糯米海参粥
海参作为作料入汤,养阴润燥、鲜咸营养;糯米性温、味甘。能温暧脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有 [糯米粥为温养胃气妙品]之称。
主料:水发海参。辅料:木耳、银耳、黄瓜、糯米。调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
烹制方法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。糯米煮熟。
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,混入糯米粥内,淋少许香油即可。
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