如果不是他将大蒜带来中国,今天的你将无法吃到

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2018-1-11 12:57:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    如果不是他将大蒜带来中国,今天的你将无法吃到   

  大蒜原产于西亚,长期以来一直是在地中海地区的主要调味品。在古埃及,大蒜备受推崇,甚至曾被当作货币流通。而以大蒜作为护身符的习俗,至今仍流行于希腊等地。大蒜是谁发现的呢?据史料记料,大蒜是由张骞发现并带回中国的。  

  在我国先秦的烹饪史料中,烹肉时去腥膻调料有葱、姜、芥、韭、薤,就是没有见到关于蒜的记载。而据汉代王逸所著的《正部》称:“张骞使还,始得大蒜、苜蓿。”也就是说,大蒜是张骞出使西域时才传入中国的。  

  张骞于汉武帝建元二年(公元前138)开始出使西域,12年所经之地有大宛(今中亚费尔干纳盆地一带)、康居(今中亚巴尔喀什湖与咸海之间)、大月氏(今阿姆河流域)、大夏(今阿富汗北部)等。当时西域人被为胡人,而宋代罗愿所著的《尔雅翼》中有“胡人以大蒜涂体,爱其芳气,又以护寒”的说法,可见古时大蒜在西域是很流行的。综合这些史料,我们可以认为,大约是在公元前126年,即张骞出使西域回国的时候,大蒜正式在中国落户。  

  张骞带回的大蒜,当时被称作“胡蒜”,而在此之前我们本土就有另一种“小蒜”。在《本草纲目》的“菜部”中,列在前面的“蒜”其实是指小蒜,又名山蒜、茆蒜。而我们现在所说的大蒜,被李时珍列在小蒜后面,名为“葫”,很可能就是因为它是从西域胡人那里传来的。现在的日文中,大蒜还可以写成“葫”,保留了这种称谓演变的遗迹。  

  大蒜传入我国后,还继续向东流传。大概可以推定在第10代崇神天皇(公元前79年~公元前30)的时代,大蒜经朝鲜半岛传入了日本。当时崇神天皇命令加入日本籍的朝鲜人(又称归化人)去济州岛取橘子的种子,归化人取回橘子的种子的同时还带回了大蒜。

  从那时起,大蒜在日本也开始了它的繁殖。

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