买豆腐

无星无杠

买豆腐

　　豆腐  

　　两种分类中国的豆腐可分为两种，一种是以卤水点制的北豆腐，质地坚实，适合炒菜；另一种是石膏点制的南豆腐，质地细滑软嫩，适合煲汤。　　

　　看颜色优质的豆腐为均匀的乳白色，带有些微光泽，外形完整。  

　　摸软硬北豆腐较坚实，南豆腐较软嫩，都有一定的弹性，且质地细腻无杂质。北豆腐的切面可以看到小孔洞，是正常现象。  

　　闻味道豆腐本身会有豆香味，如果闻到腥味或馊味，可能是因为存放时间过久导致，尽量避免购买。