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标签: 武夷岩茶
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【经年再续茶之约】
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阿丹姐姐 2015-11-18 18:25
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【经年再续茶之约】 图文：黄丹（水蓝天心) 夜深了，才想要安静呆会儿。为我的茶和一些同样爱茶的人做一些记录。关于茶缘与茶约。 因人性的率真，和对武夷岩茶发自心底的爱。每隔一段时间，都会有素未谋面的人不期前来。每当我第一眼看到他们时，有时就猜测到，有些人是可以欢喜地坐在一起喝茶，甚至会成为好朋友的。 只是我还是生意人，但很多时候，我会忘了自己的角色。或许是潜意识里的自己不想虚伪和市侩地与茶为伴。 更早年间，就有杨画家，接着是Y律师、L先生夫妇一群人，后来就是被我喊作师傅的叶先生和杨先生；接下来还有一些不方便透露的茶客，按他们的话说，他们都对我的茶深深着迷。 很多人一开始会以为我是个非常优雅文静的女子。泡茶的姿态神情，也定会如茶艺馆里的女子一般，有着轻柔得让人呼吸都会很小心的演示动作。可是我想最后他们无一不感到意外的吧。和我一起喝茶的时间长了，大家都知道：很多时候的我，或许更适合用豪爽大气，甚至大大咧咧来形容。 比如在夏天，我会担心朋友们走了一段路口渴，急急忙忙地煮水泡茶，有时还顾不上用茶则，直接抓了粗壮厚实的茶叶，投于盖碗中，利索地注水起汤，这几年若有新茶客来，还会霸气地加一句：我的茶是不洗的。 用有些朋友的话来说，到了我的地盘，气场已经由我掌控。 有些初次见面的人们，开始会试着抵触。但是最后，还是臣服在我手中的一盏盏茶汤里面。 只是我，不管什么时候，不管客人胖瘦，肤色青赤黑白，我只管泡出让饮者满意的茶，在那一泡茶中，让客人品出茶的真味，和以此同时，轻松愉快地掌握相关茶文化及其典故。 然后，我才恢复常见的女子状态，淡淡一笑，那时该是如谢幕后卸去妆的女子，生活中的一颦一笑才舒缓开来。 每一场与茶相伴的过程，与我而言，都是一场烂熟于心的演出。持壶取茶，捻杯烫杯，扬腕注水，翘指起汤，轻盈分香，邀君品尝。莫管达官显贵或农工櫵渔，于茶案几前，皆能谦逊侯茶，我定不吭不卑，一视同仁，共营恬澹之境。整个过程干脆利落一气呵成，无需矫揉造作。如此，才是喝茶的一种大自在。若要我如茶艺馆里表演的女子般，在丝竹声中绕过节奏满了几拍下来，估计也会让熟悉的茶客们忍禁不俊，茶壶盖碗杯子等也怕会摔坏多几个。泡茶时对水温的要求和起汤的时间，独有严格要求的，若不是眼明手快，我想，那茶估计喝起来也是不顾舒坦的吧？ 而这次相聚的一位茶友，因去年某日午后，偶然踏入店中，被我一眼看出为茶道中人。一壶茶下来，主客皆话题不断：关于茶，禅，世道人心。门外日落月升，门内茶烟不歇。自那一日后，再各自天涯，各自安生。 经年之后，期间也只是彼此默默关注，偶尔问候、联系，也会因了一些字里行间透露的信息惺惺相惜。毕竟，是因茶而起的缘，于是，在他次年再回乡时，便有了经年的茶之约。 朋友是回来参加同学聚会的。于是，带了他那与我同城的同学一起过来，而他们，也都是高才之辈。对茶，也是有一定的品鉴水准。 那像是和华山论剑一样的品茶时间。席间话题，除了茶，还有大家都喜好的文字。就好像前面说到的叶先生，他在几年前称我为 “ 小境 ” （小有境界之意），而在几年之后，我已经把文字作为我谋生的另一部分。此举又让一年不见的友人和他的同学另眼相看。于是，整晚，茶室里笑语不断，关于茶，关于文字，关于人生和生活。 接下来的几天，陆续认识了朋友的另一些朋友，而朋友则一次一次的叹服于 “ 缘 ” 的神奇。只是在这里就不一一细说了。 经年再续茶之约，年年杯中浸笑颜。但愿所有与茶结缘的朋友们，都能悟到茶中真味：就如那片片香茶，受得山中清冷，经过日晒搓揉，还需火炒炭焙，再有存放沉淀，方能在有缘人手中，与沸水相融，那一盏如温暖阳光般的茶汤，才能有怡人的香醇甘甜。 茶如此，品茶爱茶习茶的我们呢？如此想来，纵有天阴天晴，过往的悲喜和不堪，也终将成为过去，在不就得将来，当一切已成记忆之时，也是人生内质转变的因素所然。如此想来，你的嘴角上扬了么？ QQ图片20151117165953.jpg (55.92 KB, 下载次数: 1)
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个人分类: 文艺|1334 次阅读|0 个评论
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茶席里的心思
