心疼!绿豆在夏天的7种死法...

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发表于 2017-8-8 19:53:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 19:55 编辑

  心疼!绿豆在夏天的7种死法...   来源:南方新闻网

   广州这鬼天气

真的一天比一天难忍

很多人都会来一碗绿豆糖水

降降火清清热

心疼!绿豆在夏天的7种死法...

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
   但其实绿豆能做的东西可多了

仅仅是夏日就能做出一系列

买十来块绿豆,

变着花样做整个八月的甜品、

小吃有着落啦





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 楼主| 发表于 2017-8-8 19:53:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 19:57 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
 * 食 材 *  绿豆200g / 水1700ml 冰片糖70g / 盐1茶匙
 
  * 做 法 *

   1、洗净将隔夜泡好的绿豆,挑出浮起的坏豆子和沙石,冲洗几次;

   2、倒入大锅中,开大火加水煮开,然后调中火,煮至绿豆皮脱掉全部裂开,熄火焖1小时;

   3、将绿豆水盛出,分几次倒入搅拌机搅打5秒左右,不要打太碎,否则没有嚼劲(如果没有搅拌机,也可以手动用勺子压碎绿豆哦);  

  4、然后再倒入大锅中。将表面泡沫舀出,大火边煮边搅拌,小心粘锅,煮沸后倒入红糖、盐,继续搅拌至糖完全融化和沸腾。熄火将泡沫舀起即可~






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 楼主| 发表于 2017-8-8 19:53:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 19:58 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
* 食 材 *  绿豆 / 牛奶 / 冰块 蜂蜜 / 炼乳
 
  * 做 法 *  

  1、绿豆洗净,绿豆提前泡水12小时,将泡好的绿豆煮至熟烂;  ps.也可以不泡,直接用高压锅煮自动30分钟,豆子就又软又糯啦,十分方便;  

  2、绿豆放冰箱冷藏2小时;

   3、将冰块打碎(可刨冰机或手动催碎),取一个漂亮的容器倒入刨冰和冰牛奶!约占容器的二分之一,然后倒入绿豆汤,最后铺绿豆,淋上炼乳,好看又好吃的绿豆奶冰就完成啦~





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 楼主| 发表于 2017-8-8 19:53:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 20:00 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
* 食材 *  绿豆 / 绿茶 / 蜂蜜 / 牛奶

   
  * 做 法 *

  1、将绿豆洗净倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色;

   2、将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中,注意不要倒入绿豆哦;  

  3、往锅中剩余的绿豆,倒入清水,水量是绿豆的5倍左右,用大火煮,水开后调成中小火;  

  4、将绿豆煮烂出沙,冷却后备用;  

  5、待上面做好的绿豆汤自然冷却后,加牛奶、蜂蜜搅匀,倒入杯中,再加入冷却的绿豆沙即可。  

  夏天放入冰箱冷藏,或加入冰块,口味会更好哟。





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 楼主| 发表于 2017-8-8 20:00:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 20:03 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
* 食 材 * 绿豆150克 / 水800毫升 细砂糖100克/ 糯米粉5克
 
  * 做 法 *

  1、绿豆提前浸泡4小时以上,洗净放入锅内倒进水,绿豆和水的比例2:1左右,最少1:1,不要太多水,不然棒冰会形成清水层。

  2、大火煮开后,转小火煮30分钟左右,煮到绿豆不烂,但能轻松辗碎。

   3、继续小火煮,在绿豆汤中加入细砂糖或冰糖,将少量的糯米粉兑冷水冲成稀薄的糯米粉水。

   4、将冲好的糯米粉水倒入绿豆汤中,不停搅拌,直到绿豆汤滚起关火。

   5、捞出一小碗绿豆,分别装入模具中备用。

   6、冷却后的绿豆汤倒入料理机打碎,将绿豆泥分别倒入模具。  

  7、放入冰箱冷冻4小时以上,至完全冻硬即可。






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 楼主| 发表于 2017-8-8 20:00:47 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 20:04 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
* 食 材*  去皮绿豆200克 麦芽糖20克/ 红豆沙适量 白糖100克 / 10克  *
 
  做 法 *  

  1、绿豆浸泡一夜,夏天大概34个小时换一次水,泡好后加冰糖放入蒸锅中火蒸40分钟熟了即可。待稍凉用搅拌机打成泥(也可用勺子压,但会比较粗);  

  2、不粘锅内放入黄油至融化,放入过绿豆沙小火翻炒至黄油完全融合;  

  3、放入麦芽糖炒至完全融合,感觉绿豆沙比较干了就是炒好了,放凉后分成球,放入月饼模压实然后脱模。





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 楼主| 发表于 2017-8-8 20:01:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 20:05 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
* 食 材 * 绿豆350g / 牛奶250g 白糖60g-100g / 淀粉一茶匙 淡奶油300g / 柠檬半个
 
  * 做 法 *  

  1、绿豆浸泡一夜取出,煮到软能轻易捏碎,过滤掉水;   

  2、加20克白糖、半个柠檬肉,一起放入料理机打碎;

   3、淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均匀;  

  4、牛奶煮开,缓缓倒入蛋黄中并不停的搅拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷却;  

  5、绿豆糊和淡奶油搅混合,加入蛋奶糊充分搅打拌均匀;  

  6、倒入容器中,冷冻2小时搅拌一次,之后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。





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 楼主| 发表于 2017-8-8 20:01:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 20:06 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
* 食 材 * 糯米粉 / 绿豆 / 白砂糖
 
  * 做 法 *  

  1、绿豆提前一晚泡水,泡后放入锅里煮20分钟左右,直至软熟;

  2、将煮好的绿豆压成泥,可根据自己的口味加入适量白糖,搅拌成绿豆沙  

  3、糯米粉里加入适量清水揉成团,然后放到绿豆沙里,揉成大小均匀的绿豆糯米团;  

  4、取一个盘子抹一层薄薄的油,绿豆糯米团大火隔水蒸10-15分钟左右,放凉后撒一点蔗糖就可以了。





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 楼主| 发表于 2017-8-8 20:01:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-8-8 20:08 编辑

心疼!绿豆在夏天的7种死法...
  吃货就是如此强大

能把一袋并不起眼的小绿豆 变成一份份消暑神器

以前只用来煮糖水,

真是浪费了



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 楼主| 发表于 2017-8-8 20:13:43 | 显示全部楼层
  【延伸再看】所以说,有绿豆汤的夏天才完美 
心疼!绿豆在夏天的7种死法...
所以说,有绿豆汤的夏天才完美





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