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热度 2 张维耿 2014-9-25 08:52
“厨房就是我的舞台”
“ 厨房就是我的舞台 ” 最近看报，有专家指出，对老人来说，家务是最好的运动，不仅能从中锻炼身体，更获得了满足和自信，对长寿大有好处。于是，我想起了老伴经常挂在嘴边的一句话：“厨房就是我的舞台。” 老伴退休后，爱上了厨艺。上个世纪 90 年代，她常看香港电视方太的烹饪节目，不时仿着制作一些新的菜式；一家人吃了赞不绝口，她就深感满足。我们那时开玩笑称她是方太的研究生，她也欣然接受。 说起老伴的厨艺，真是没得说的。她从小就学会了酿造客家糯米酒，会做 发 粄、 味窖 粄 等客家点心。退休后对厨艺更有兴味了，学会了酿豆腐，做鱼丸、叉烧、酸甜猪手、红烧乳鸽等菜式。逢年过节，亲友们都喜欢我家的糯米红酒，还预约要老伴蒸的红色发 粄 ，寓意红红顺顺。老伴蒸发 粄， 一蒸就是上百个。打开蒸笼，看见发 粄 绽开了笑口，便高兴得乐呵呵的。最近几年，他又学着蒸馒头、包子、蛋糕等。初始做的吃起来不爽口，蒸过几次以后，掌握好了发酵的程度，没有不成功的。这样，我家早上就经常吃自家做的包点，不用到外边去买了。儿孙们过来，老伴喜欢做一些味道鲜美的特色菜，露一手，亲友们都夸我们一家人真有食禄（口福）。孙女最爱吃奶奶做的菜了，边吃边翘起大拇指赞她是“特级厨师”。 我老伴一心操持家务，精益求精地钻研厨艺，体现了客家妇女勤劳节俭，心灵手巧的品质。她把做出来的各种包点和菜式看成自己精心创造的艺术品，充满了自信和满足感。难怪亲友来访，她常常笑着说：“你们唱歌跳舞有自己的舞台，我的舞台就是厨房啊！” 客家糯米酒 发粄 味窖粄
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