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阿丹姐姐 2015-9-1 09:52
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【茶席里的心思】 天心茶行主人：黄丹（水蓝天心） 2015.8.31夜 一直以来，我极少刻意地去布置茶席。一来并不是所有的茶友或茶客都有这一份雅兴，更或者和我的性子有关，总觉得随意自在，才是自己最想要的。品茶的初衷也在于此，所以就不可能费太多的心思在里边。当然，偶尔的，因缘而定，我这朴素惯了的茶席，也会有一些应境的物品出现。或者，它们和我一样，有些物品会很长一段时间都在那里，或者也是一直都在那里。但是到最后，我还是更喜欢干干净净的茶席，只剩越来越简洁的茶具，和我最爱的一壶茶，浓浓的武夷岩茶，暖暖的茶汤在我眼前，那像是一幅画，就好像是要被我熟悉成永恒的样子。 因为其他的一些事情，有些时间没有随心地写自己想写的文字了。遇上这个大雨天，傍晚时分我还回不了家，因为回家的路，有几处据说已经水浸街了。也可以说是缘吧，心理牵念的东西太多，时间久了以后，如果不让它们化作文字如这天雨之水般流泻，我都会觉得这对自己不公平。 可是我又怎能一一道来呢？就像这雨水，一滴一滴跌落下来，最后，谁也分不清刚才砸到你手心的是那一滴水。 还是回到茶席这个话题上来吧，毕竟，今天因它而起。大雨天，是最适合独自品茶的时候。当然，前提还必须是没有让人担忧的事情，比如，不用担心阳台的衣服和窗户没有关，其实我从来不想那些，真要被淋湿了就重洗。生活当中的一切，需要更多的淡定和从容。 雨声里，我会有莫名的愉悦和宁静。这时也必须是一壶好茶才够应景。 趁热喝过完三杯茶之后，先过了茶瘾的自己，会起身四处张望寻找，寻一些小物件，将它们和茶一起，构成一幅自己想要的画面。那么这一次独饮，才算完美。 茶席里与茶为伴的物件，还有它们摆放的位置与距离，或许代表着某个时候的心境，或者有自己想要表达的思想在里边。 就好像今天的茶席。主角依然是我最爱的金刚佛手茶。浓淡适宜的茶汤，汤色金黄透亮，在雨天里，给人一种稳妥、明朗的安抚和愉悦的感觉；用惯了的青花瓷和白瓷茶具，也是再简单不过的日常用具；这是自己这几年来的作派。远处的伯牙哥窑茶偶，它在这桌子上也有两三年了吧；再远处的一件玉石挂件，是突然想起的一个物件。这一切，正如我这些天在想的：人世间一直就是熙熙攘攘，到最后的我们，终归只剩下简单。如这一杯午后雨天里的茶。 我还能说什么呢？有些话，过了些日子，在这一场持续了一下午的倾盆大雨之后，我觉得说与不说已无关紧要了。有些话，说了又如何？到后来，还在的，会一直在。留不住或是不想留的，即便是留住了，也总归是如多余摆设一般的无趣。就好像这茶席里，人们终归认定的主角，还是那茶，而属于你个人的，也只是你的那一杯暖色茶汤。
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个人分类: 生活|845 次阅读|0 个评论
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煮茶
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热度 2 阿丹姐姐 2015-5-27 17:01
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煮茶2015. 好久没有写分行文字了。这些天学会炭炉生火，直接煮茶的话，那感觉太美妙。我想我可以当个合格的煮茶人。 雨前烟，据说看茶烟可分辨采茶时间...... QQ图片20150527164931.jpg (41.96 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 18秒前 上传
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个人分类: 黄丹的小茶店|1618 次阅读|2 个评论
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【深度品读2007年的一款茶“惊鸿一瞥白瑞香” 】
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热度 1 阿丹姐姐 2015-3-25 12:17
