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大埔新闻 黄花开处人忙碌 ●图/文 黎金本
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清晨,碧绿的山野间到处都有菜农们的身影
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心灵手巧的村民正在认真采摘
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房前屋后到处都是晾晒的黄花菜
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将新鲜黄花菜放在锅内蒸焖几分钟,熟透即可
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假日里,读书的学生成了家里的小帮手 每年仲夏至仲秋前后,是黄花菜盛产的时候,也是大埔县银江镇黄花菜基地的花农们最繁忙的收获季节。为了实地了解花农们的生产过程,不久前的一天,我们一行天刚蒙蒙亮就来到银江镇。在碧绿苍翠的山野间,在弥漫着薄纱般晨雾的黄花菜地里,在飘散着阵阵花香的蒸煮房内,在洋溢着朗朗笑声的晾晒架下,用镜头记录了他们忙碌的身影和快乐的笑脸。
由于黄花菜的采摘期只有一天时间(当天成熟的花蕊必须当天采摘),为了争取时间,花农们每天下半夜二时左右就头戴头灯、肩背背篓摸黑出门,从天黑到天亮,直到金色的朝阳洒满大地才回家。到家后紧接着将新鲜的黄花菜放锅内蒸焖几分钟,然后才把蒸熟的黄花菜摊放在竹笪上晾晒,前后时间约七个小时。如遇雨天,则用特制的电烤房或木炭烤房烘干。在这三个月的时间里,他们天天披星戴月,日日奔波操劳。
银江黄花菜以色泽金黄、口感爽滑、久煮不酸、味道鲜美、营养丰富而声名远扬,深受人们的喜爱。近年来,随着广大消费者对绿色食品的青睐,黄花菜市场购销两旺。银江镇的农户种植黄花菜的积极性空前高涨,目前全镇种植农户已达5000多户,有专业村13个,年产约20万公斤,成为山区群众不出家门奔康致富的好门路。该镇的李子坪村早在上世纪60年代开始种植,如今全村的1200亩水田和坡地全都种植黄花菜,全村70多户300多人,家家种植,人人采摘,户户加工,成为名副其实的主产地。仅此一项,每户每年可增加1.5万至2.5万元的收入。
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