小心！癌盯上了你

小芃希

作为一个吃货最喜欢的就是半夜能去烧烤摊吃上一些烧烤，撸上几个串再来上一瓶酒，真的是人生一大乐趣。

网上都说烧烤吃多了会致癌的。为什么烧烤类的食物容易致癌呢？

世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称烧烤食品产生致癌物质有毒性，“吃烧烤等同吸烟”。美国一研究中心的报告甚至说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性；常吃烧烤的女性，患乳腺癌几率要比其他女性高2倍。

烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。

烧烤致癌千古不变的话题，让我们这些吃货放弃烧烤你们觉得可能吗？

答案是no！那有什么办法呢？

科学家建议我们在吃烤肉的时候，最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。而且良心卖家烧烤用的铁签如果按照严格清洗流程将大大减少危害。因为曾经有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

所以，对铁签的清洗这个问题决不能忽视。那么铁签该如何清洗呢？

第一种手动清洗方法：

1、在盆里注入温热水，再倒入适量的洗洁精，搅拌均匀；

2、把烧烤签理顺，放在盆里侵泡5分钟，然后双手握着烧烤签，来回搓洗；

3、用水砂纸把烧烤签来回的拉几次，待下次穿烧烤时，就很容易穿了；

4、最后在盆里装一些清水，滴入适量消毒液，侵泡5分钟，再用清水冲洗几次，摊开晾晒，既卫生，又干净。唯一不足就是费时费力~

第二种超声波清洗方法：

1、将使用过的铁签放入加满水的超声波清洗机里（适当放点洗洁精），

2、启动按钮自动清洗，清洗机具有加热功能，温度在30-80°可调；

3、清洗30分钟，取出清洗篮，排放污水；

4、再用清水冲洗一遍即可。

    如此一来避免了铁签循环利用带来的危害，烧烤好吃但不宜多吃。喜欢吃烤肉大概与我们历史也有点关系。人类结束茹毛饮血的饮食方式最先开始就是吃烧烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使烧烤成为了远古人类的最佳选择，或许今天的我们都带有与生俱来喜爱烧烤的“基因”呢。