【晒“鸡”情】争霸赛+鸡的几种简单家常烹制

悠然东东

1、香辣手撕烤鸡：

原料： 童子鸡1只（约700克），味精3克、盐15克，酒10克，辣椒、花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

制法：

1、光鸡从腹部用刀剖开，入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；

2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身 ；

3、光鸡装入烤盘后进烤箱用高火烘烤25分钟，期间翻转2次鸡烤出的效果更佳，取出用手撕好装盘淋上香油即成。

2、银牙原味焖鸡：
主料：走地鸡一只约2.5斤，绿豆芽1斤左右；配料：生姜、蒜头、红萝卜、秋葵、红曲米；
调料：料酒、酱油、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生粉；
制法：
1、豆芽洗干净沥干水待用，鸡斩块用盐生粉腌15分钟；
2、起锅爆香姜蒜，下腌好的鸡块猛火炒香，期间放适量料酒；
3、炒香鸡块后调味加锅盖焖十五分钟下秋葵红萝卜，稍后勾芡起锅，把鸡肉扒在之前炒好的豆芽上面：

















3、广式酱油鸡：
主料|：鲜嫩肥鸡一只（约1000克）
配料：姜片、葱、香菜、料酒、生抽、老抽、食用油、麻油、糖、花椒、八角、桂皮。
制法：
1. 将鸡洗净，先将酱油、料酒、油等全部调料放入锅中煮开
2. 然后把鸡放入锅中上色，调至用文火，盖上锅盖
3. 隔几分钟，翻下只鸡使其能均匀上色入
4、取出后把鸡外面刷油放凉，用消毒后的菜刀砧板斩件码在盘上，刷上麻油即可出桌






4、孜然烧烤鸡翅：
主料：鸡全翅
配料：烧烤汁、酱油、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜、白芝麻、橄榄油、啤酒、葱花
制法：串好的鸡翅放炭火上慢烤，七八分熟后开始把调料刷上去， 淋上啤酒，出炉前用刀划开鸡翅厚处，刷上蜂蜜，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花即成
贴士：烤鸡翅不能用猛火烤，一定要用慢火烤好了再上调味，不然会烤焦，影响口感和健康。

墨雪·柔

老板一出手就好几样。。。一定要赞哦。学习啦！

悠然东东

墨雪·柔 发表于 2014-8-24 13:28
老板一出手就好几样。。。一定要赞哦。学习啦！
...

见笑啦，谢谢柔您的支持，以后有时间做些新品和大伙交流学习:
姜油鸡：

墨雪·柔

悠然东东 发表于 2014-8-24 13:35
见笑啦，谢谢柔您的支持，以后有时间做些新品和大伙交流学习:
姜油鸡：

这个姜油鸡喜欢哦。。上面那姜特别喜欢哦。

小祖

哇，东东版主，你这么多，叫我们如何争锋啊！！！！！！
自叹不如，感觉自己的作品不行啊，

不行，在发一个，跟东东版主PK过。

悠然东东

小祖 发表于 2014-8-24 13:49
哇，东东版主，你这么多，叫我们如何争锋啊！！！！！！
自叹不如，感觉自己的作品不行啊，

呵呵，重在参与，喜于交流，请多多指教。

小祖

姜油鸡，这个也很好吃，从昨晚看到现在，想吃鸡肉，想了一天一夜啊！！！！东东版主你有罪吗？发那么多，把人口水勾那么多出去。

悠然东东

墨雪·柔 发表于 2014-8-24 13:40
这个姜油鸡喜欢哦。。上面那姜特别喜欢哦。

是的，姜油鸡的灵魂出在上好的姜油，炒姜较要求火候，火候和经验要有一定功夫：

下面这个就是为了更香，更浓郁的口味，姜油较之前发的要老火一点：

悠然东东

小祖 发表于 2014-8-24 13:54
姜油鸡，这个也很好吃，从昨晚看到现在，想吃鸡肉，想了一天一夜啊！！！！东东版主你有罪吗？发那么多，把 ...

啊哈哈，做菜的一种技术，分享就是一种态度和艺术了。。。只要有食材，做菜花样层出不穷咯。

悠然东东

铁板串烧鸡翅尖：