清代 乾隆皇帝下江南时,曾品尝过此瓜

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发表于 2018-2-10 17:49:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2018-2-10 18:03 编辑

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金丝绞瓜

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金丝绞瓜

  金丝绞瓜,因其瓜天然成丝似鱼翅,故得名金丝绞瓜,被誉为植物“海蜇”,天然粉丝,是蔬菜中的稀有品种。

  这种金丝绞瓜,简直就是大自然神奇的产物,因为它本身就是长成了这种丝状,所以很多人也会把它当做一种凉拌菜!  

  金丝绞瓜,因其瓜天然成丝似鱼翅,故得名金丝绞瓜,被誉为植物“ 海蜇”,天然粉丝,是蔬菜中的稀有品种。

  金丝绞瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等,原产美洲。

  鱼翅瓜外形长圆,有金黄色的外壳,表皮光华美观,有微棱沟浅,瓜丝是天然形成的,嫩瓜和老瓜均可食用,但多以成熟的老瓜供食。    

  金丝绞瓜皮薄、丝细,味道清香,略甜,可炒食、凉拌、油炸或煲汤,烹调成各种风味的菜肴。

  食用时用力拍砸瓜周围,割开后搅拌或放锅内煮几分钟,用筷子搅拌便成金黄色的缕缕长丝,形如“粉丝”、味同“海蜇”。

  将鱼翅瓜凉拌,只需加少许佐料,做成甜酸鱼翅瓜,其色泽金黄、酥脆、酸甜、清香,可以品尝到金丝绞瓜天然的味道,实乃不可多得的美味佳肴。

  将其切丝热炒、煲汤,也香嫩爽口,是色、香、味俱佳的蔬菜。    

  除了好看、好吃,金丝绞瓜的营养也非常丰富。

  经过研究机构营养分析:每100克瓜肉含水分95克,蛋白质0.6克,碳水化合物3克, 植物纤维素0.4克,其中钙、磷、铁等 微量元素十分丰富,还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素,特别含有一种普通瓜内没有的 葫芦巴碱,营养在 瓜果类属顶尖食品,具有调节 人体新陈代谢, 补中益气,清热解毒,降压,减肥,抗癌,防癌等功效。

  经常食用有利于身体健康,特别适宜青少年、老人和孕妇食用,是不可多得的促进生长发育和延年益寿的绿色 保健食品。

   根据资料记载化验该类瓜结果表明含丰富的植物纤维{对人直肠有好处}、微量元素,核黄素维生素类硫胺素、尼克酸和葫芦巴碱等 营养物质,全营养在瓜类属顶尖食品。特别是高含葫芦巴碱具有降糖,抗癌和促进毛发生长等药理活性,为普通瓜所不具备。并具有调节新陈代谢、补中益气、清热解毒、利肝明目、减肥、抗癌、和防癌等功效。

  耐储藏一年四季可食。瓜丝晾干久储不碎不腐,整瓜冰冻风味不变。    

  另外,金丝绞瓜有硬壳,便于储存,还可以将瓜丝晾干久储不碎不腐,食用前用水浸泡一下,其味美如鲜,或将其冷冻,可储存6个多月,可见,金丝绞瓜是一种四季都可食用的蔬菜。

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 楼主| 发表于 2018-2-10 17:56:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2018-2-10 18:06 编辑

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清代 乾隆皇帝下江南时,曾品尝过此瓜,并赞之“清心止渴,脆嫩爽口”

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