探寻芬兰品美食

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发表于 2017-7-14 13:23:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
Miss 华翎分享:芬兰是圣诞老人的故乡,最早的居民为拉普人,故芬兰又称拉普兰,芬兰人迁入后,建立了芬兰大公国。十二世纪后半期被瑞典统治。1809年俄瑞战争后并入俄罗斯帝国,成为大公国。1917年12月芬兰共和国宣布独立,成为一个永久中立国。芬兰是一个高度发达的资本主义国家,也是一个高度工业化、自由化的市场经济体,芬兰是欧盟成员国之一,但人均产出远高于欧盟平均水平,与其邻国瑞典相当。国民享有极高标准的生活品质,芬兰政府公务员清廉高效,并且在社会形成广泛共识。监督世界各国腐败行为的非政府组织“透明国际”公布2012年全球清廉指数报告,在176个国家和地区中,芬兰名列第一,为最清廉国家。 探寻芬兰品美食
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芬兰由于鱼产丰富,人们普遍喜食鱼类。平时,大多数家庭爱腌鲜毛哈鱼。因为这是他们过圣诞节必备的佳肴之一。他们还很喜欢吃野味及山货,尤其对鹿肉最为喜欢,“烤鹿肉”又是他们的上等佳肴。他们喜欢喝浓稠汤,一般乐于在汤中加些蔬菜、水鲜、山货以及牛奶或黄油。

芬兰驯鹿肉
芬兰最出名的野味是驯鹿。驯鹿生活在芬兰北部的拉普兰省。根据最新研究发现,驯鹿肉是最健康的食品之一,富含维生素B12,omega-3,omega-6,而且没有脂肪。这道菜通常会搭配土豆泥。这种体格魁梧,迁徙出没于严寒山野的北方动物,在中国游客的眼里,是一种极具营养的滋补之品。从医疗保健的角度衡量,脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。
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黑麦面包
黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包最初源于德国,但是欧洲各地都有各种黑麦种植;黑麦面包在芬兰、丹麦、俄罗斯、拉脱维亚、立陶宛、爱沙尼亚、波兰和斯洛伐克都是最主要的面包品种。在公元6世纪黑麦面包由丹麦人传入英国。

Fazer巧克力
全球唯一用鲜牛奶制作巧克力的公司。一提起巧克力,许多人会想起瑞士。但真正懂得巧克力的人都知道,瑞士的太“苦”,瑞典的太“甜”,挪威的太“涩”,德国的太“腻”,唯有芬兰的Fazer巧克力甜而不腻,别具风味。芬瑟蓝标的历史的可追溯到1922年, Karl Fazer牛奶巧克力被誉为北欧最好吃的巧克力之一,Karl Fazer的蓝色在芬兰是广为人知注册商标,也是芬兰的标志之一, “Fazer蓝”更成为了芬兰的文化遗产的一部分。

盐甘草糖
芬兰人一向非常珍视松焦油,由于他们大胆而独特的爱好,很多人对他们制造出的糖果望而却步。盐甘草糖绝对会挑战你的味蕾,包括了大量的氯化铵,别以为这是厨房的消毒水,这种东西只不过是食用盐氯化钠的“表亲”。其他北欧国家的人,如丹麦人,还会用盐甘草来给伏特加或者鱼来调味,有的时候也会让宠物猴或者宠物马一起尝尝。品尝甘草糖,味蕾就是一次冒险旅行,又咸又刺激。

芬兰蓝莓派
在七八月份的时候,芬兰的森林中随处可见蓝莓的踪影。芬兰人会把它们全都采回去,藏在冻箱里,到了冬天再取出来吃。不过,夏季现摘的蓝莓是最美味的,无论是新鲜的蓝莓还是自家做的蓝莓派,都让人欲罢不能。虽然所有的芬兰浆果都能做成美味的点心,但是当地人最喜欢的还是蓝莓派和新鲜牛奶的经典组合。

熏三文鱼
芬兰号称“千湖之国”,并且国家的海岸线长且迂回,于是鱼类的供应就十分丰饶。其中的三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼样样鲜美,不愧为爱吃鱼者的天堂。在芬兰,你可以品尝到整条的热熏三文鱼,也就是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透,过程十分天然,不添加其他成分,着重突出三文鱼的原汁原味。
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