本帖最后由 无星无杠 于 2020-1-17 13:57 编辑
客家人过小年的习俗有哪些
进入腊月过小年，是我国民间年底的重头戏，是为即将来临的农历新年做准备和预演，在全国各地，都有着富有地方特色的习俗。而在客家村落里，人们也是从腊月二十四“过小年”这一天，就认为“年”已经开始了，那么就让传统节日为你介绍，客家人过小年的习俗有哪些。
客家人认为进入腊月的廿四就是“入年挂”了，也叫做“入年架”，意味着这个“年”就开始了。首先要做的是大扫除。家家户户抹抹洗洗，把家居整理得干净整洁。大人们要准备一顿丰盛的晚餐，有的还要放鞭炮，人们喜气洋洋，提前团聚过小年。
在粤北高寒山区的客家村落中，为了庆祝小年的到来，可谓“无村不杀猪，无日不杀猪”，乳源的一些客家村落中，几乎家家户户都牵出养了一整年的大肥猪，大摆宴席，也就是所谓的“劏猪宴”。
在乳源客家子弟眼中，一进“小年”，意味着要开始进入春节状态了，杀一只大肥猪过年，便是一家全年最重要的事情之一。因此这时候，在外打工的青壮年人都回来了，在外寄宿读书的山娃们也放假了，留在家里务农的中老年人也“窝冬”赋闲了，一大家子从来没有过这么齐的时候。杀猪，成了大家齐心协力必须办好的大事、喜事。
“劏猪”，既是体力活，又是技术活，如果掌握不到要领，根本不知从何下手。通过劏猪、去毛等一系列工序，往往几个壮汉忙活了一个多小时，才在地上多了一堆堆白花花、红彤彤的鲜肉。
接着，人们连汗也顾不上擦，赶紧取了最好的约80多斤的鲜肉装起，这部分肉将是接下来“劏猪宴”的主要食材，还是一家人过年期间的主要肉食。另外的100多斤肉，则会用盐腌好风干制成腊肉，新春之后的一年间随时都可以享用。
而客家老人们还会在鲜肉中细心地挑了一块上好的，盛了几大海碗“猪红”，这是要留给儿媳娘家的份。据说这是当地客家人风俗如此，女儿出嫁后，夫家杀猪，通常也会备上一份送给娘家。
“劏猪”没过多久，受邀而来的亲朋好友陆续进门，主妇们顾不上说话，便一头扎进厨房用大锅煮起肉来，待到中午家里高朋满座，桌上也摆上了自酿的米酒，这时候主妇们就端着盘子，将大碗大碗的香气四溢的猪肉端了上来，屋内的气氛顿时到了最高潮。
难得相聚的亲朋好友们围坐在一起，大块吃肉、大杯喝酒，一片欢声笑语。热闹的“劏猪宴”往往能从中午十一、二点一直持续到下午两三点，一顿能“消灭”二、三十斤肉和米酒，直至酒足饭饱，山民们这才互相道别，相约下回“劏猪”再会。
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