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标签: 制作方法
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客家特色美食（三）——醋溜鱼
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月柠檬 2015-10-14 00:41
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醋溜鱼是客家地区节假日聚餐和筵席上的佳肴。平远县长田乡烧制的醋溜鱼，味道特别鲜美，清香可口。长田醋溜鱼的制作方法是：鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外，放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量（切成细丝），用中火和小火交替熏，约10分钟左右，等鱼里面熟透，外面呈现金黄色时捞起，盛入大瓷盘中。炒锅内放猪油50克，烧热后先下鲜红辣椒两铲，接着依次下姜丝（或者萝卜丝、生葛丝）、葱花、味精、醋、酱油、水淀粉和清水，调成糊状，成深红色浓汁时，均匀地浇在鱼上即成。
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个人分类: 爱美食|1448 次阅读|0 个评论
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孩子饮食营养指南
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bbcc100 2014-9-27 14:34
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927dn饮食营养指南 父母要让孩子多吃些时令果蔬，多摄入膳食纤维，促进胃肠动力。胡萝卜、马铃薯、苹果、菠菜等都很适合孩子食用。此外，诸如鸭心、鸭肝、猪肝等动物内脏也可以适当给孩子吃，它们可以给孩子补充铁、锌等微量元素，并且促进人体对维生素A的吸收。 乳制品需求变化 满3岁的孩子对于乳制品的需求相较之前减少了很多，每天250毫升的鲜牛奶就能提供充足钙质。部分肥胖的儿童最好能改喝脱脂牛奶，如果无法很快适应脱脂牛奶的口味，可以先从低脂的喝起，慢慢过渡。 注意：这里所说的乳制品并不包括乳饮料。乳饮料中的主要成分是纯净水，蛋白质含量低，可能还含有添加剂，食用价值比较低，不建议给孩子饮用。 食谱 酸奶鲜果沙拉 原料：西瓜、苹果、香蕉、香瓜、酸奶等 制作方法： 1.用勺子挖出西瓜瓤，去籽;将香蕉、苹果和香瓜去皮。 2.将西瓜瓤、香蕉、苹果和香瓜都切成小块状，并取适量置于小碗中。 3.将酸奶均匀地浇在这些鲜果上。 功效：适合在干燥的季节食用，可以为宝宝提供水分和维生素。 胡萝卜土豆泥 原料：土豆、胡萝卜、食盐、水等 制作方法： 1.将土豆和胡萝卜洗净去皮。 2.将土豆和胡萝卜切成小块状，放在碗中，隔水蒸熟。 3.将土豆和胡萝卜取出，加入食盐少许，用蒜锤捣成泥状。 功效：缓解小朋友消化不良的症状，补充膳食纤维。
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