金柚唱响农业转型曲

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今年，优质蜜柚收购价达到每斤2.5元左右，保质订购的柚子收购价可达到4元一斤，总体持平去年。

图为柚农在检查自家的柚子情况。何森垚摄

金柚企业工作人员向市民推介金柚休闲食品。何森垚 摄

金柚食品加工生产线。何森垚 摄

  

  “不好意思，请稍等”“马上给你寄”一边忙着接电话，一边忙着打包村民准备寄出的蜜柚，梅州市梅县区松口镇快递网点工作人员小廖忙得不可开交。这是记者近日走访基层时所见的一幕。  　　

  “中秋前是最忙的时刻，现在可以歇下了。”小廖告诉记者，与4年前相比，网点的发货量发生翻天覆地的变化，蜜柚日发货量是以吨为单位。在梅县区、大埔县等地，物流公司的网点周边堆满“整装待发”的柚子。从9月以来，很多工作人员都已经习惯了这种忙碌。  　　

  蜜柚上市一个月，物流业的生意火爆，展现出梅州金柚的热销。近几年，梅州面对着市场洗牌，深入推进农业供给侧结构性改革，通过推行标准化种植、引导行业自律、加强品牌保护力度等方式，力求解决果贱伤农的难题，让梅州金柚走上了发展的快车道。  　　

  ●南方日报记者 马发洲 通讯员 温景添

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    市场洗牌  　　

  蜜柚价格冰火两重天  　　

  10月6日，在五华县最南端的龙村镇，随着最后一车蜜柚发往珠三角地区，广东三红柚农业有限公司总经理刘彩标松了一口气，“最近每天都要采摘几万斤柚果，当天包装后销往各地。”  　　

  在青山绿水环抱之间，淡金色的柚果呈现着几分“红晕”，如同涂着一层胭脂。今年是刘彩标的柚树第三年挂果。从2012年返乡种植金柚以来，企业就从种苗选择、管理技术、品牌培育、市场营销等全产业链进行规划打造，按照标准化、规模化的要求高起点谋划经营。  　　

  果品颇佳，肉嫩水足、甜酸适中，深受消费市场青睐，三红柚打破了以往新果树“果品差、不好吃”的观念。刘彩标告诉记者，今年的柚果产量达到了150万斤，“三红柚零售价每斤5元以上，快卖完了”。

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    对于刘彩标回乡投资农业，在当地流传着这样的顺口溜：“千亩柚园致富树，座座金山浮山湖。追求品质为第一，红肉红皮有前途。”  　　

  在梅县区松源镇里、宝坑村中，广东梅县宝鑫家庭农场显得格外安静。与外界果品争抢着上市，宝鑫农场老板刘仁华的采摘显得不急不躁。“抢上市、拼价格是没有意义的。”刘仁华认为，精品一定是供不应求。当地一直流传着，刘仁华两个柚子卖出80元的故事。  

  “今年由于气候适宜、管理水平提升等原因，梅州的蜜柚获得丰收，总体预计增产20%左右。”梅州市金柚协会会长李永生表示，最近几年，果农在施肥方面有较大的改善，蜜柚品质也有所提升。  　　

  记者走访获悉，今年，优质蜜柚收购价达到每斤2.5元左右，保质订购的柚子收购价可达到4元一斤，总体持平去年。然而，在果农为丰收而高兴的同时，也有部分果农都陷入果贱伤农的困境。

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    最近几年，梅州蜜柚市场洗牌加剧，柚子价格陷入了冰火两重天的局面，一方面是优质金柚的供不应求，红心蜜柚、三红蜜柚等名特优产品受热捧，甚至1个柚子卖出50元以上的高价；另一方面是散户的增产不增收，如品质较差的蜜柚价格仅为1元左右。 　　

  为什么优质产品市场价值愈发凸显呢？行业人士分析，这是品质与市场需求之间的博弈。价格的背后是品质高低，由种植“内功”差异带来的品质不同和消费升级带来的市场选择，最终导致了行业洗牌。  　　

  刘仁华、刘彩标等行业人士表示，食品安全和供求关系所带来的双重挑战，追求质量为核心，已成为新时期农业发展的必然趋势。  　　

  面对着福建平和、海南蜜柚等产区竞争，部分行业人士呼吁企业结束“窝里斗”，抱团发展，共同寻找“蓝海”。

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    行业自律  　　

  凝聚共识抱团谋发展  　　

  “在市场竞争越来越激烈的背景下，如果没有品质和品牌作保障，在优胜劣汰的市场上是难以立足的。”梅州市农业局局长刘玉涛表示。  　　

  梅州素有“金柚之乡”的美称。经过百年发展，梅州市已成为全国最大的柚子生产基地之一，金柚更成为梅州农业的区域品牌和支柱产业。据统计，梅州柚类种植面积已达57.59万亩，产量86.64万吨。  　　

