粤东美食让你欲罢不能:河源美食

[复制链接]

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

发表于 2017-9-22 14:12:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 统彤 于 2017-9-23 14:21 编辑

  粤东地区、是广东省东部地区的简称,  

  包括河源、梅州、潮州、揭阳、汕头、汕尾。  

  从语种上看、河源和梅州还有汕尾部分地方讲的是客家话,  

  潮州、揭阳、汕头和汕尾部分地方讲的是潮汕话。  

  文图来源:南方新闻网 下同。









签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:14:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 14:16 编辑

  这些地道的河源美食,你吃了几种?
粤东美食让你欲罢不能:河源美食
客家酿豆腐

  客家酿豆腐是把豆腐斜切成约一寸见方的三角块(你也可以切成方形),投入油锅中炸一会儿,在横切开,在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃时再撒上些胡椒面、葱花,其味鲜美无比。正月期间有客来访,这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜,献给亲友。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:18:07 | 显示全部楼层
粤东美食让你欲罢不能:河源美食
八刀汤

  八刀汤是客家地区的地道特色汤,具有悠久的历史。八刀汤,是挑选出猪心、猪肝、猪肾、猪粉肠、猪肺、猪舌、猪隔膜、猪颈肉、各切一刀,因此得名八刀汤。切下的猪件精华,在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精,倒入山泉水里,加盖,煮十分钟,掀锅盖,见猪件精华绽开如花,味道鲜美无比。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:20:01 | 显示全部楼层
粤东美食让你欲罢不能:河源美食
东江盐焗鸡

 河源菜肴有着自己独特的风格,讲求酥软香浓,以炖、烤、煲、酿见长,尤其砂锅菜闻名。“东江盐焗鸡”已是广东的一款名菜。它首创于河源东江一带。300多年前的东江沿海的一些盐场,有人把熟鸡用砂纸包好放入盐堆腌储,这样做出来的鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创造了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于东江一带,故称这种鸡为“东江盐焗鸡”,是宴会上常用的佳肴。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:22:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 14:25 编辑

粤东美食让你欲罢不能:河源美食
酿三宝
 酿菜是客家菜系中常见的一种做法,许多食材都可以酿,酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道菜,这道菜的特点就是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起,风味独特,香而不腻。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:22:32 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 14:25 编辑

粤东美食让你欲罢不能:河源美食
桂花鱼
 桂花鱼又名鳜鱼,皮滑骨少,肉质鲜嫩,盛产于新丰江水库中,为东江名菜。到河源少不得要品尝上汤桂花鱼,这道佳肴选用万绿湖特产桂花鱼精心制作,刀工精细,鱼色乳白,口感鲜美,清甜嫩滑。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:23:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 14:26 编辑

粤东美食让你欲罢不能:河源美食
客家一绝——全牛宴
  一头牛,身上除了牛毛、牛齿不能吃之外,其他的东西全都能成菜,名曰“全牛宴”。最特别的是它不同的烹饪方法均有不同的滋味。厨师取料,以不同部位分档,各施刀工技法,或炖或卤,或蒸或炒,或焖或煨,或烩或扒,精心制作,吃后让人不由啧啧称赞。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:23:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 14:30 编辑

粤东美食让你欲罢不能:河源美食
五指毛桃汤
 五指毛桃是东江流域山中野生的特产,是一种叶似五指的树根。取猪排骨与五指毛桃根一起熬成汤,有诱人的椰奶香味,并且有平肝明目、滋阴降火的功效哦。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:24:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 14:30 编辑

粤东美食让你欲罢不能:河源美食
紫金牛肉丸
 紫金县有中国最大的牛丸。每个有乒乓球般大小,据说这样大的牛肉丸,外脆里嫩,吃起来相当过瘾。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 14:24:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 14:41 编辑

粤东美食让你欲罢不能:河源美食
  红焖肉
  色泽红润、口味蒜仔飘香、鲜甜适中、肥而不腻。





回复 支持 反对

使用道具 举报

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
关闭

最新公告上一条 /1 下一条

返回顶部找客服
快速回复 返回顶部 返回列表