签到天数: 727 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
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您好,姜油鸡的做法简单易学,当然要把鸡做得可口美味,就要多实践和总结,把握烹调技巧很重要。姜油鸡(特点鸡肉滑嫩鲜甜,姜油咸香酥脆)做法:鲜姜刮皮做成姜蓉,用合适的油温慢火炸炒,直到姜蓉金黄色,临起锅放盐和味素、胡椒粉调到适合的味道,把姜油起锅放凉待用。把鸡洗干净沥干水,抹上底味腌二三十分钟,用旺火隔水蒸或小火姜葱水浸熟,取出置于干净冰水过冷河,待冷却后拿出来吊干水,用处理熟食的卫生砧板和刀将鸡斩件码在盘子上,淋上姜油即可上桌。
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