本帖最后由 统彤 于 2017-8-26 22:17 编辑
苦瓜的苦,有人喜欢也有人讨厌,可这苦味,在热天,可是很好的一味「药」。
去苦味小窍门:水焯将苦瓜剖开去瓤,切片或块,用开水煮,煮的时间越长,苦味去除越多,但维生素C也损失越多,所以,要将时间掌握适度。
好处多多:
1.苦瓜味苦,性寒,无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳的功效。
2.苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C,经常食用可以增强人体免疫功能。
3.苦瓜里含有减肥特效成分高能清脂素。新鲜汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质,具有良好的辅助降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
4.苦瓜中维生素B1的含量是瓜菜类蔬菜中最高的,具有防治脚气病的作用。
5.苦瓜能刺激胃液和胆汁的分泌,可以增进食欲、促进消化。
提示:平时大便稀烂、容易怕冷的人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
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