春日山野寻芳 归来草木入馔

无星无杠

　　要说春季的应节小吃，有一种粄类只有在清明节前后才上市，故称为清明粄。清明时节，客家人出门踏青，趁便采摘些鲜嫩的白头翁、苎麻叶、艾叶、鸡矢藤、莘菜等各种春季青草，回到家，将这些青草除梗、洗净、煮熟后捶捣成的青草汁，拌在预先浸透滤干的糯米中，用碓臼舂成粄团，添进红糖搓匀，制成粄块蒸熟即成。清明粄因所用青草不同而各具风味，食之不腻，兼有药效。用清明粄或作点心，或馈赠亲友均可，俗传清明节吃了清明粄，到了夏天就不会生疮疖。      

　　因清明粄呈青色，也有人称之为青名粄。据说，“名”有两种解释，一是“明”字的另一个发音，二是这种粄包含今人对古人难以“名”状的思念之情。

无星无杠

　　春日山野寻芳 归来草木入馔　客家人依山而居，靠山吃山，与植物结下不解之缘

在超市里摆放着应季的新鲜时蔬，供客人挑选

山蕨是春季客家人常食用的野菜之一

笋是客家地区常见的春季食材，常与猪肉搭配做成笋煲

刚端上桌的药根鸡散发出清新的植物香气