客家文化——世界客家人精神家园（客家辽望口）

夜色光明

   客家

    客家是一个具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。从西晋永嘉之乱开始，中原汉族居民大举南迁，抵达粤赣闽三地交界处，与当地土著居民杂处，互通婚姻，经过千年演化最终形成相对稳定的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到华南各省乃至世界各地。

夜色光明

客家文化

    客家，是中华民族大家庭中重要的一员，具有显著特性的汉族民系，是汉民族中的一个地缘性群体。

    客家人非常团结合作，在中国大陆多居于闽、粤、赣地区，故有浓厚的山区文化，客家人也被称为“丘陵上的民族”。客家文化特点是耕读传家，保留古代汉民族的特点，有古汉文化活化石之誉。由于客家人行走天下，移民世界，且在海外商界不乏成功者，因此亦有“东方犹太人”之称。有人说：哪里有阳光，哪里就有客家人；哪里有一片土，客家人就在哪里聚族而居，艰苦创业，繁衍后代。

    而客家文化是这个群体在其形成与发展过程中，为适应和改造生存条件而创造出来的全部物质文化与精神文化的总和。一旦这种文化产生，它就成了该群体的识别标志及维系该群体生存与发展的最核心的力量。换句话说，没有客家群体，就不会有客家文化；但如果没有客家文化长期稳定的发展，客家群体也是不可能具有那么强在的生命力，以至于经过数百上千年之久，还能维系到现在。

    客家文化是以中原汉文化为主体的移民文化，所以它不仅具有中原文化的深厚底蕴，而且还具有作为移民这一特殊群体所具有的文化面貌。比如，客家文化中所具有的十分强烈的寻根意识与乡土意识，正是移民在离开祖居地之后所表现出来的对原有文化的眷恋。同时，也正是由客家人有很长一段漂泊流离的经历及到达定居地以后所面临的种种困境，从而锤炼出客家人坚忍不拔的意志、勇于开拓的精神、勤劳朴实的品格及善于用血缘、亲缘、地缘等各种条件建立同宗、同乡、同一文化内相互合作关系的团体主义精神。

夜色光明

    客家饮食

    客家人的饮和食，与汉族其他地区很多相同或基本相同，而由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等，饮食文化也别具特色。 　　

    客家菜特点的形成，与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客家人早期既多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门即须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”。 长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人艰苦度日，就地取材，制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、熟、陈”的特点。从上述特点的形成，也可见客家人适应环境能力特强，并创造了有特色的饮食文化。 　　

    另方面，客家人既传承祖居地传统，又能吸取迁徙所经之地诸多饮食特色，更善于与聚居地的土著相融合，这便形成了客家饮食的丰富性。客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭，但甚好客，崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食，因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗，饮食文化更形多姿多采。 　　

    客家比较有特色得菜有酿豆腐，肉丸（包括鱼肉丸，挥丸），东坡肉，酿香菇，酿春卷，白切鸡，酱鸭等。

夜色光明

客家四州

     客家四州为赣州、梅州、惠州、汀州。

    福建宁化石壁是客家传说民系形成的中心地域，“石壁”被成称为“客家祖地”。梅州则因其为客家人的最主要聚居区而被称为“世界客都”。

    赣州——原名虔州。赣州是客家的摇篮，是历史名城（保留完好的宋城）、文化名城、美丽江城、红色故都。赣州府辖下十八县之多，纯客属县多，但是旅外华侨却非常少，其在海外的知名度不高。赣州府以三种不同方言为主，包括本地话(老客话)、广佬话(新客话)、府城话(西南官话)。赣州府地区被誉为孕育客家民系的第一块热土、客家文化的摇篮。

    梅州——原名梅州，后改嘉应，义安，1988年再次更改为梅州市，辖梅县、蕉岭、五华、大埔、平远、丰顺、兴宁市和梅江区六县一市一区，是客家人最主要的集散中心和聚居地。境内山川秀丽、资源丰富、民风淳朴，旅居海外华侨、华人、港澳台同胞有360多万人，遍布世界70多个国家和地区，有“世界客都”的之称，享有“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”之美誉。　同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。 　　

    梅州市曾经举办过世界客属恳亲大会和世界客家联谊会，成功在2009年10月承办2009年梅州世界客商首届大会。以后世界客商大会每隔两年在梅州举行。因其为客家的最主要的集散中心和聚居地，其知名度居“客家四州”之首。

    惠州——惠州府是亦属客家第二侨乡，现辖惠城区、惠阳区两区和博罗县、惠东县、龙门县三县。若以客家籍华侨而言，“惠州”一名在海外客家侨界中知名度犹胜于梅州，惠州

然就其经济发展而言，乃居客家四州之首。此外原惠州府城却存在着另外一种目前仍属于争议之中的特有方言（惠州话/惠城话）。

    惠州府作为客家四州之一，惠州府不仅是客家民系的华侨文化象征之一，而且更是客家民系的海洋文化象征之一。惠州虽不是纯客家地区，但客家一词被用以指称粤东山地居民，是从惠州开始的，惠州作为客家学的最初萌生地，有其历史必然性。由于客家人的扩散、聚成、繁衍，惠州文化早已成为是客家文化体系中的不可分割的一部分。惠州是最终形成的客家大本营中重要的一部分，更是海外客家重要的原乡之一。