  2012年，梅州农业部门的调研结果显示，在经营队伍上，该市规模涉农经营主体4000余家，数量少、质量差，且90%以上以夫妻档、父子档、家庭作坊等为主。运作中，思路受限、人才紧缺、管理乏力等现象普遍存在。

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    面对着诸多农业经营主体，2013年12月，梅州农业部门通过整合各方资源，组建成立了市级金柚行业协会，为梅州金柚行业整顿、产业规划、内部规范、行业内部交流与相互监督，提供强有力的载体和抓手，推动金柚产业转型发展。

  其中，梅州市金柚协会会员达1200多人，企业会员60多个（家），覆盖全市种植面积、产销量约七成。  　　

  金柚协会的组建，为龙头企业、合作社、家庭农场、种养大户搭建了交流、协作平台，让各自为政、分散经营的状态得到了一定改观。  　　

  相关人士表示，各成员都是行家，彼此之间知根知底，谁家的柚子好、谁家的不好，大家都清楚，能互相监督。“通过协会行业自律，不仅让大家对柚果生产标准化形成共识，还可以促进协会成员抱团发展。”李永生表示，金柚协会一直在努力地引导产业抓品质、做品牌。

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    随着消费升级，市场需求对农产品的品质也变得越来越挑剔，收购商对产品标准化的需求也愈发严格，这对农产品标准化的全面铺开也形成倒逼的压力。广东顺兴种养股份有限公司先人一步，开展柚果标准化，通过了ISO9001：2000认证、有机食品和绿色食品认证。  　　

  梅州市农业局相关负责人表示，通过协会组织对内进行整顿行业、整合资源，实现行业自律、自我服务，实施标准化生产保障质量，对外统一塑造品牌、打拼市场，形成发展合力。不遵守行业规矩、破坏金柚品牌的任何一种行为，都可能面临被追责或出局的境地。  　　

  然而，不少业内人士提到，梅州金柚产业容量大，种植面积广，且种植地多在山区，从数量和地理上都给监管带来困难。制约产业健康发展存在三大难题：一是过早采摘，二是粗放管理，三是恶性竞争。

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    在走访中，部分果农抱怨，为了应对一些省外的低价市场需求，经销商在订购柚子时压价收购，以扩大利润空间。为此，少部分农户则以“牺牲质量提高重量”进行对抗，最终陷入了恶性竞争之中。  　　

  梅县区一名业内人士指出，虽然梅州农业部门对禁止早摘、科学种植非常上心，举办不少活动呼吁品质、品牌，但部分小农户对此并不看重，“由于地处山区，散户星罗棋布，毫无规律，政府部门想监管也管不到。

  目前，行业自律起了个好头，但是还任重道远。”

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    政府引导  　　

  建立现代化金柚产业体系  　　

  市场洗牌是不可避免的，这是发展的过程中必须经过的“阵痛”。梅州金柚如何在这场洗牌涅槃重生呢？  　　

  护柚之行，正在努力。近几年，梅州推进农业供给侧结构性改革，以市场为导向，以组织化为抓手，以品牌化为突破口，大力推进品种改良、结构优化、品质改善，建立以品质为根本的现代化金柚产业体系。  　　

  管理和服务是两大抓手。梅州大力开展金柚品种普查，挖掘优良金柚品系，运用现代遗传育种科学方法，选育金柚优良品种；积极开展柚类新品种引进试验示范和推广，优化品种结构，增强市场竞争力。

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    去年，梅州市农业局与梅州出入境检验检疫局联合下发《关于加强金柚产业管理共同维护金柚品牌的通知》，提出实行金柚产业红名单制度，把推进标准化生产、遵守行业规范、产品质量高、企业信誉好的生产经营者列入红名单，统一登记编码，作为行业标杆示范带动。本着宁精勿滥的初衷，目前梅州仅选出金柚红名单企业两批共14家。  　　

  “一锤子买卖多了，结果是一颗老鼠屎坏了满锅汤。”刘玉涛认为，不能一味围追堵截，应效仿“大禹治水”，以疏导为主。金柚红名单制度，实际上运用的是“头羊策略”，14家红名单企业，就是金柚行业的“领头羊”。“领头羊”引对了路，羊群也就走快了、走好了。  　　

  走访获悉，在政府部门的引导下，不少个体户及企业已悄然转型经营模式，在抓好标准化种植的同时，打造企业品牌，力求脱颖而出。