本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 20:05 编辑
* 食 材 * 绿豆350g / 牛奶250g 白糖60g-100g / 淀粉一茶匙 淡奶油300g / 柠檬半个 * 做 法 *
1、绿豆浸泡一夜取出,煮到软能轻易捏碎,过滤掉水;
2、加20克白糖、半个柠檬肉,一起放入料理机打碎;
3、淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均匀;
4、牛奶煮开,缓缓倒入蛋黄中并不停的搅拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷却;
5、绿豆糊和淡奶油搅混合,加入蛋奶糊充分搅打拌均匀;
6、倒入容器中,冷冻2小时搅拌一次,之后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。
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