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武夷岩茶系列：【深度品读 2007 年的一款茶 “惊鸿一瞥白瑞香” 】 图文：黄恩（黄丹、水蓝天心） 2015.3.25 一，重启白瑞香 前些天到一位同行店里喝茶的时候，我说家里还有一种我很喜欢的茶，香味非常独特，等哪天找出来尝尝。 当 2007 年把她们尽数收回时，也只有 26 斤。武夷山茶农说，这是一个古董茶。 我习惯把茶拟人化，而这一款白瑞香，在 2009 年，我曾将它喻为“隐居的女子”。 当时她的性子还有些烈，清冽的甘香里有特殊的粽叶香，还有一丝微微的涩。有人说就差一点就完美了。 我笑却不语：世间完美的东西本就极少，茶也一样，更何况是新茶？ 就好像我们喜欢一个人，也会包容对方的缺点一样。我喜爱这款茶，我与 白瑞香，也包括她那一丝微微的涩。 之所以把她喻为隐居的女子，我对一起品茶的茶友们说：若没有非凡的刚强和胆量，没有一些看家本领，哪个女子敢在山里独自隐居？ 茶友们或许还是似懂非懂的，因为他们毕竟不像我，天天与这些系列的茶为伴。 二，谁会是她的子期？ 之后的几年里，这一款茶几乎没卖，都是自己一直在喝，隔一段时间品尝，感受她的成长、变化，那才是完美的快乐。上天没有把完美赐给她，却把她完美地赐给了懂她的人。 当然，我也把她送给了一些同样能懂她的人品尝。 舍不得把她卖掉，是因为自己知道，这是一款非常适合收藏的茶，就像一个基因很好的女孩子，假以时日和修养，日后定能倾国倾城。 多年后，证明我当初对她的判断是正确的。 在 2012 年，我又简单地写了一次这款茶，题目叫作【色诱， 2007 年的白瑞香】。文字倒是粗略带过，重点在于用几张图展现示我想要表达的东西。 就像当初对她的喜欢程度一样，虽然不是所有的人，都能懂她。我一直在想，会不会还有人，比我更能懂她？或者有更多的人可以懂她？ 我记得那次配图有其中一句话：“ 若她是伯牙，谁又是她的子期？ ” 在那之后，我将她们尽数封存，正式列入珍藏类，也就剩下几斤了吧。 三，惊鸿一瞥 --- 白瑞香 一晃又是两年多，前天晚上答应再去同行茶店里喝茶，出门前找出一罐封存多年的白瑞香。 把罐子捧在手里的时候，能明显地有肾上腺素上升的感觉。 一个人在茶仓库里哈哈地笑着，那时候的我一点都不温婉，倒是有如男子一般的豪气，当时的感觉像是要见一位倾城美人。 只是在那晚，许是人太多，又或是别人泡的茶。总觉得少了些什么。 我一般喜欢自己泡茶，特别是好茶。只有这样，更能领略到视觉、嗅觉、味觉完美结合的三维感受。 昨晚朋友夫妻到我家喝茶，于是再次请出白瑞香，用紫砂壶冲泡。 还只是打开茶罐，那股很特别的茶香已经扑鼻而来，依然是让人惊艳的清冽的香，只是更为浑厚润实。 我把罐子端到朋友们面前，问他们，这个味道，你能相信是 2007 年的茶的味道么？ 这就是武夷岩茶的魅力所在。就好像昨天被朋友们唤作“黑人”的朋友跟我说的一样“天心姐，喝了你的岩茶，在别人那里，再也找不到好岩茶的味道了。” 不是所有的茶都适合长时间存放的，武夷岩茶也一样，也不是所有的茶都能有完美转变的。而这款白瑞香，此时却已是完美的。 我在家里习惯用大杯子喝茶，把一二三遍的茶汤混在一起，分给大家。 捧在手中，让茶香伴着温暖，可以有更长时间的熏染，让味觉嗅觉的感受也提高不少。 昨晚，在亲自冲泡那一壶白瑞香的时候，脑子里闪过四个字“惊鸿一瞥。” 此时的白瑞香，已经可以用这四个字来形容她：骨子里的甘香依然，只是更醇厚柔润，特殊的粽叶香和陈茶的陈香形成了完美的结合，多年前的涩感已经被以上的感受取而代之。 此时的茶汤，已经不能用简单的香醇顺滑来形容，我想，只有加上“惊鸿一瞥”，或许对此时的白瑞香，才是更好的注解。 就好像多年前那个隐居山林的女子，清风甘露、松涛竹影，已经把她年轻时的锐气养护为惊为天人的资质。只需一眼，便足以让人铭记一生；若为一瞥，足以惊鸿。这一款茶，只要闻过她的味道，便再也不会忘记；轻抿一口茶汤，心中因她而来的无限美好自此长存。 有茶如斯，如惊鸿一瞥，当属她 ---2007 年的白瑞香。 天心茶行主人黄恩（水蓝天心） 2015.3.25 上午记 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 还是在2012年拍的图，昨晚也没空拍，改天有空再补上新的图吧。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 121851cbpcxnnnn1e3b4bu.jpg (63.63 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 8分钟前 上传
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个人分类: 我的武夷岩茶|1214 次阅读|8 个评论
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推介一款价廉物美、有收藏价值的老枞水仙
