买茄子

无星无杠

买茄子

颜色紫亮饱满，形状较挺直

用手轻轻捏一下，硬度适中，表面无褶皱

　　

　　看颜色新鲜茄子应呈红紫色或是黑紫色，表面有光泽，如果颜色变暗趋于褐色，则说明茄子较老。　　

　　看萼茄子的萼与茄子之间有一圈浅绿色的环，这个环越宽，则证明茄子越嫩越好吃。  

　　硬度适中外表有瑕疵、裂痕、斑点、腐坏的茄子要避免购买。

　　另外，茄子储存时间过长，也可以从表面的褶皱增多、捏起来有些硬这两个特征中看出。