    汀州——位于福建西部汀江上游，是国务院颁布的历史文化名城之一。晋代置新罗县于长汀初辖境相当于唐之汀州，故从盛唐到清末均是州、路、府的治所，亦是客家人主要聚居地和发祥地，有“客家大本营”和“客家首府”之称。

夜色光明

客家形成地域与过程

　　

目前的主要看法有：鄱阳湖平原；赣南的石城；汀州的宁化县石壁村；梅州。

(1)客家腹地、大本营：赣闽粤边区（赣州、汀州八县，梅州、河源、惠州一带）；

(2)客家通衢：石城；

(3)客家锚地：赣州；

(4)客家驿亭：石壁；

(5)客家首府：汀州（明末清初以前）； 客家宣传大使

(6)世界客都：梅州；

(7)客家侨城：惠州；

(8)客家古邑：龙川（河源、兴宁、五华

夜色光明

客家方言

    一个民系成立的重要因素之一就是有共同的语言。客家民系的共同语言即客家方言。客家方言又称客 方言，客话，客家话，属于汉语七大言之一。从分布上看，主要在福建、广东、江西，湖南，台湾，四川 等7个省，海外有马来西亚，新加坡，印度尼西亚等地。

   

    客家方言在不同的地方有不同的叫法：在粤东叫客话、客家话、广东话（正因为客家话在粤东也叫广东话，所以四川才称土广东话）；四川叫土广东话，却鲜见‘土广东人’的说法，客家人直接被叫做‘广东人’；闽、赣迁川的，同样以‘广东人’自称；在粤桂交区叫涯话、麻介话、新民话；在浙江叫‘汀州腔’（因浙江客家祖籍福建省汀州府）。通称客家话，这是自称和他称的合一。 　　

夜色光明

客家姓氏

    姓的起源可以追溯到人类原始社会的母系氏族制时期。氏族制度逐渐被阶级社会制度所替代，赐土以命氏的治理国家的方法、手段便产生了。氏的出现是人类历史的脚步在迈进阶级社会。姓和氏，是人类进步的两个阶段，是文明的产物。 　　

    现在中国人的姓，大部分是从几千年前代代相传下来的。有人统计，文献记载和现存的共有5600多个。其特点是：源远流长、内容丰富、出处具体。姓氏的形成各有不同的历史过程。同姓不一定是同源，如刘姓就有五处起源。异姓也可能是同出一宗，姓古、吴两姓本是同源，都是古公先祖的后裔。

    一、以姓为氏。以远古部落氏族的标志符号作为姓，有姬、姜、姚、任、伊等姓。 　　

    二、以国名为氏。夏、商、周三代，有许多大小诸侯国，各国子孙后代便以国名为姓。有周、魏、赵、程、房、杜、雷、廖、刁、彭、韦等姓。 　　

    三、以邑名为氏。帝王及各诸侯国国君分给同姓或异姓卿、大夫的封地叫邑、采氏。卿、大夫的后代或采邑的人，有的便将邑名作为氏。有苏、上官等姓。 　　

    四、以乡、亭之名为氏。有裴、陆、欧阳等姓。 　　

    五、以居住地名为氏。有东门、西门、东国大夫童刁的孙子以刁氏传世。周平的庶子，字林开，其子孙以林为姓。 　　

    七、以次第为氏。按兄弟排行取姓，如老大以伯、孟为姓，老二以仲为姓。老三、老四则分别姓叔、季。 　　

    八、以官职为姓。有籍、监、库、仓、将军等姓。 　　

    九、以技艺为姓。从事巫术的人，后代便姓巫。从事冰凌的人，后代以凌为姓，还有卜、陶、匠等姓。 　　

    十、以谥号为姓。 　　

    十一、因赐姓、避讳而改姓。 　　

    十二、爵位称号及爵系为氏。有皇、王、公、候、王叔、王子、王孙、公子、公孙等姓。 　　

    十三、古代少数民族融合到汉族中带来的姓。客家先人的姓氏来历，也在上述这十几种范围之内。

夜色光明

客家人口

福建 　　

纯客家县市有：长汀、宁化、清流、明溪、连城、上杭、武平、永定。

非纯客家县市有：建宁、将乐、泰宁、崇安、光泽、邵武、顺昌、沙县、永安、三明、南靖、平和、诏安等10个。 　　

广东 　　

纯客家县市有：梅州的梅县、梅江区、梅州、大埔、蕉岭、平远、兴宁、五华； 　　

河源全境（源城区、东源、龙川、连平、和平、紫金）； 惠州的惠城区、惠阳、惠东、博罗； 　　

汕尾的陆河；揭阳市揭西县坪上镇、上沙镇、龙潭镇、南山镇、五云镇、河婆镇、五经富镇 　　韶关的 新丰、翁源、仁化、始兴。 深圳的 龙岗区 盐田区 　　

非纯客家县市有： 深圳、东莞、乐昌、南雄、丰顺、连南、揭西、普宁、陆丰、海丰、连山、阳山、连州、佛冈、乳源、曲江区、龙门、增城、饶平、英德、中山、台山、鹤山等，还有广东西部茂名的电白、化州、高州、信宜，阳江的阳西、阳春，湛江的廉江等部分县区。 　　

