市场上能够看得到的产品有20多种,如蜂蜜柚子茶、柚子酱、柚小丁、脆片、金柚月饼、柚子熟糕点等休闲零食,“这些都很受欢迎,完成脱苦工艺之后,我们会按照顾客喜欢的口感去调配方,做出大家都能接受的味道。” 傅曼琼也透露了让这些小零食受欢迎的秘诀。

  除了食品加工,公司还生产各种含柚子成分的保健品、护肤品、化妆品、洗涤用品等。在这条生产线上,每只柚子都发挥了它们完全的功效。

  柚子皮是除了果肉之外柚子最大的部分,玩的花样也最多:柚子皮富含有黄酮、氨基酸等营养物质,由其提炼的精油可用于护肤品和高端保健食品中,不仅如此,柚子皮的抑菌效果也非常好,有消肿止痛的功效,可以入药;而柚子花香气独特,可以添加到洗发水、香水等中;此外,柚子籽核可榨油作药用,柚子衣可做有机生物酵素……

  但即使整只柚子齐上阵,在加工生产中还是会不可避免地产生20%的果渣,但傅曼琼团队总能想到办法解决。

  “剩下20%的果渣,我们会拿来发酵,做成肥料归田给农民。”傅曼琼介绍公司和当地农民的合作机制,现在公司旗下有三家农民合作社,通过向合作社的农民收购柚子,同时也教授农民一些新的种植的技术,规范他们的管理。果渣有机肥也可交付给农民去使用,“这也算是取之于‘柚’用之于‘柚’吧。”

  如今,通美实业已发展为拥有29项知识产权、年产值预计达6000万的高新技术企业。除了自身不断进步,傅曼琼还努力实现当初的目标:带动大埔县当地的柚子产业发展。

  “我们通过‘柚通柚美’品牌来带动农户。现在公司旗下三家农民合作社共有300位社员,整个基地加起来有3000多亩柚果种植面积。”傅曼琼向记者介绍,不仅是农民,通美实业的精深加工模式也带动了梅州整个柚子产业的发展。“在我们之后,附近的柚子深加工企业纷纷兴起,如梅县的柚子黄铜提炼业。”

  【南方日报记者】黄进 彭琳

  【实习生】杨锦英

  【摄影】肖雄

  【剪辑】李赫 钟烜新(实习生)



使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
关闭

最新公告上一条 /1 下一条

返回顶部找客服
快速回复 返回顶部 返回列表