每公斤2万元！这种贵族食品也成了“中国制造”

统彤 · 发表于 2017-9-24 19:17:57

本帖最后由统彤于 2017-9-24 19:20 编辑

　　每公斤2万元！这种贵族食品也成了“中国制造”　　来源：每经网首页　　　

　　每公斤2万元！全球最知名的贵族食品，如今也成了“中国制造”　　

　　曾几何时，号称世界三大贵族食品之一的“鱼子酱”仅是皇宫内的达官贵人才有口福吃到的食品。18世纪，鱼子酱是风靡欧洲宫廷的奢侈食物，这款被称为“黑色黄金”的奢侈食品之前主要由伊朗和俄罗斯出产，而最近几年鱼子酱的主要来源产地转移到了中国，全球最顶级的鱼子酱就产自中国浙江的千岛湖。而千岛湖的鱼子酱征服了德国汉莎航空，成为了其航班上最受乘客欢迎的招牌佐餐之一。　　

　　鹅肝、松露、鱼子酱号称是世界三大贵族食品，在过去只有皇宫内的达官贵人才有口福享用。

黑鲟鱼鱼子酱（图片来源：24 caviar collection）

　　以鱼子酱为例，2000多年前波斯人（今伊朗）最早出现了食用鲟鱼卵的记录。进入18世纪，在俄国著名女王叶卡捷琳娜大帝的推崇下，鱼子酱成为了风靡欧洲宫廷的奢侈食物。

统彤 · 发表于 2017-9-24 19:22:05

本帖最后由统彤于 2017-9-24 19:23 编辑

　　然而少有人知的是，这个被称为“黑色黄金”的奢侈食品传统上主要由伊朗和俄罗斯出产，但在最近几年，鱼子酱的主要来源产地却悄悄地转移了。

图片来源：Thats Mag

令很多人惊讶的是，如今全球最顶级的鱼子酱，其实产自中国浙江的千岛湖！

统彤 · 发表于 2017-9-24 19:22:55

本帖最后由统彤于 2017-9-24 19:24 编辑

千岛湖产某品牌鱼子酱

　有在鱼子酱行业的外国从业人士，在品尝过千岛湖出产的鱼子酱后惊呼：“谁说中国人不能制造出上等的高端食品！”

统彤 · 发表于 2017-9-24 19:25:27

　　中国鱼子酱征服汉莎航空　　

　　德国汉莎航空（Lufthansa）的头等舱拥有航旅常客向往的顶级服务，其中最招牌的一个卖点是免费不限量供应鱼子酱。

　　有乘客甚至直言，自己选择汉莎航空的头等舱，其实就是冲着鱼子酱来的。　　

　　据caviar collection，全球顶级的鱼子酱有5%的供应量给了汉莎航空。　　

　　但是食客们大概想象不到，他们在汉莎航空头等舱吃到的鱼子酱，其实是来自中国的千岛湖。　　

　　在今年2月千岛湖举办的一次大型品尝会上，供应商副总夏永涛向中外美食记者披露了千岛湖鱼子酱中标的过程。　　

　　原来早在2011年，汉莎航空便对13个品牌的鱼子酱进行了盲测。

　　鉴赏后专家们一致选择了来自中国的这款鱼子酱。

统彤 · 发表于 2017-9-24 19:26:44

本帖最后由统彤于 2017-9-24 21:22 编辑

　有乘客甚至直言，自己选择汉莎航空的头等舱，其实就是冲着鱼子酱来的

统彤 · 发表于 2017-9-24 19:28:12

汉莎航空头等舱供应的鱼子酱佐餐

统彤 · 发表于 2017-9-24 19:30:57

　　然而汉莎航空方面对这一结果并没有把握，他们随后召集了更多鱼子酱供应商又进行了一次盲测。这一次，盲测结果和第一次一模一样。　　

　　从此，千岛湖这家公司成为了汉莎航空头等舱的鱼子酱供货方。　　

　　这家为汉莎航空供货的中国公司目前已成为亚洲最大，全球第三的鱼子酱生产商，并且在顶级鱼子酱市场占据了不小的份额。　　

　　据Thats Mag统计，在巴黎的26家米其林星级餐馆中，有多达21家使用了这家中国公司供货的鱼子酱。