江西 　　

纯客家县市有：赣县、南康、上犹、大余、崇义、安远、龙南、全南、定南、宁都、于都、兴国、瑞金、会昌、寻乌、石城和铜鼓等18个。 非纯客家县市有：信丰、赣州章贡区、广昌、永丰、吉安、吉水、泰和、万安、遂川、井冈山、宁冈、永新、万载、宜丰、奉新、靖安、修水、武宁、萍乡、横峰、鹜源等20个。 　　

广西 　　

非纯客家县市：合浦、防城、钦州、博白、浦北、陆川、灵山、宁明、崇左、扶绥、邕宁、玉林、横县、北流、容县、武鸣、贵港、宾阳、藤县、桂平、平南、武宣、马山、苍梧、梧州、来宾、象州、全秀、柳州、柳江、昭平、蒙山、鹿寨、宜山、贺州、钟山、柳城、环江、河池、荔蒲、平乐、阳朔、罗城、融水、融安、三江、凤山等47个县市。 　　

　

四川 　　

非纯客家县市：通江、达县、巴中、仪陇、广安、泸县、泸州、内江、富顺、隆昌、威远、资中、安岳、仁寿、简阳、成都、新津、双流、新都、温江、金堂、广汉、彭县、什邡、西昌、会理等32个。重庆市 　　巴县、涪陵、重庆、合江、合川 　

　　

夜色光明

客家人物

历史名人：客家历史源远流长，培育了大批对中华民族的文明与进步作出重要贡献的出类拔萃的风流人物如洪秀全、廖仲恺 、叶剑英 、叶挺、何子渊、黄遵宪、胡文虎、张弼士等杰出人物。如：孙中山、朱德、 詹学传、罗孟郊、郑獬、蔡蒙吉、文天祥、李士淳、魏禧、上官周、黄慎、罗芳伯、宋湘、李威光、杨秀清、李秀成、丁日昌、赖文光、叶亚来、吴汤兴、徐骧、姜绍祖、罗福星、罗明、张榕轩、廖仲恺、阮啸仙、陈寅恪

现代名人：叶挺、叶剑英、陈丕显、肖扬、邹鲁、谢非、陈奇涵、杨成武、杨勇、张鼎丞、傅连暲、肖华 、刘复之、朱德 、叶选平、曾生、刘亚楼、张南生、黄华华、曾国华、袁文才、张廷发、苏增添、游宁丰、姜成康、何立峰、邱会作、赖名汤、谢晋元、罗策群、邹洪、黄国书、张立群、黄琪翔、邓逸凡、张发奎、李金发、卢嘉锡、卢衍豪、李国豪、王佛松、汪懋华、丘成桐、罗香林、叶乔波、钟敬文、杨宪益、林默涵、张资平、蒲风、黄药眠、林风眠、碧野、王力、林丹、石智勇、刘惜君、谢颖颖、何雯娜、郑小瑛、张其彬、吴伯雄、蔡英文、彭淮南、黄玉振、邱议莹、林郁方、李登辉、吕秀莲、范光群、罗文嘉、叶菊兰、李应元、许信良、陈庚金、汤曜明、刘泰英、刘阔才、刘松藩、吴浊流、龙瑛宗、钟理和、林海音、钟肇政、李乔、陈映真、蓝博洲、刘兴钦、赖声川、侯孝贤、杨德昌、廖继春、徐仁修、邓雨贤、江文也、罗大佑 、慎芝、张小燕、江美琪、罗时丰、钟昀呈、廖家仪、陈建州、胡自雄、曾国城、林晓培、范植伟、温升豪、张馨月、王心凌、钟欣怡、张善为、彭佳慧、方岑、叶青、陈嘉桦、田馥甄、陈乔恩、廖洋震、李惠堂、曾宪梓、黎明、张国荣、万梓良、陈小春、钟汉良、钟楚红、成奎安、邓丽欣、曾志伟、田家炳、郭鹤年、钟正山、张云青、钟晓玉、光良、品冠 、巫启贤、戴佩妮、曹格、范文芳、陈靓萱、何耀珊、阿瑟·钟、素帕差、科拉松·阿基诺夫人、吴奈温、钦纽、科拉松·阿基诺、谭杰希、万庆良