偷懒版红烧福寿鱼

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发表于 2008-5-27 11:01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
   前几天买了条福寿鱼,本来想红烧,于是上网查了下菜谱,菜谱很多种, 偷懒选了部分菜谱中的步骤和材料,做了个偷懒版本的福寿鱼。
    第一步,准备材料, 主要是姜丝、一些蒜瓣、料酒、醋等
    第二步鱼洗干净, 在肚子里放些姜丝。把鱼身割一些口子,抹上盐,腌制5分钟
    红烧鱼
   

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 楼主| 发表于 2008-5-27 11:02:45 | 显示全部楼层
第三步 加油下锅大火炒,大约2分钟,炒到有比较浓的鱼腥味出来
梅州美食  红烧福寿鱼

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 楼主| 发表于 2008-5-27 11:05:37 | 显示全部楼层
第四步,加半碗料酒和一点温水,姜丝、拍随的大蒜、还要加一些陈醋,大蒜和陈醋很重要,大蒜去腥,陈醋可以让鱼肉鲜嫩而不会被完全煮烂 

 梅州美食  红烧福寿鱼

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发表于 2008-5-27 11:07:53 | 显示全部楼层
就这样?未完吧..

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 楼主| 发表于 2008-5-27 11:08:57 | 显示全部楼层
第五步, 用大火将汤汁熬干,如果汤汁太多可以盛一些出来,汤汁快干事后,将香菜、小葱段放入,翻一下,就可以出锅了
梅州美食  红烧福寿鱼

最后的效果图, 呵呵,味道很不错的说,

梅州美食  红烧福寿鱼

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发表于 2008-5-27 11:15:46 | 显示全部楼层
哇,好多的香菜和葱花

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[LV.1]初来乍到

发表于 2008-5-27 11:41:17 | 显示全部楼层
呃,版主又放葱又放香菜?

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发表于 2008-5-27 14:46:34 | 显示全部楼层
哈 我比较喜欢···酸甜的~

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发表于 2008-5-27 17:33:39 | 显示全部楼层
楼上的,那谁是第一和第二啊?

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发表于 2008-5-27 23:53:33 | 显示全部楼层
呵呵。你不会想说,我认第三了,还有人敢认第一和第二吗?

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