谁把大饼吃出新境界?天津人多样,东北人实惠

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2019-4-20 21:25:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2019-4-20 21:32 编辑

谁把大饼吃出新境界?天津人多样,东北人实惠

来源:美食与生活

  推荐语:其实全国各地特色的饼真的非常多,多达几百种,很难用一篇帖子就能描述清楚。比如锅盔这一青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼,比烙馍的锅底略小的圆饼,可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面,厚约4厘米,外皮脆酥、里面松软。还有一种是老婆饼,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。再就是矮子馅饼,是荆门的小吃。馅饼是用烤炉烤出来的,面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼,特别是刚刚出炉的,外皮松松的,内馅也好吃。

  下文转载自作者:天下美食宝典

谁把大饼吃出新境界?天津人多样,东北人实惠

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  说起饼这种用面粉做成的食物每个人肯定都吃过,不知道各位朋友们吃到的饼都是哪种的,反正小编的家乡这里做出的饼一般都是用面粉做成面团之后,然后将面团在高温之下进行加热炙烤就成为了新鲜可口的大饼,甚至有人说新疆的馕才是最实在的一种饼,这样子说的原因就在于新疆的馕所采用的原料是最普通的面粉,但是他们会在里面加入一些像花生碎等等的东西,这样子就会增加整个饼的口感,然后在高温的炉子里面进行烤熟之后咬一口外面是酥脆的,里面确实非常美味的而且能吃饱。并且当地人的吃法也是非常特殊的,他们是用馕与羊肉一起进行食用,是不是非常扎实呢?如果有幸可以去新疆的朋友们一定要尝试,可能真的是你吃到过的最有境界的饼了。大饼可以搭配很多菜,一起进行食用,非常的酥脆好吃。

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  当然,现在随着物质越来越丰富大饼的种类也慢慢的多了起来,就比如说现在我们经常可以吃到的土豆饼,南瓜饼等等,都是在最原始的用面粉做成的大饼上面进行着改良。


  谁把大饼吃出新境界?天津人多样,东北人实惠,都比不上他们扎实

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  那么说到这里,我们全国这么大,范围里面到底哪个地方的饼才是最有代表性的?简单来说就是和我们平时吃的大饼,有很大的不同,到底存在于哪些地区呢?经过小编的调查,要说到多样性其实还是非天津,莫属了,而且最具代表性的就是大饼卷任何东西,比如说我们经常能吃到的煎饼果子就是来源于天津,一张薄薄的面饼,可以卷上诸多的食材形成一个异常好吃的饼。

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  那如果说到实惠的话,那一定就要提到东北人了,我们都知道东北一般都是非常冷的,所以东北人会想尽一切办法用来抵抗寒冷,就连做大饼的时候也不放过,大家可能都不知道吧,东北人在做饼的时候活面都会加进去猪油,动物油脂和面粉发生了非常神奇的作用,吃到身体当中也可以抵抗严寒,当然做出的饼最主要的特点就是非常的酥脆,而且也会搭配其他的小菜一起吃,别提有多惬意了。

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  那么说了这么多大家都会觉得已经非常的普遍了,我们平时也能吃到类似于天津以及东北的这种饼,那到底有没有一种饼是我们没有吃到过的呢,而且形式非常的不同,那其实就是新疆了,现在我们在大多数地方都可以看到新疆人在售卖一种非常特殊的饼,也就是他们称之为馕的东西。

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  甚至有人说新疆的馕才是最实在的一种饼,这样子说的原因就在于新疆的馕所采用的原料是最普通的面粉,但是他们会在里面加入一些像花生碎等等的东西,这样子就会增加整个饼的口感,然后在高温的炉子里面进行烤熟之后咬一口外面是酥脆的,里面确实非常美味的而且能吃饱。并且当地人的吃法也是非常特殊的,他们是用馕与羊肉一起进行食用,是不是非常扎实呢?如果有幸可以去新疆的朋友们一定要尝试,可能真的是你吃到过的最有境界的饼了。



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