清蒸鲈鱼时，有人放酱油，有人放盐，大厨：都不对

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       第四步，沥干水分后，即可将其斜着切成段，炒锅置于火上，预热后，放入花生油，加上姜片和蒜片，爆炒出香味之后，放入焯过水的秋葵片，翻炒片刻；

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      第五步，加上盐、白糖和鸡精调味，炒匀后即可盛出，重起一锅，烧热后加油，待油烧热后，放入腌制好的牛肉，快速的滑散炒匀，待牛肉的两面煎至变色后；

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      第六步，即可沿着锅边淋入料酒，炒至收干汁后，即可放入之前炒好的秋葵，翻拌均匀后，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。

     

       烹饪小技巧：

      1、秋葵是一种夏秋季的应季蔬菜，我们当然是不能错过吃，秋葵的食用价值非常丰富，还因此被称为是“蔬菜之王”，秋葵富含的营养元素，对于补钙、补维生素等都有一定的效果，将其与牛肉搭配在一起，这道菜的营养价值更是提升了不少，秋葵炒牛肉的做法相对比较简单，相信大家都可以轻松学会，不失为一道快手小炒菜。

      2、小编提醒，不论是炒秋葵还是炒牛肉都是有技巧的，首先炒秋葵的时候，如果直接切开就错了，这样会使秋葵的黏液流出，导致营养流失，记住一个小窍门，便是将秋葵直接下锅焯水后，再切，便能很好的保证秋葵的营养不流失；其次，炒牛肉的时候，除了腌制需要注意以外，还需要注意，应该是凉油下锅还是热油下锅，正确做法应该是先将锅预热后，再加上油，烧热后放入牛肉炒，而小编一开始做的时候跟多数人一样做错了，难怪牛肉会发柴，还粘锅。