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热度 1 阿丹姐姐 2015-3-16 16:57
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漂亮吧！一泡茶的汤色秀，会不会是你喜欢的一种美？ 武夷老枞水仙， 25~30年的树龄，2014年采制的茶，炭焙中足火。 原生态茶，汤色透亮如琥珀，甘香醇厚，韵味悠长。耐冲泡，八泡有余香，九泡有余味。 这是一款适合存放的茶：质底好的武夷岩茶，密封存放三五年后，口感和保健功效会让茶本身更有提高。 因为茶的物质会随着存放时间而转变，所以时间和存放得当，对茶的影响是很重要的。 武夷岩茶还是最容易保管的茶，本店包装好的茶，只需存放于通风干爽的地方，五年十年都不会坏的！ 老枞水仙在保健功效方面最明显的是润肺、去燥、除痰，因此它是最受男士喜爱的茶。 每市斤售价200元左右。（包装不同和数量会决定价格些许的变化。） 另：从昨晚起，天心茶行又开夜市了，晚上七点半至十点半左右。周三、四晚上除外。
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个人分类: 我的武夷岩茶|1353 次阅读|3 个评论
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天心茶行年底惠顾新老客户
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阿丹姐姐 2014-12-8 15:04
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天心茶行，年底惠顾广告！ 惠顾一： 最后剩下一些2011年的白鸡冠茶，虽然此时的它们会有些茶碎，现在的它是最美最好喝的时候。 2014年12月啦，我准备把它打包成小份，消费300元起就有赠送哦！送完即止。 改天换另一种茶继续，只要你敢买，我就敢送，都是老茶！更多惊喜等着你！ 如果你说你不买也没关系，别忘了帮阿姐宣传一下，姐同样感激的！ 记得天心茶行的阿姐有好茶！
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个人分类: 我的武夷岩茶|1453 次阅读|4 个评论
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天心茶行年底惠顾新老客户
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黄恩（水蓝天心） 2014-12-8 14:59
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天心茶行，年底惠顾广告！ 惠顾一： 最后剩下一些2011年的白鸡冠茶，虽然此时的它们会有些茶碎，现在的它是最美最好喝的时候。 2014年12月啦，我准备把它打包成小份，消费300元起就有赠送哦！送完即止。 改天换另一种茶继续，只要你敢买，我就敢送，都是老茶！更多惊喜等着你！ 如果你说你不买也没关系，别忘了帮阿姐宣传一下，姐同样感激的！ 记得天心茶行的阿姐有好茶！ QQ图片20141208100522.jpg (138.59 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 4小时前 上传
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个人分类: 工作|1806 次阅读|0 个评论
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饭后一壶茶
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热度 1 黄恩（水蓝天心） 2014-10-11 23:21
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因为在晚餐时吃了很多松花鱼，饭后泡了一壶 2003 的正岩老枞水仙，几便喝下去之后，才觉得舒坦。 然后停一会儿，接着再投些罐底的茶末，还是那个十多年的老枞水仙，再加半片石乳茶，这样的组合对付秋燥是不错的。 夜了后，某人在晚餐时没吃主食，又拿出元朗的蛋卷来吃，忍不住被它的酥脆和香甜诱惑，我也吃了一根，然后喝一大口茶水，已是很多遍的茶汤，依然香甜，茶汤落喉之后，让人倍觉愉悦的木香便充盈了口腔，甘则被极柔顺的甜取而代之。
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个人分类: 文艺|3048 次阅读|3 个评论
