客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2019-5-9 21:50:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2019-5-9 21:56 编辑

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗?

  客家人常年住在山区,对山上的一草一木情有独钟,那些草木对人体有药用疗效,也口口相传。逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
  在客家人的餐桌上,一锅药根煲的靓汤是必不可少的。因此也造就了客家人可以单从药根汤的香气及味道判断药根品种的本领,但它们还没下锅前的模样及效用,或许就没几个人知全了。那么,哪些是客家人煲汤常用的药根呢?

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
当泥(山稔)根  

  当泥,即是桃金娘,初秋,是当泥果熟时节。其果先青而黄,黄而赤,赤而紫。当泥熟得紫色的时候好吃,生津止渴,回味甘甜,舌头牙齿也会被染成紫黑色。当泥的根含酚类、鞣质等,有治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 21:53:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-5-9 22:02 编辑

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
白花蛇舌草  

  白花蛇舌草,别名蛇舌草、蛇舌癀、蛇针草野生于山坡、路边、溪畔草丛中。性味:苦甘;寒;无毒。清热解毒,活血利尿。在临床实践中,发现白花蛇舌草能活血消肿,散结止痛。尤其对治疗各种类型炎症及能有效的预防癌症的发生。

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
五叶神  
  五叶神,又叫绞股蓝。因含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰,故有第二人参及南方人参的美誉。  

  五叶神具有益气健脾、养心安神、固表敛汗、补肾温阳、祛痰止咳的功能,对神疲乏力、少气懒言、心悸胸闷、失眠多梦、盗汗、食欲减退、便溏、久咳痰白等心、肺、脾气虚症有明显的改善作用。



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 楼主| 发表于 2019-5-9 21:55:32 | 显示全部楼层
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客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
牛奶树根  
  牛奶树根分为白花牛奶树根和红花牛奶树根,生长环境为深山老林,用来煲汤的必须是白花牛奶树根。其性温、味甘、辛。味道甘中带香。牛奶树根煲出来的味道带有牛奶味。
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
白花牛奶根具有清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 21:58:22 | 显示全部楼层
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客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
溪黄草
  溪黄草,别名溪沟草、山羊面、熊胆草等。为多年生草本;根茎肥大,粗壮,有时呈疙瘩状,向下密生纤细的须根。
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
  溪黄草是民间草药,俗称土黄连等,具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的功效,用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打瘀痛等病症。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 22:09:17 | 显示全部楼层
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臭屁藤
  臭屁藤,又叫通气藤、鸡矢藤。臭屁藤具有清热利湿、通气降火、活血止痛、骨折、主黄疸型肝炎、消化不良、急性结膜炎、跌打损伤等疗效。
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
    臭屁藤汤(小半碗热汤)也是客家妇女剖腹产后首选草药,对通气、活化体内淤血及止痛的具有非常好的效果。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 22:11:48 | 显示全部楼层
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地斩头  

  地斩头又叫地胆头、草鞋根。多生长于客家地区田埂、山坡、路边或村落旁旷野草地上。地胆头有白花和红花两种,从功效上来说,红花较好,味微苦。
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
  专治头风,具有清热解毒,凉血消肿,止咳利尿,防流感等功效,地斩头根配青头鸭煲汤,消暑消炎,对感冒患者或上呼吸道炎症者起辅助治疗功效。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 22:14:52 | 显示全部楼层
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客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
五指毛桃
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
  五指毛桃气味辛甘,性质温和,香气四溢。煲出的汤有椰奶香味。具有平肝明目,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。不论春夏秋冬,男女老少皆可食用。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 22:18:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-5-9 22:19 编辑

客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
鸡骨草

  鸡骨草具有清热解毒,舒肝散瘀的功效。功能主治:清热解毒,舒肝止痛,用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急、慢性肝炎,乳腺炎.治黄疸肝炎,胃痛,乳痈,瘰疬,跌打伤瘀血疼痛,虚寒体弱者慎用。
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
簕苋根
  簕苋根具有凉血止血;清利湿热;解毒消痈的功效,主治胃出血;便血;痔血;胆囊炎;胆石症;痢疾;湿热泄泻;带下;小便涩痛;咽喉肿痛;湿疹;痈肿;牙龈糜烂;蛇咬伤。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 22:22:06 | 显示全部楼层
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗

苦斋

  苦斋,学名败酱草,可在多年生草本,闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味,生长在深山的溪边或山沟潮湿的地方。多用于煲汤。味道另类而有特色。和榴莲那样,起初因味道而排斥,品尝过后,因味道而吸引。
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
  野苦斋特殊的风味可明显增强食欲,用以炖猪肚既清暑祛湿,又能健脾养胃。野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用,具有抗肿瘤的成分,其特殊的风味可明显增强食欲。野苦斋煲猪骨是当地人们一个夏日家庭常用的汤品,能清热解毒,滋阴润燥。

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 楼主| 发表于 2019-5-9 22:24:31 | 显示全部楼层
客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗
石橄榄

  石橄榄是一年四季生长在深山林荫岩石壁上或者附生在多年老树的附生草本植物,清热养阴,化痰止咳,润肺生津,利湿,消瘀。

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